一、活的大龍蝦怎么保存
1、用泡沫箱儲藏。塑料泡沫箱既透風又防風,把大龍蝦一排排地肚皮朝下排好(hao),每(mei)箱(xiang)放30斤(jin)左右,用清水沖洗干凈。然后加(jia)入(ru)碎冰,蓋上蓋子放好(hao),早晚各加(jia)冰一次,這種(zhong)儲存方法可(ke)以儲藏(zang)龍蝦(xia)5-7天。
2、把(ba)龍蝦(xia)沖洗(xi)干凈(jing)后,直(zhi)接(jie)倒入(ru)有氣泵的水(shui)池或玻璃(li)缸內打養氧,龍蝦(xia)不要(yao)放得(de)太多(duo),早(zao)晚換水(shui),可以(yi)儲存龍蝦(xia)5-10天(tian)。
3、活龍蝦可以放入水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要(yao)喂食任何東西(xi),可(ke)以保存兩三天。這(zhe)種方法不但可(ke)以保持龍(long)蝦的(de)鮮活,還可(ke)以使龍(long)蝦吐凈體內的(de)泥沙。
二、大龍蝦放冷藏還是冷凍
如果是煮熟之后的大龍蝦最好及時(shi)(shi)食用(yong),而放在冰箱的(de)(de)話冷(leng)(leng)藏和冷(leng)(leng)凍(dong)都是(shi)可(ke)以的(de)(de),冷(leng)(leng)藏保(bao)存的(de)(de)時(shi)(shi)候在3-7天左右,而冷(leng)(leng)凍(dong)的(de)(de)話可(ke)以保(bao)存1個月(yue),但是(shi)一般情況下都不建議存放太久(jiu)的(de)(de)時(shi)(shi)間,就算沒有變質,口感也(ye)會比(bi)新鮮的(de)(de)差很多。
若是活(huo)龍蝦,那么(me)不建議冷藏,需要放(fang)(fang)到冷凍(dong)室(shi)進行(xing)儲存。將活(huo)龍蝦用水(shui)清洗干(gan)凈,然后(hou)放(fang)(fang)到容(rong)器中并倒入清水(shui),水(shui)涼剛好沒(mei)過龍蝦即可,然后(hou)封好保鮮(xian)膜,一起放(fang)(fang)到冷凍(dong)室(shi)冷凍(dong),這樣就能(neng)保存較長的時間了。