一、水果超市經營模式有哪些

水果超市是生鮮超市的一種，是零售業者認為比較難做好的一個部門，由于對水果的認識和掌控力不同，開水果超市的零售商在經(jing)營模式(shi)方(fang)面會采用不同的模式(shi)，常見的有以(yi)下(xia)五(wu)種：

1、聯營模式

零售商向供應商訂購水果商品，并負責銷售，按(an)照(zhao)一(yi)定比例抽取銷售提(ti)成，此模(mo)式下供應商往(wang)往(wang)會被(bei)要求提(ti)供一(yi)定數量的導購人員協助銷售，是一(yi)種初級的自(zi)營模(mo)式。

2、自營模式

即(ji)買斷(duan)式經營，零售(shou)商以購銷合(he)同采購水果(guo)，經過員工的加(jia)工、包裝、或直接確定(ding)商品(pin)銷售(shou)價格后(hou)，自行(xing)銷售(shou)給(gei)顧客。

3、直采自營模式

直(zhi)(zhi)采(cai)(cai)是指零售商的(de)(de)采(cai)(cai)購(gou)人員直(zhi)(zhi)接到(dao)水果產地以現(xian)款(kuan)現(xian)貨形(xing)式或購(gou)銷(xiao)合同形(xing)式進行(xing)采(cai)(cai)購(gou)，然后進行(xing)銷(xiao)售。直(zhi)(zhi)采(cai)(cai)從本質上來說就(jiu)是源(yuan)頭采(cai)(cai)購(gou)，區域(yu)(yu)性或單店的(de)(de)直(zhi)(zhi)采(cai)(cai)就(jiu)是地采(cai)(cai)，跨區域(yu)(yu)進行(xing)的(de)(de)集中(zhong)采(cai)(cai)購(gou)簡(jian)稱集采(cai)(cai)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

4、專柜模式

由(you)零售(shou)(shou)商(shang)提供銷(xiao)售(shou)(shou)場地和部分設備，供應(ying)商(shang)在(zai)符(fu)合(he)零售(shou)(shou)商(shang)相關(guan)監管條件下(xia)，自行安排(pai)商(shang)品和人員進行經營，零售(shou)(shou)商(shang)按照合(he)同約定收取一定比例的銷(xiao)售(shou)(shou)提成或租金。

5、店中店模式

供(gong)應商(shang)(shang)按(an)照自己品牌形象店的(de)需(xu)要，獨立對零售商(shang)(shang)提供(gong)的(de)場地進(jin)行裝(zhuang)修改造(zao)，并用專柜模式進(jin)行類似專賣店的(de)經營。

二、生鮮水果超市如何經營

1、水果的進貨方面

生(sheng)活中，想(xiang)要(yao)經營好生(sheng)鮮(xian)水(shui)果(guo)超市，首先要(yao)保(bao)證(zheng)生(sheng)鮮(xian)水(shui)果(guo)的(de)品質(zhi)，比(bi)如要(yao)從進(jin)貨(huo)渠(qu)道(dao)入手(shou)，選擇(ze)一個正規的(de)水(shui)果(guo)進(jin)貨(huo)渠(qu)道(dao)，可以(yi)(yi)高(gao)質(zhi)量的(de)保(bao)證(zheng)生(sheng)鮮(xian)水(shui)果(guo)的(de)新鮮(xian)度。其次，對(dui)于消費者(zhe)來說，同(tong)樣的(de)水(shui)果(guo)肯定會(hui)優先選擇(ze)價格比(bi)較低的(de)，所以(yi)(yi)要(yao)求經營者(zhe)可以(yi)(yi)把(ba)價格定位好。當然為了保(bao)持水(shui)果(guo)的(de)銷量，有必要(yao)在固定的(de)一段時間(jian)內評估(gu)大(da)約的(de)銷售(shou)量，這樣可以(yi)(yi)給以(yi)(yi)后的(de)銷售(shou)帶來便利。

