一、椒鹽皮皮蝦的殼能吃嗎
可(ke)以(yi)吃(chi),但(dan)不建議(yi)吃(chi)。皮皮蝦、螃蟹、海蝦等等的(de)甲(jia)殼含有豐富的(de)甲(jia)殼質甲(jia)殼質,在食用的(de)時候是有這樣(yang)的(de)功(gong)效,所以(yi)可(ke)以(yi)排體(ti)內(nei)脂(zhi)肪、降(jiang)血(xue)壓,是動(dong)物性的(de)可(ke)食用纖維。但(dan)是殼子(zi)比較硬,所以(yi)不建議(yi)吃(chi)。
椒鹽皮皮蝦可以先煮(zhu)熟再油炸,這樣(yang)口感更(geng)加鮮美香(xiang)脆(cui),營養價值很高,里面包(bao)含有人(ren)體(ti)所需的各(ge)種維生素(su)(su)、蛋白質(zhi)、微量(liang)元素(su)(su)及礦(kuang)物質(zhi)等,不過油炸食品多(duo)吃容易上火,老人(ren)孩子適量(liang)食用。
二、椒鹽皮皮蝦做法
材(cai)料(liao)(liao):皮皮(賴(lai)料(liao)(liao)蝦)蝦1000克,紅尖(jian)椒3個,蒜一頭,醬(jiang)油。
1、紅尖椒和蒜剁成(cheng)末。
2、油燒熱,把蝦倒入炸(zha)至金黃,撈起。
3、鍋里留(liu)底油,燒(shao)熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好(hao)的蝦,翻(fan)炒(chao)均勻,倒入適(shi)量醬油,炒(chao)均后起(qi)鍋裝盤。
烹飪技(ji)巧:蝦(xia)入鍋(guo)(guo)油(you)炸前一定要弄干水(shui)份(fen),否(fou)者入油(you)鍋(guo)(guo)會爆鍋(guo)(guo)。椒(jiao)鹽粉用手抓了(le)往鍋(guo)(guo)里撒會比較均(jun)勻,不(bu)要一股(gu)腦兒往鍋(guo)(guo)里倒(dao)哈。家里炸蝦(xia),油(you)鍋(guo)(guo)不(bu)可(ke)能像飯(fan)店那(nei)樣大,可(ke)以(yi)油(you)少點,把蝦(xia)分次炸。炸過蝦(xia)的油(you),可(ke)以(yi)用來炒蔬菜,沒有(you)異(yi)味,放(fang)心使用。皮皮蝦(xia),也叫蝦(xia)爬子、瀨尿蝦(xia)、蝦(xia)姑(gu)。
三、油炸皮皮蝦可以連殼吃嗎
油炸皮皮蝦可以連殼吃(chi)(chi)(chi),油炸皮皮蝦的(de)殼炸酥了就能吃(chi)(chi)(chi),但(dan)是(shi)不要吃(chi)(chi)(chi)尾巴部分。
四、油炸皮皮蝦的做法
所需(xu)食材:皮(pi)皮(pi)蝦、辣(la)椒、椒鹽、食用油;
做法:
1、將皮皮蝦清(qing)洗干(gan)凈,并(bing)用(yong)紙或干(gan)凈毛巾吸干(gan)表面水(shui)分;
2、將(jiang)辣椒洗干凈切(qie)段備用;
3、熱鍋(guo)(guo)放油,等油溫上來了之(zhi)后將吸干表面水(shui)分的(de)皮(pi)皮(pi)蝦放入鍋(guo)(guo)中(zhong),炸至蝦殼(ke)金黃且(qie)有脆感時夾出(chu);
4、將炸完皮皮蝦的油倒出來留(liu)下底油,將辣椒(jiao)段放入鍋中炒熟;
5、再倒入炸好的皮皮蝦和(he)椒鹽,翻(fan)炒均勻后即可出鍋。