一、沒有烤箱可以做泡芙嗎

泡芙(fu)(fu)的(de)做法并不(bu)難，在(zai)家就可以自己(ji)搞(gao)定，很多(duo)朋友想(xiang)自己(ji)在(zai)家做泡芙(fu)(fu)，但又考(kao)慮到(dao)家里沒有(you)烤箱，那么(me)不(bu)用烤箱可以做泡芙(fu)(fu)嗎？

其實泡(pao)芙(fu)的(de)標(biao)準做(zuo)(zuo)法是(shi)用烤箱(xiang)(xiang)烘焙出(chu)來(lai)的(de)，但是(shi)如果沒有烤箱(xiang)(xiang)的(de)話，用面包機、平底(di)鍋、電餅鐺、微(wei)波(bo)爐等(deng)工具也不(bu)是(shi)不(bu)能做(zuo)(zuo)泡(pao)芙(fu)，只是(shi)這樣的(de)泡(pao)芙(fu)是(shi)蒸出(chu)來(lai)的(de)，做(zuo)(zuo)出(chu)來(lai)的(de)口感和外觀會相對烤箱(xiang)(xiang)版泡(pao)芙(fu)要稍微(wei)差一些。那么(me)不(bu)用烤箱(xiang)(xiang)怎么(me)做(zuo)(zuo)泡(pao)芙(fu)呢？

二、奶油泡芙不用烤箱做的方法

1、面包機版奶油泡芙的做法

（1）水(shui)和(he)黃(huang)油煮化，加(jia)入適量(liang)鹽和(he)糖，煮開后加(jia)入低筋面粉，小(xiao)火(huo)加(jia)熱并(bing)翻拌均勻(yun)，直到面團變(bian)透(tou)明(ming)一(yi)點(dian)黃(huang)色(se)，鍋底有一(yi)層薄膜(mo)，關(guan)火(huo)冷卻。

（2）雞(ji)蛋(dan)打散(san)，分三次加入到冷卻后的(de)面(mian)團里，一邊(bian)加一邊(bian)攪拌均勻，制成泡芙面(mian)糊。

（3）泡芙(fu)面糊(hu)裝進(jin)裱花(hua)袋里(li)，放進(jin)鋪了油紙的(de)蒸鍋(guo)上，中(zhong)小火(huo)(huo)蒸至略微膨脹(zhang)狀態，關火(huo)(huo)取(qu)出(chu)，放進(jin)面包機里(li)繼續(xu)加(jia)熱。

（4）直接用面包機加熱也是可以(yi)的(de)，不過一次(ci)只(zhi)能擠三四(si)個(ge)泡芙(fu)，比(bi)較麻煩，蒸了(le)再加熱數量(liang)多(duo)一些。

（5）放(fang)入面包(bao)機，選擇合(he)適功(gong)能，設定時間(jian)大(da)概(gai)30分(fen)鐘左右，取(qu)出將(jiang)奶(nai)油用(yong)裱(biao)花袋擠進去(qu)就可以了(le)。

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2、平底鍋版奶油泡芙的做法

（1）前(qian)面兩(liang)步和(he)其他方(fang)法類似，制作(zuo)出泡芙面糊。

（2）平底鍋(guo)鋪上兩張(zhang)油紙，不用放油，直接(jie)將(jiang)泡芙面糊用裱花袋(dai)擠在油紙上，注意一定的空隙。

（3）蓋(gai)上(shang)一個高一點兒(er)的蓋(gai)子，用中小(xiao)火烙(luo)上(shang)差不多五(wu)分(fen)鐘，直到它的表面定型凝固，開小(xiao)火繼續(xu)烙(luo)。

（4）二次(ci)烙制的時間(jian)控制在十五分(fen)鐘差不多，看到它兩面都變成金黃(huang)色，而且變硬變酥了就可以取出，擠進(jin)奶油就可以吃了。

以上是(shi)(shi)兩種(zhong)不(bu)(bu)用(yong)(yong)烤(kao)箱做(zuo)泡芙的方(fang)法(fa)，不(bu)(bu)過泡芙畢竟是(shi)(shi)烘焙食品(pin)，而這兩種(zhong)方(fang)法(fa)一(yi)個是(shi)(shi)蒸一(yi)個是(shi)(shi)烙，手法(fa)不(bu)(bu)同，味道還(huan)是(shi)(shi)有(you)一(yi)定差(cha)異的，建議還(huan)是(shi)(shi)用(yong)(yong)烤(kao)箱做(zuo)比(bi)較好。