一、葡萄干和葡萄營養一樣嗎

很多人(ren)都想(xiang)知道(dao)吃葡(pu)萄干和新鮮(xian)葡(pu)萄哪個營(ying)養成(cheng)分(fen)更高一些，葡(pu)萄干雖然是新鮮(xian)葡(pu)萄干制后(hou)形成(cheng)的，但(dan)是兩者的營(ying)養成(cheng)分(fen)是不同的。

從口感的(de)角度來講，新鮮葡(pu)萄自然味(wei)道會更高(gao)，水分(fen)也更充足。而葡(pu)萄干(gan)(gan)(gan)在干(gan)(gan)(gan)制的(de)過程中(zhong)(zhong)，雖然維生素和(he)(he)水分(fen)會受到損(sun)失，但是葡(pu)萄中(zhong)(zhong)的(de)膳食纖維和(he)(he)礦(kuang)物質會完整(zheng)的(de)保留下來。甚至一(yi)(yi)些礦(kuang)物質元素會因為水分(fen)的(de)蒸發導(dao)致(zhi)含量(liang)(liang)增加。而且同(tong)等分(fen)量(liang)(liang)的(de)葡(pu)萄干(gan)(gan)(gan)比(bi)新鮮葡(pu)萄的(de)刺(ci)激性也要(yao)更小一(yi)(yi)些。

葡(pu)萄(tao)皮和葡(pu)萄(tao)籽(zi)中含(han)有較高的(de)(de)養分(fen)，而(er)我們在吃新鮮葡(pu)萄(tao)的(de)(de)時(shi)候(hou)，往(wang)往(wang)會將它的(de)(de)皮和籽(zi)扔掉(diao)，這會影響對花(hua)青素的(de)(de)吸收。而(er)葡(pu)萄(tao)干在經過干制后，皮和籽(zi)會完整的(de)(de)保留下來。

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二、為什么葡萄干比葡萄便宜

既然葡萄(tao)干的營(ying)養價值比新鮮的葡萄(tao)高，那么為什么葡萄(tao)干要比新鮮的葡萄(tao)便宜(yi)呢？

這個想必大家都知道，新鮮葡萄需要保鮮，就是說在摘下來的很多時間內必須要賣出去，運費、存儲等等都要比葡萄干耗費的多。但是風干(gan)了(le)(le)以后的(de)葡萄(tao)干(gan)在上(shang)面這些(xie)(xie)成(cheng)本上(shang)就可(ke)以節(jie)約很多。而且(qie)用來做葡萄(tao)干(gan)的(de)葡萄(tao)不一定是最好的(de)那些(xie)(xie)葡萄(tao)，可(ke)能是一些(xie)(xie)比較一般的(de)二級葡萄(tao)做的(de)，價格就又(you)會便宜一些(xie)(xie)了(le)(le)。

三、吃葡萄干前要不要清洗

大家能(neng)夠在商場里買(mai)到的(de)(de)葡(pu)萄干(gan)(gan)，一般分為(wei)兩(liang)種，一種是(shi)散裝稱量(liang)的(de)(de)，另一種則是(shi)包裝來(lai)賣的(de)(de)。葡(pu)萄干(gan)(gan)的(de)(de)制作過程，其(qi)實也(ye)分為(wei)兩(liang)種，有的(de)(de)廠家會選(xuan)擇(ze)自然晾曬，而(er)也(ye)有的(de)(de)廠家為(wei)了效率和產(chan)量(liang)選(xuan)擇(ze)使用機(ji)器來(lai)進行(xing)烘干(gan)(gan)處理。

無論(lun)廠(chang)(chang)家(jia)采用的是哪種方(fang)法(fa)，在上市(shi)之(zhi)前，廠(chang)(chang)家(jia)們都不(bu)會對(dui)葡萄(tao)干進(jin)行清(qing)(qing)洗，因(yin)為(wei)這樣會影響葡萄(tao)干的產量(liang)。因(yin)此(ci)，無論(lun)我(wo)們從市(shi)場上買哪種類型的葡萄(tao)干，都是沒(mei)有經過任何清(qing)(qing)理工(gong)(gong)作的。所以，在我(wo)們食用之(zhi)前，非常有必要進(jin)行清(qing)(qing)洗工(gong)(gong)作。

四、葡萄干如何清洗

1、淀(dian)粉(fen)清(qing)(qing)洗(xi)法：在清(qing)(qing)水中加入一些淀(dian)粉(fen)拌勻，再把葡萄干放進去用(yong)手攪拌幾下，最后過(guo)水就可以吃了(le)。

2、開(kai)水(shui)清洗法：水(shui)燒開(kai)后，把(ba)葡萄干放在水(shui)中沸煮1-2分(fen)鐘(zhong)后撈出來，放在盤子中晾(liang)干再(zai)吃。

3、溫(wen)水手洗法(fa)：溫(wen)水清洗葡(pu)萄干，洗的時間不(bu)要(yao)超(chao)過3分鐘(zhong)，并用手不(bu)斷攪(jiao)拌，再(zai)就(jiu)是用流(liu)動水沖洗干凈。