一、沒有烤箱可以做泡芙嗎

泡芙的做(zuo)法并(bing)不難，在(zai)(zai)家就可以自己搞定，很多朋友想自己在(zai)(zai)家做(zuo)泡芙，但又考慮到家里沒(mei)有烤箱，那么不用(yong)烤箱可以做(zuo)泡芙嗎？

其實泡芙(fu)的(de)標(biao)準做法是用(yong)烤箱(xiang)烘(hong)焙(bei)出來(lai)(lai)的(de)，但是如(ru)果沒(mei)有烤箱(xiang)的(de)話，用(yong)面包機、平(ping)底鍋、電餅鐺、微(wei)(wei)波爐等工(gong)具也不(bu)是不(bu)能做泡芙(fu)，只(zhi)是這樣(yang)的(de)泡芙(fu)是蒸出來(lai)(lai)的(de)，做出來(lai)(lai)的(de)口感和外觀會相對烤箱(xiang)版泡芙(fu)要稍微(wei)(wei)差一些。那么(me)不(bu)用(yong)烤箱(xiang)怎(zen)么(me)做泡芙(fu)呢？

二、奶油泡芙不用烤箱做的方法

1、面包機版奶油泡芙的做法

（1）水和黃油煮化(hua)，加(jia)入適(shi)量鹽和糖(tang)，煮開后加(jia)入低(di)筋面(mian)粉，小火(huo)加(jia)熱并翻拌均勻，直到面(mian)團變透明一點黃色(se)，鍋底有一層薄膜，關火(huo)冷(leng)卻。

（2）雞蛋(dan)打散，分三次(ci)加入到(dao)冷(leng)卻后(hou)的面團里(li)，一邊加一邊攪拌均勻，制成泡芙面糊(hu)。

（3）泡芙面(mian)糊裝進裱(biao)花袋里(li)，放(fang)進鋪了油紙(zhi)的蒸鍋上，中小火(huo)蒸至(zhi)略微膨脹(zhang)狀態(tai)，關火(huo)取(qu)出，放(fang)進面(mian)包(bao)機(ji)里(li)繼續加(jia)熱。

（4）直(zhi)接用面包機加(jia)熱(re)也是(shi)可以的，不過一(yi)次只能擠(ji)三四個泡芙，比(bi)較麻煩，蒸(zheng)了再加(jia)熱(re)數(shu)量多一(yi)些。

（5）放入(ru)面(mian)包機，選擇合適功能，設定(ding)時間大概30分(fen)鐘左右，取出將(jiang)奶油用裱花袋(dai)擠進去就可以(yi)了。

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2、平底鍋版奶油泡芙的做法

（1）前面兩步和其他方法類似，制(zhi)作出泡芙面糊。

（2）平(ping)底鍋(guo)鋪(pu)上(shang)兩張(zhang)油紙(zhi)，不用放油，直接將泡芙面(mian)糊用裱(biao)花袋擠在(zai)油紙(zhi)上(shang)，注意(yi)一定的(de)空隙(xi)。

（3）蓋上(shang)一個高(gao)一點兒的蓋子(zi)，用中(zhong)小火(huo)烙(luo)上(shang)差不多五分鐘(zhong)，直(zhi)到它(ta)的表面(mian)定型凝固，開小火(huo)繼續烙(luo)。

（4）二次烙制(zhi)的(de)時(shi)間控(kong)制(zhi)在十五分鐘差不多，看到它兩(liang)面(mian)都變成金黃色(se)，而且變硬變酥了(le)就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)取出，擠進奶(nai)油就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)吃了(le)。

以(yi)上是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)兩種不(bu)用烤(kao)箱做泡芙的方法(fa)(fa)，不(bu)過泡芙畢竟是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烘焙食品，而(er)這兩種方法(fa)(fa)一(yi)(yi)個是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)蒸一(yi)(yi)個是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烙，手法(fa)(fa)不(bu)同，味(wei)道還是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)一(yi)(yi)定差異的，建議(yi)還是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用烤(kao)箱做比較(jiao)好。