一、生地百合瘦肉湯
材料:豬瘦肉100克、百合30克、生地20克、大蔥(cong)、生姜、精(jing)鹽、味精(jing)適量。
做法:
1、將百合、生地分別洗(xi)凈放(fang)入沙鍋內,加(jia)清水適量浸泡半小時;
2、豬瘦肉洗(xi)凈、切塊,與生姜片(pian)、蔥段一同(tong)放入(ru)沙鍋里;
3、武火煮沸后,改用(yong)文火煲45分鐘(zhong),加入食(shi)鹽、味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)食(shi)用(yong)。
二、生地龍骨冬瓜湯
材(cai)料:冬瓜500g、龍(long)骨250g、生(sheng)地(di)25g、麥冬25g、蜜棗二顆(ke)、鹽少(shao)量。
做法:
1、生地(di),麥冬各25g;
2、龍骨(gu)250g洗(xi)凈;
3、龍骨(gu)焯(zhuo)下過血(xue)水;
4、生地麥冬泡幾分鐘,洗凈(jing)表(biao)面的雜質;
5、冬瓜(gua)去(qu)瓤(rang),連(lian)皮洗凈(jing)后(hou),和生地(di)麥(mai)冬龍骨蜜(mi)棗,一(yi)同煲一(yi)小時;
6、加少量鹽(yan)食用。
三、海帶生地湯
材料(liao):海帶30克、生(sheng)地(di)18克、綠(lv)豆100克、陳皮3克、瘦豬肉100克。
做法:
1、將海帶洗(xi)凈泡發(fa)切(qie)絲,豬(zhu)肉、陳皮洗(xi)凈切(qie)絲;
2、將洗凈的海帶、豬肉、陳皮與生地、綠豆同置砂鍋內,加水適量用小(xiao)(xiao)火煲(bao)2小(xiao)(xiao)時;
3、加食鹽少許即(ji)可食用。
四、生地黃煲水蟹
材料(liao):生地黃50克、水蟹3只、蜜(mi)棗(zao)2枚、生姜2~3片。
做法:
1、生地黃(huang)、蜜棗用清水洗凈,并(bing)稍浸泡片(pian)刻;
2、水蟹宰后,洗凈;
3、然后與生(sheng)姜一起(qi)放(fang)進瓦煲內,加入清水2000毫升(約(yue)8碗水量),武火煲沸后,改為文(wen)火煲約(yue)2個小時;
4、調(diao)入適(shi)量食鹽和少許生油(you)便可,此量可供(gong)2~3人食用(yong)。
五、生地黃雞
材料:烏雞、生地黃、枸杞、蔥(cong)姜、香菜、鹽、料酒、雞(ji)精、胡(hu)椒(jiao)粉。
做法:
1、烏雞洗凈切塊,用水浸泡十分鐘,生地黃、枸杞都浸泡十分鐘(zhong)。期(qi)間,蔥、香(xiang)菜切段,生姜切片;
2、將烏(wu)雞大火煮沸(fei),撈出雞塊,漂(piao)去(qu)浮沫;
3、繼(ji)續煮,一直將浮沫(mo)漂凈再倒(dao)入雞塊、生地黃(huang)、枸杞(qi)、蔥(cong)姜、胡椒(jiao)粉,然后大火煮一個小時左右即(ji)可;
4、加鹽、雞(ji)精后再燉20分鐘,關火撒(sa)上香(xiang)菜即可出鍋(guo)。