一、做泡芙奶油怎么打發

制作(zuo)泡(pao)(pao)芙(fu)的時候需(xu)要注(zhu)意，奶油是很重要的，制作(zuo)泡(pao)(pao)芙(fu)的奶油要打發好再擠進泡(pao)(pao)芙(fu)體里，這就要求有一定(ding)的手法(fa)。做(zuo)泡(pao)(pao)芙(fu)奶油要打幾分(fen)鐘？做(zuo)泡(pao)(pao)芙(fu)奶油打到什么(me)程度呢？

1、用(yong)于打(da)發(fa)的(de)奶油需(xu)要提前放置一天，太(tai)新鮮的(de)奶油是(shi)不(bu)適合(he)(he)打(da)發(fa)的(de)，因為它沒有和空(kong)氣接觸，無法很(hen)好的(de)融合(he)(he)在一起。

2、等到需要打發奶(nai)(nai)油(you)(you)時，提前(qian)把(ba)奶(nai)(nai)油(you)(you)拿出來，把(ba)奶(nai)(nai)油(you)(you)放入到冰箱中進行冷(leng)(leng)藏，因為奶(nai)(nai)油(you)(you)最(zui)佳(jia)的保存(cun)溫度(du)是4℃左(zuo)右，因此大概冷(leng)(leng)藏2到3小時即可。

3、將(jiang)冷藏(zang)后(hou)的奶油(you)取出(chu)，用打蛋器(qi)進行打發，注(zhu)意不要過(guo)(guo)度的攪打奶油(you)，以免奶油(you)打發過(guo)(guo)度變成顆粒(li)狀，油(you)脂(zhi)和乳清分離。

4、打發(fa)泡芙奶(nai)油的(de)時候需要加糖，要用比(bi)較細的(de)糖粉，不然吃起來會(hui)有顆(ke)粒感。

5、在(zai)天(tian)氣溫暖的時候，想要讓(rang)奶油(you)保持(chi)穩定的性能，可(ke)(ke)以(yi)在(zai)其中適(shi)當的加入一些明(ming)膠，可(ke)(ke)以(yi)讓(rang)泡芙奶油(you)更(geng)好打。

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二、泡芙奶油怎么擠進去

奶(nai)油(you)打發后，就可以把它(ta)擠(ji)到(dao)泡(pao)芙(fu)里去了(le)，很多朋(peng)友都不知道(dao)泡(pao)芙(fu)奶(nai)油(you)是怎么(me)擠(ji)的(de)，其實擠(ji)泡(pao)芙(fu)奶(nai)油(you)的(de)方法一般(ban)有(you)兩種(zhong)：

1、奶(nai)油打發(fa)后，裝進裱花(hua)袋里，用工具在烤好的泡芙表皮下(xia)面(mian)開一個洞，大小可(ke)以放(fang)入裱花(hua)嘴(zui)，將(jiang)裱花(hua)嘴(zui)對著洞口把奶(nai)油擠到里面(mian)就可(ke)以了。

2、還有(you)一種方法是拿刀在(zai)泡(pao)芙頂部(bu)切個小口，然(ran)后(hou)把(ba)奶油(you)擠進(jin)泡(pao)芙，再(zai)把(ba)頂部(bu)蓋(gai)上去就好了。

我們平時吃的在商店里買的泡芙很(hen)(hen)多都(dou)看不(bu)到口，這(zhe)(zhe)是(shi)因為商(shang)家在做(zuo)的(de)時候是(shi)用比(bi)較(jiao)細的(de)管子往里面注入奶油的(de)，空洞(dong)很(hen)(hen)小不(bu)容易被發現而已，我們平時自己做(zuo)就(jiu)不(bu)用考慮這(zhe)(zhe)么多了，好吃就(jiu)行。