一、大龍蝦怎么挑選
1、首先,我們要看龍蝦的個頭,個頭越(yue)大的龍蝦就越(yue)好。
2、還要看它是否活潑(po),這樣帶有(you)精神頭(tou)的龍(long)蝦(xia)口感肯定錯不了(le)。
3、我們(men)在挑選(xuan)的時候可以用手指按壓龍蝦(xia),如果感覺龍蝦(xia)肉(rou)質彈性不(bu)錯,說(shuo)明它的肉(rou)質也是很好的,制(zhi)作出(chu)來的龍蝦(xia)還容易保(bao)留蝦(xia)肉(rou)的鮮味(wei)。
4、最(zui)后,觀察蝦頭和(he)蝦身,如果二者(zhe)之間接縫處緊密,則為上(shang)品,而且一般龍蝦殼薄而滑的比較好。
二、如何看大龍蝦新不新鮮
1、龍(long)蝦(xia)(xia)尾部:外(wai)物(wu)靠近龍(long)蝦(xia)(xia)尾部時,尾部會張開的是鮮活的龍(long)蝦(xia)(xia),尾部緊閉(bi)的是缺少活力的龍(long)蝦(xia)(xia)。
2、龍蝦(xia)的(de)(de)(de)鰲(ao):鰲(ao)會自動上揚的(de)(de)(de)是鮮活(huo)(huo)的(de)(de)(de)龍蝦(xia),鰲(ao)耷拉著的(de)(de)(de)是沒有活(huo)(huo)力的(de)(de)(de)龍蝦(xia)。
3、龍蝦形(xing)態(tai):龍蝦靜止不動的狀態(tai)下,有外界物體靠近時仍(reng)能(neng)獨立保持形(xing)態(tai),而不會被輕(qing)易(yi)地甩來甩去的是鮮活的龍蝦。
一般(ban)來說(shuo),新鮮的龍蝦異(yi)味不會(hui)太(tai)大,如果你購(gou)買的時候,聞到很大異(yi)味,建(jian)議(yi)你不要選擇這種龍蝦了(le)。
三、大龍蝦怎么看公母
挑選大龍蝦的(de)時(shi)候把(ba)龍蝦翻過來,看肚(du)子上的(de)那(nei)兩根(gen)胡須(xu),細(xi)細(xi)的(de)就(jiu)是母的(de),大(da)概有(you)三倍那(nei)么粗的(de)就(jiu)是公的(de),所以小伙(huo)伴們(men)可以根(gen)據自己的(de)喜好進行挑選哦(e)。