一、板栗酥餅的做法竅門

用料：

水油皮：中筋面粉270克(ke)(ke)(ke)(ke)、細(xi)砂糖30克(ke)(ke)(ke)(ke)、玉(yu)米(mi)油70克(ke)(ke)(ke)(ke)、溫水100克(ke)(ke)(ke)(ke)。

油酥皮：中(zhong)筋(jin)面粉(fen)180克(ke)、玉米油80克(ke)。

餡(xian)料：去皮熟(shu)板栗400克、細砂糖80克、全蛋液適量、熟(shu)黑(hei)芝麻適量。

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板栗酥餅的做法

1、把油酥皮材料揉(rou)成面(mian)團，分成20等份備(bei)用(yong)。

2、把(ba)水(shui)油皮(pi)材料揉成光滑面團，保鮮膜放置15分(fen)(fen)鐘，后(hou)把(ba)它分(fen)(fen)成等20份。

3、水(shui)油皮壓(ya)扁(bian)，把油酥放(fang)(fang)里(li)邊，像包包子一樣(yang)，收口朝下，保鮮(xian)膜放(fang)(fang)置15分鐘(zhong)。

4、把面團(tuan)干成橢圓形，從(cong)上往下卷，保鮮膜(mo)放置15分鐘。

5、再把面團又(you)搟成橢圓形，卷起，保鮮膜放置(zhi)15分鐘。

6、新鮮板(ban)栗洗凈，在板(ban)栗背上切上一刀，上鍋蒸15分鐘，趁熱擠出板(ban)栗肉。

7、用原(yuan)汁機把(ba)板(ban)栗肉(rou)搖出來，這樣板(ban)栗就非(fei)常細膩(ni)，口(kou)感更(geng)好(hao)。板(ban)栗肉(rou)加糖，油拌勻成餡兒備(bei)用。

8、把(ba)面團豎著壓扁，搟成中間后外(wai)面薄，把(ba)餡兒包起來，收口朝下(xia)，稍(shao)微壓扁一些。

9、烤(kao)箱200度(du)預熱，在餅上刷上全蛋液，撒(sa)上少許芝麻，烤(kao)箱中層(ceng)20分(fen)鐘，觀察上色均勻(yun)即可(ke)。

二、板栗酥餅能放多久

1、板栗酥餅的保質期

如果是散稱的(de)建(jian)議(yi)三四天之內吃完，畢竟一般點(dian)心都沒有放(fang)太多的(de)添(tian)加劑或者防腐劑什么的(de)，所以建(jian)議(yi)還是早(zao)點(dian)吃完，這樣(yang)板栗酥餅的(de)味(wei)道也好。

如(ru)果(guo)是超市買的帶有包裝的，一般(ban)包裝上面(mian)都會有保質期(qi)，要是已經拆封了(le)也是需要盡(jin)早吃完(wan)。

2、板栗酥餅的保存方法

板栗餅應該放置在(zai)避光、干(gan)燥、常溫環(huan)境(jing)下，密封保存即可(ke)。

3、板栗酥餅能放冰箱嗎

板栗(li)酥(su)餅(bing)不適合放冰(bing)箱保(bao)存。因為酥(su)餅(bing)是面食，而且有酥(su)，最(zui)好吃的(de)時(shi)候是趁熱，如果(guo)放到冰(bing)箱里，一是回生(sheng)(sheng)，二是容易吸潮。這時(shi)再吃口感發硬，里面回生(sheng)(sheng)。如果(guo)再去加熱，起酥(su)的(de)效果(guo)就會(hui)大打(da)折扣。

如果(guo)是(shi)短時間的，可以(yi)在(zai)常(chang)溫下放一天，比在(zai)冰箱里要好。但這(zhe)一類食品，建議還(huan)是(shi)現吃現買為好。