一、輕食工作室和輕食店的區別
輕(qing)食(shi)主(zhu)義是(shi)比(bi)較流行的一種餐(can)飲形式,很多創業(ye)者都想進(jin)入這(zhe)一領域,不過市面上(shang)的輕(qing)食(shi)餐(can)廳一般(ban)有輕(qing)食(shi)工作室和輕(qing)食(shi)店(dian),這(zhe)兩種有什么區別呢?
其實(shi)輕(qing)食工作室(shi)和輕(qing)食店都(dou)是經營輕(qing)食的,二者的區別主(zhu)要(yao)是規模和客(ke)源(yuan),輕(qing)食工作室(shi)一般(ban)規模較小,一兩(liang)個人就(jiu)可以搞定(ding),客(ke)源(yuan)一般(ban)是外賣;輕(qing)食店的規模則(ze)要(yao)大一些(xie),客(ke)源(yuan)堂食和外賣都(dou)有。
一(yi)般來(lai)說,開輕(qing)食工作室就是資金不夠、或者沒有經驗,擔(dan)心直接開輕(qing)食店有風險(xian),于是先開一(yi)家輕(qing)食工作室練手(shou),等(deng)積累了足夠的經驗和資金再擴(kuo)大規(gui)模。
二、輕食工作室需要的證件有哪些
健康餐(can)飲是未來(lai)餐(can)飲業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)的(de)大趨勢,輕(qing)食(shi)行業(ye)(ye)也(ye)因(yin)此發(fa)(fa)展(zhan)起(qi)來(lai),不少人選擇(ze)輕(qing)食(shi)創業(ye)(ye),不過貿然開(kai)輕(qing)食(shi)店的(de)話可能(neng)會有很大的(de)風險,一般(ban)更(geng)建(jian)議試著先開(kai)一家(jia)小型的(de)輕(qing)食(shi)工作(zuo)室(shi),積累(lei)了一定經驗再著手開(kai)店鋪(pu),那么開(kai)輕(qing)食(shi)工作(zuo)室(shi)需要哪些(xie)證件呢?
1、如果選擇在家開工作室的話,那么就無(wu)法辦理營業執照和食品經營許可證了,雖然能省租金,不(bu)過無(wu)法上外賣平臺(tai),只能依靠微信朋友圈(quan)等渠道來(lai)宣(xuan)傳和點餐,類似于(yu)私廚模式。
2、如果是租(zu)一(yi)個商業門面開輕食(shi)工作(zuo)室,那么(me)就可以(yi)辦理相關(guan)的證(zheng)件,一(yi)般(ban)需(xu)要辦理的證(zheng)件包括(kuo):工商部門頒(ban)發(fa)的《企(qi)業法人營(ying)(ying)業執照》,食(shi)品藥品監督管理局(ju)頒(ban)發(fa)的《餐(can)飲經營(ying)(ying)許可證(zheng)》以(yi)及經營(ying)(ying)者的《健康證(zheng)》,稅務(wu)部門頒(ban)發(fa)的《稅務(wu)登記證(zheng)》。
三、開輕食工作室要用到哪些設備
輕食工作室相較輕食店,一般是外賣形式的,因此一般無需餐桌餐椅等,輕食工作室需要的設備包括:
1、料理機或榨汁機:主要用于制(zhi)作(zuo)果汁、果昔(xi)等輕(qing)食飲品。
2、微波爐:很多人擔心天(tian)冷的時候吃輕食很冷,有微波爐的話可以加(jia)熱。
3、烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang):有的店用(yong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)(kao)(kao)雞胸肉(rou),那(nei)就需要用(yong)大型烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang),此外, 烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)還可(ke)以(yi)用(yong)來烤(kao)(kao)(kao)(kao)面包、堅果(guo)等各種小零(ling)食。
4、接單機(ji):用來接收外賣(mai)單,有藍牙(ya)打印(yin)機(ji)和GPRS打印(yin)機(ji)兩種(zhong),建議選GPRS的。
5、凈(jing)水(shui)器(qi):食藥監(jian)硬性要求餐(can)飲業安裝凈(jing)水(shui)器(qi)。
6、電(dian)子秤:稱量各(ge)個菜品的分量,調(diao)醬料(liao)時也需要用(yong)到。
7、切蛋(dan)器(qi):做輕食(shi)餐免不了要切很多的雞蛋(dan),切蛋(dan)器(qi)是非常有用的。
另外還有很多(duo)種(zhong)小廚具,不過(guo)比較(jiao)重要的(de)設備主要就是以上幾種(zhong)。