2、水果的銷售方面

經(jing)營者(zhe)在水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)方面應該(gai)要下功夫(fu)，有條件的(de)(de)(de)(de)話，應該(gai)確保貨架(jia)上的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)都(dou)有一(yi)個非常好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，看(kan)(kan)到(dao)每一(yi)個精美的(de)(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，可以使消費(fei)者(zhe)能夠(gou)有一(yi)個好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)購(gou)物心情(qing)(qing)。經(jing)營者(zhe)應在將水(shui)(shui)果(guo)上貨架(jia)前可以進行分類處理，將新鮮好(hao)(hao)看(kan)(kan)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)擺(bai)放在表面，把好(hao)(hao)水(shui)(shui)果(guo)放在利潤比較(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)排(pai)序上，因為對(dui)于(yu)水(shui)(shui)果(guo)這種東(dong)西(xi)，時效(xiao)性非常強(qiang)，一(yi)般(ban)情(qing)(qing)況(kuang)下，第二天(tian)在進行銷售在品質(zhi)方面就沒有第一(yi)天(tian)那么好(hao)(hao)，因此要能夠(gou)做(zuo)到(dao)當天(tian)銷售。如果(guo)水(shui)(shui)果(guo)賣不完(wan)的(de)(de)(de)(de)話，可以搞一(yi)些促價活動，讓來(lai)店購(gou)物的(de)(de)(de)(de)消費(fei)者(zhe)能夠(gou)以低廉的(de)(de)(de)(de)價格(ge)購(gou)買(mai)到(dao)自己所(suo)需要的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)，這樣的(de)(de)(de)(de)話，能夠(gou)盡可能的(de)(de)(de)(de)保證水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)(de)(de)新鮮度。

3、水果的管理方面

即使(shi)生鮮水(shui)(shui)果超市(shi)的(de)(de)生意(yi)再不錯，也不可(ke)(ke)能(neng)保證超市(shi)里的(de)(de)水(shui)(shui)果每天都(dou)能(neng)賣完。因此(ci)，對于(yu)每天售完之后剩下的(de)(de)水(shui)(shui)果，作為(wei)經營者，必(bi)須要弄清楚這(zhe)些(xie)水(shui)(shui)果為(wei)什么沒有銷售出去，是(shi)因為(wei)進貨量太(tai)大的(de)(de)緣故還是(shi)因為(wei)沒有市(shi)場(chang)的(de)(de)緣故，這(zhe)一點(dian)非常重要，可(ke)(ke)以影(ying)響整體的(de)(de)利潤(run)。當然，超市(shi)經營者也應該考慮(lv)是(shi)否(fou)是(shi)因為(wei)水(shui)(shui)果的(de)(de)包裝不好(hao)或(huo)者價格定位不合(he)理，導致降(jiang)低(di)了消費者的(de)(de)購買(mai)率。

二、開一家生鮮水果超市要注意什么

1、不可急功近利

年(nian)(nian)輕人(ren)資金有限，創(chuang)業初期(qi)“本小利薄“，總想一(yi)口(kou)吃成(cheng)胖子，一(yi)夜(ye)暴富(fu)，事實上這樣的人(ren)永遠(yuan)也發(fa)不了大(da)財。殊不知(zhi)，大(da)多數開生(sheng)鮮水(shui)(shui)果(guo)超市成(cheng)功人(ren)士都(dou)是從小水(shui)(shui)果(guo)店做起，經(jing)(jing)過(guo)了5年(nian)(nian)、10年(nian)(nian)、20年(nian)(nian)、30年(nian)(nian)，客戶慢慢積少成(cheng)多，一(yi)步(bu)一(yi)步(bu)穩扎穩打，靠誠信(xin)經(jing)(jing)營，經(jing)(jing)歷過(guo)風雨后，才走(zou)上了人(ren)生(sheng)的財富(fu)頂(ding)峰(feng)。

2、做生意不能跟風模仿

做水果生意沒有一套屬于自己的經營思路，看別人賣什么水果品種，自己也(ye)跟在別(bie)人進(jin)一樣的(de)貨，毫(hao)無(wu)競爭優勢。試(shi)想下，你看到(dao)只是(shi)別(bie)人表面的(de)一套(tao)東西(xi)，根本沒有學到(dao)人家真正(zheng)的(de)核心競爭力(li)，留給(gei)你的(de)只能是(shi)獲利(li)甚少或一無(wu)所得。

3、開生鮮水果超市不能坐門等客

做水果(guo)生意(yi)不跑不活，市場瞬息萬變，水果(guo)保質期很短(duan)，經營起來想獲(huo)利更大的(de)利潤，就要(yao)非常(chang)好(hao)的(de)把握水果(guo)從進貨(huo)回來的(de)出貨(huo)速度。同時(shi)，只(zhi)有跑動，才(cai)(cai)能得知市場信息，知己知彼，才(cai)(cai)能百(bai)戰百(bai)勝。

4、生鮮水果超市陳列很重要

美(mei)觀(guan)大方(fang)的(de)(de)陳(chen)列可以提(ti)高(gao)顧客的(de)(de)購買欲(yu)望，也能(neng)給予高(gao)檔水(shui)果(guo)更(geng)好的(de)(de)存(cun)儲環境保護(hu)水(shui)果(guo)持久(jiu)保鮮(xian)，提(ti)高(gao)銷量，降(jiang)低損耗。