一、南瓜子怎么炒好吃又香

1、南瓜子中(zhong)加入鹽、胡椒粉，攪(jiao)拌均(jun)勻腌制10分(fen)鐘左右(you)，面(mian)粉中(zhong)倒入南瓜子，均(jun)勻裹上(shang)面(mian)粉后下鍋(guo)炒熟即可。

2、將南瓜(gua)子直接倒入鍋中，不斷翻炒，炒至南瓜(gua)子爆(bao)開后，加鹽，不停的翻炒均勻(yun)即可。

3、鍋內加水，把(ba)辣椒、八角、香葉放(fang)入鍋中，放(fang)鹽，南瓜(gua)子下鍋，煮制后晾干(gan)，下鍋小火慢炒至金黃即可。

4、南瓜(gua)子用大鍋(guo)炒(chao)制(zhi)更香，將(jiang)南瓜(gua)籽下(xia)入鍋(guo)中不(bu)停(ting)翻炒(chao)至微(wei)黃(huang)后加(jia)入鹽水，翻炒(chao)均(jun)勻即可。

5、南(nan)(nan)瓜(gua)子洗凈后(hou)晾(liang)干，鍋內(nei)放鹽，翻炒(chao)(chao)一下，下入南(nan)(nan)瓜(gua)子小火(huo)慢(man)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)出香味炒(chao)(chao)至變色即(ji)可。

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二、炒制南瓜子的小竅門

1、老南瓜的種子才飽(bao)滿(man)，適合炒(chao)制。

2、無(wu)論是(shi)平鍋炒還是(shi)烤箱烘，都(dou)要用小(xiao)火，否則很容易(yi)糊(hu)掉。

3、取(qu)出的瓜子洗(xi)也(ye)可，不洗(xi)也(ye)可，但(dan)入鍋(guo)之前需要(yao)把瓜子表皮的那層薄膜處理干凈(jing)。

4、喜(xi)歡(huan)其(qi)他味道的瓜子可以提前用(yong)鹵水煮一下，然后再炒制或烘(hong)干(gan)。

5、晾曬好的南瓜子密閉收(shou)藏，隨吃隨炒，一次(ci)做多(duo)了，即使是(shi)密閉保存，也不如新炒制(zhi)的脆香。