一、輕食工作室和輕食店的區別

輕(qing)食主義是比(bi)較流行的(de)(de)一種餐飲(yin)形(xing)式，很(hen)多創業(ye)者(zhe)都想(xiang)進入(ru)這(zhe)一領域(yu)，不過市面上的(de)(de)輕(qing)食餐廳(ting)一般有輕(qing)食工作(zuo)室(shi)和輕(qing)食店(dian)，這(zhe)兩(liang)種有什(shen)么區(qu)別呢？

其實輕食(shi)工作(zuo)室(shi)(shi)和(he)輕食(shi)店都是經(jing)營輕食(shi)的(de)(de)，二者的(de)(de)區別主要是規(gui)(gui)模(mo)和(he)客(ke)源，輕食(shi)工作(zuo)室(shi)(shi)一般規(gui)(gui)模(mo)較(jiao)小，一兩個人(ren)就可(ke)以搞(gao)定，客(ke)源一般是外(wai)賣(mai)；輕食(shi)店的(de)(de)規(gui)(gui)模(mo)則(ze)要大一些，客(ke)源堂食(shi)和(he)外(wai)賣(mai)都有。

一般來說(shuo)，開(kai)輕食(shi)工作室就是資(zi)金不夠、或者沒有(you)經驗，擔心直接開(kai)輕食(shi)店有(you)風險，于(yu)是先(xian)開(kai)一家輕食(shi)工作室練手，等積累了足夠的經驗和資(zi)金再擴大規(gui)模。

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二、輕食工作室需要的證件有哪些

健(jian)康餐飲是未來餐飲業(ye)(ye)發展的(de)大趨勢(shi)，輕(qing)食(shi)(shi)行業(ye)(ye)也(ye)因此(ci)發展起來，不少人選擇(ze)輕(qing)食(shi)(shi)創業(ye)(ye)，不過(guo)貿然(ran)開輕(qing)食(shi)(shi)店的(de)話(hua)可能會(hui)有很大的(de)風險，一(yi)般更建(jian)議試著(zhu)先開一(yi)家小型的(de)輕(qing)食(shi)(shi)工(gong)作室，積累(lei)了一(yi)定經驗再著(zhu)手(shou)開店鋪，那(nei)么開輕(qing)食(shi)(shi)工(gong)作室需要哪些證件呢？

1、如果選(xuan)擇在家開工作室(shi)的話，那么就無法(fa)辦理營(ying)業執照和(he)食品經營(ying)許可證了，雖然(ran)能省(sheng)租金，不過無法(fa)上(shang)外賣平臺(tai)，只能依靠(kao)微信朋友(you)圈等渠道(dao)來宣傳和(he)點餐，類(lei)似(si)于私廚模式。

2、如果是租一個商(shang)業(ye)門(men)面開輕食工作室，那么就可(ke)以(yi)辦理(li)相關(guan)的(de)證(zheng)(zheng)件，一般需要辦理(li)的(de)證(zheng)(zheng)件包括：工商(shang)部(bu)門(men)頒(ban)發(fa)(fa)的(de)《企業(ye)法人營業(ye)執照》，食品藥(yao)品監督管理(li)局頒(ban)發(fa)(fa)的(de)《餐飲經(jing)營許可(ke)證(zheng)(zheng)》以(yi)及經(jing)營者(zhe)的(de)《健康證(zheng)(zheng)》，稅務部(bu)門(men)頒(ban)發(fa)(fa)的(de)《稅務登(deng)記證(zheng)(zheng)》。

三、開輕食工作室要用到哪些設備

輕食工作室相較輕食店，一般是外賣形式的，因此一般無需餐桌餐椅等，輕食工作室需要的設備包括：

1、料理機或榨汁(zhi)機：主(zhu)要用于制作(zuo)果汁(zhi)、果昔等輕食飲(yin)品。

2、微(wei)波(bo)爐：很多人擔心天冷的時候吃(chi)輕食很冷，有(you)微(wei)波(bo)爐的話可以加熱(re)。

3、烤(kao)(kao)箱(xiang)：有的店(dian)用烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)雞(ji)胸肉(rou)，那就需(xu)要用大型烤(kao)(kao)箱(xiang)，此外， 烤(kao)(kao)箱(xiang)還可以用來烤(kao)(kao)面包、堅果等各種(zhong)小零食。

4、接(jie)單機：用來(lai)接(jie)收外(wai)賣單，有(you)藍牙打印機和GPRS打印機兩種(zhong)，建議選GPRS的。

5、凈水器(qi)：食藥監硬(ying)性要求餐(can)飲業安(an)裝凈水器(qi)。

6、電子秤：稱(cheng)量(liang)各個(ge)菜品的分量(liang)，調醬料時也需要用到。

7、切(qie)(qie)蛋器：做(zuo)輕食餐免不了要切(qie)(qie)很(hen)多的雞蛋，切(qie)(qie)蛋器是非常有(you)用的。

另外(wai)還有很(hen)多種小(xiao)廚具，不過比較重要(yao)的設備主要(yao)就(jiu)是(shi)以上幾(ji)種。