一、泰國大米好吃嗎
泰國大米好(hao)吃嗎(ma)?答(da)案是肯(ken)定的(de)(de)(de)(de)!泰國大(da)米是出(chu)了名的(de)(de)(de)(de)好(hao)吃。泰國大(da)米口(kou)感柔滑,是因(yin)為(wei)泰國大(da)米其中的(de)(de)(de)(de)直(zhi)鏈淀粉(fen)含量(liang)低(di)。而直(zhi)鏈淀粉(fen)含量(liang)的(de)(de)(de)(de)高(gao)低(di)決定米飯在烹煮后的(de)(de)(de)(de)軟硬程度。越低(di)則越軟,越綿(mian)滑。
1、用泰(tai)國(guo)大米(mi)(mi)來制作(zuo)炒(chao)飯的(de)口(kou)感是(shi)比(bi)其他大米(mi)(mi)好吃的(de)。因為泰(tai)國(guo)大米(mi)(mi)含水量低,炒(chao)飯過程中(zhong)不會有太多水分溢(yi)出,可以保(bao)持飯粒的(de)完(wan)整(zheng)程度,入口(kou)干香(xiang)。
2、泰國大米(mi)(mi)米(mi)(mi)粒的(de)(de)總外觀應為(wei)細長型;完整無損(sun)的(de)(de)整米(mi)(mi)粒的(de)(de)平均長度不(bu)(bu)小于7毫米(mi)(mi);完整無損(sun)的(de)(de)整米(mi)(mi)粒的(de)(de)平均寬(kuan)度不(bu)(bu)低于3毫米(mi)(mi);破(po)碎率不(bu)(bu)超過4.5%。
3、真正的泰國大米,是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲,口感柔軟爽滑。泰國的地理環境、緯度、氣候,決定了這里出產的大米含水量不超過14%。因此泰國大米口感香糯、柔軟。
二、泰國大米和五常大米哪個好吃
五常稻花香和泰國茉莉香米(mi)(mi)可以說是(shi)目前市場(chang)上(shang)名氣最大(da)、被仿冒得也最多的兩(liang)種大(da)米(mi)(mi)了,那么這兩(liang)種米(mi)(mi)要來一場(chang)PK的話(hua),勝負如何呢?
1、產地
分析:東北五常(chang)和湄公(gong)河(he)平原(yuan)(yuan),兩地(di)皆是地(di)形平坦(tan),水(shui)網密(mi)布,適宜水(shui)稻生長,都有(you)悠久的(de)(de)(de)水(shui)稻種植歷史。氣候(hou)方(fang)面(mian),五常(chang)由(you)于緯(wei)度(du)高,熱量不(bu)如(ru)泰(tai)國充足,但是五常(chang)的(de)(de)(de)水(shui)稻一(yi)年一(yi)熟(shu),彌補了這一(yi)不(bu)足;同時高緯(wei)度(du)地(di)區(qu)晝(zhou)夜(ye)溫差大,有(you)利于糖分的(de)(de)(de)積累。土壤方(fang)面(mian),東北黑土地(di)的(de)(de)(de)肥(fei)沃世界聞名,湄公(gong)河(he)平原(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)土壤肥(fei)力則因(yin)為(wei)作物一(yi)年三熟(shu)的(de)(de)(de)過度(du)開發(fa)而嚴重(zhong)受(shou)損。
結論:綜合產地(di)的(de)地(di)形、氣候、土壤條件的(de)對比,稻花(hua)香勝過茉(mo)莉(li)香米一籌(chou)。
2、香氣
分析:稻(dao)(dao)花(hua)“香(xiang)(xiang)(xiang)”和茉(mo)(mo)莉“香(xiang)(xiang)(xiang)”米,品種名(ming)稱里(li)都(dou)帶(dai)著一個香(xiang)(xiang)(xiang)字,大米本身的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)當然(ran)也(ye)是其(qi)品質(zhi)的(de)表現。茉(mo)(mo)莉香(xiang)(xiang)(xiang)米顧名(ming)思(si)義,帶(dai)著一種獨特的(de)茉(mo)(mo)莉花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang),一說(shuo)是露兜樹香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei),芬(fen)芳(fang)撲鼻,令人食指大動;而稻(dao)(dao)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)則(ze)是天生一股清甜的(de)甘香(xiang)(xiang)(xiang),在(zai)稻(dao)(dao)田中就能聞到,收獲(huo)的(de)水稻(dao)(dao)放在(zai)糧庫里(li),整個倉庫都(dou)有(you)稻(dao)(dao)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)氣味(wei),煮出(chu)的(de)飯當然(ran)也(ye)是一樣。
結論:各有千秋,米香都有開胃的奇效(xiao)。
3、保存時間
分析:泰國(guo)茉莉香米的含水量(liang)較低,而且其加工工藝中有(you)一道嚴格熏蒸的工序,能夠殺死其中的蟲卵,因此其保質(zhi)期最(zui)長可長達2年(nian)之久,具有(you)米不易變質(zhi)和易于(yu)儲存的特(te)性;五常(chang)稻花香在沒(mei)有(you)真(zhen)空包(bao)裝或者冷(leng)藏的情況(kuang)下,大約能保存6個月(yue),因此最(zui)好(hao)即買即食,不要(yao)長期存放。
結論:茉(mo)莉(li)香米更易儲存,買稻花香要選擇真空(kong)包裝哦。
4、口感
分(fen)析(xi):茉莉香米是一種秈(xian)米,和(he)粳米相比直鏈(lian)淀粉(fen)含量(liang)低,黏性(xing)較小(xiao),米質較脆,口(kou)感柔滑,做出來的飯(fan)粒粒分(fen)明,尤其適合用于炒飯(fan)、煲仔飯(fan)、咖喱飯(fan)等(deng);而五常稻花(hua)香屬于粳米。直鏈(lian)淀粉(fen)含量(liang)高,口(kou)感綿軟略(lve)粘,有韌性(xing),帶有淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的甜(tian)味(wei),冷卻后仍(reng)能保持(chi)良好口(kou)感,適合煮(zhu)飯(fan)、煮(zhu)粥(zhou)、制作壽(shou)司等(deng)。
結論(lun):口感(gan)的(de)好(hao)壞取決(jue)于你打(da)算使用(yong)什(shen)么烹調方式,日(ri)常吃飯的(de)話,稻花香更符合國人(ren)口味。
總的來說,五常稻花香和泰國茉莉香米這兩種大(da)米都是很有特(te)色的好(hao)米,大(da)家可以(yi)依據(ju)自己的口味(wei)選擇(ze)。