一、板栗酥餅的做法竅門

用料：

水油皮：中筋面粉270克、細(xi)砂糖(tang)30克、玉米油70克、溫水100克。

油(you)(you)酥皮：中筋面粉180克、玉米(mi)油(you)(you)80克。

餡料：去皮熟板栗400克(ke)(ke)、細砂(sha)糖(tang)80克(ke)(ke)、全蛋(dan)液適量(liang)、熟黑芝(zhi)麻(ma)適量(liang)。

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板栗酥餅的做法

1、把油(you)酥皮材(cai)料(liao)揉成面團，分成20等份備(bei)用。

2、把水油(you)皮(pi)材(cai)料揉成光滑面團，保(bao)鮮膜(mo)放(fang)置15分(fen)鐘(zhong)，后把它分(fen)成等20份。

3、水油皮(pi)壓扁(bian)，把(ba)油酥放(fang)里邊，像包包子一樣，收口朝下(xia)，保鮮膜(mo)放(fang)置15分鐘。

4、把(ba)面團干(gan)成橢(tuo)圓形(xing)，從上往下(xia)卷，保鮮膜放置15分鐘。

5、再把面團又(you)搟成橢圓形，卷起，保鮮(xian)膜放置15分鐘(zhong)。

6、新鮮板栗(li)洗凈，在板栗(li)背(bei)上(shang)切上(shang)一(yi)刀，上(shang)鍋蒸(zheng)15分鐘(zhong)，趁熱擠出板栗(li)肉。

7、用原汁機把板(ban)栗肉搖出來，這樣(yang)板(ban)栗就非(fei)常細(xi)膩(ni)，口感更好(hao)。板(ban)栗肉加糖，油拌勻(yun)成餡兒備用。

8、把面團豎(shu)著(zhu)壓扁，搟成(cheng)中間后外面薄(bo)，把餡兒包(bao)起來，收(shou)口朝下，稍微壓扁一些。

9、烤(kao)箱200度預熱，在餅(bing)上(shang)刷(shua)上(shang)全蛋(dan)液(ye)，撒上(shang)少許芝(zhi)麻，烤(kao)箱中層(ceng)20分鐘，觀察上(shang)色均勻即可。

二、板栗酥餅能放多久

1、板栗酥餅的保質期

如果是(shi)散稱(cheng)的(de)建議三四(si)天之內(nei)吃完(wan)，畢竟(jing)一般點(dian)心都沒有放太多的(de)添加劑(ji)(ji)或(huo)者(zhe)防腐(fu)劑(ji)(ji)什么(me)的(de)，所以建議還是(shi)早點(dian)吃完(wan)，這樣板(ban)栗酥餅的(de)味(wei)道也(ye)好。

如果(guo)是(shi)超市買的帶有包裝的，一般包裝上面都會有保質期，要(yao)(yao)是(shi)已經拆封(feng)了(le)也是(shi)需要(yao)(yao)盡早吃(chi)完。

2、板栗酥餅的保存方法

板栗餅(bing)應(ying)該放置在避光(guang)、干(gan)燥、常溫環境(jing)下(xia)，密封保存即可(ke)。

3、板栗酥餅能放冰箱嗎

板(ban)栗酥餅(bing)不適(shi)合放冰箱(xiang)保存。因為(wei)酥餅(bing)是面食(shi)，而(er)且有(you)酥，最好吃的時(shi)候是趁熱(re)，如果(guo)放到冰箱(xiang)里，一是回生，二是容(rong)易吸潮。這時(shi)再(zai)(zai)吃口感發(fa)硬(ying)，里面回生。如果(guo)再(zai)(zai)去加熱(re)，起酥的效果(guo)就會大(da)打(da)折扣。

如果是短時間(jian)的(de)，可以在常溫下放(fang)一(yi)天，比在冰箱里(li)要(yao)好。但這一(yi)類食(shi)品，建議還是現吃現買為好。