一、胚芽米怎么保存

胚芽米是營(ying)養豐(feng)富的(de)谷物，氧(yang)化速度快，又(you)容易長蟲，保鮮(xian)困難，一定要放在(zai)密封(feng)容器，并(bing)擺放在(zai)冰(bing)箱冷(leng)藏，盡量在(zai)3個(ge)月內吃完(wan)。

若是(shi)活(huo)(huo)性高的(de)胚芽米，就應該在開封后(hou)的(de)3天內吃(chi)完，放的(de)時間太(tai)久反而會失去(qu)活(huo)(huo)性和(he)營養。

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二、胚芽米保質期多長

正(zheng)常的(de)胚芽(ya)米(mi)(mi)加工保質(zhi)期一般是2-3個月(yue)，但是通過專業的(de)真空包裝技(ji)術可(ke)以將胚芽(ya)米(mi)(mi)的(de)保質(zhi)期延長到(dao)6個月(yue)。

胚(pei)(pei)芽(ya)米(mi)由于(yu)表皮的(de)(de)(de)(de)胚(pei)(pei)芽(ya)營養物質集中(zhong)(zhong)而易受侵蝕，加上本身的(de)(de)(de)(de)呼吸(xi)作(zuo)用等因素(su)，陳化(hua)速(su)度較快(kuai)，可貯藏時(shi)間(jian)(jian)較短。納米(mi)抗(kang)菌(jun)包裝(zhuang)材(cai)料對包裝(zhuang)袋內的(de)(de)(de)(de)O2/CO2具有一定(ding)調節(jie)能力，可抑制胚(pei)(pei)芽(ya)米(mi)的(de)(de)(de)(de)呼吸(xi)作(zuo)用，減(jian)少(shao)胚(pei)(pei)芽(ya)米(mi)儲(chu)藏過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)霉菌(jun)繁殖速(su)度；進一步減(jian)少(shao)脂(zhi)肪(fang)酶(mei)分泌與降低脂(zhi)肪(fang)酶(mei)活性，從(cong)而減(jian)少(shao)油脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)水解與飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸的(de)(de)(de)(de)生(sheng)成；延(yan)緩(huan)胚(pei)(pei)芽(ya)米(mi)淀粉在儲(chu)藏過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)陳化(hua)，維持一定(ding)的(de)(de)(de)(de)口感。納米(mi)抗(kang)菌(jun)包裝(zhuang)材(cai)料對胚(pei)(pei)芽(ya)米(mi)品質的(de)(de)(de)(de)有效調節(jie)，能夠達到一定(ding)防霉保鮮的(de)(de)(de)(de)效果，延(yan)緩(huan)胚(pei)(pei)芽(ya)米(mi)的(de)(de)(de)(de)陳化(hua)，延(yan)長儲(chu)藏時(shi)間(jian)(jian)。

三、胚芽米發黃正常嗎

胚(pei)芽(ya)米在顏色和外觀上(shang)面確實與市(shi)面上(shang)普通的(de)(de)精(jing)(jing)白米不一(yi)樣，雖(sui)然我們所(suo)看到的(de)(de)精(jing)(jing)白米顏色亮白、通透，但(dan)是(shi)經過各種加工(gong)程序之后(hou)已經沒(mei)有(you)多少營(ying)養成分的(de)(de)存在了。而胚(pei)芽(ya)米采用的(de)(de)是(shi)輕度研磨的(de)(de)工(gong)藝，并(bing)沒(mei)有(you)進行(xing)拋光處理(li)，保留(liu)了一(yi)粒米中的(de)(de)主要(yao)營(ying)養成分以(yi)及糊粉層。

所以，胚(pei)芽米(mi)(mi)正常的(de)顏(yan)色都是(shi)淡淡的(de)黃色，不會像(xiang)平常吃的(de)精(jing)白米(mi)(mi)那么潔白通透，更多(duo)的(de)是(shi)米(mi)(mi)粒(li)表面(mian)顏(yan)色微微發黃，能看出上面(mian)有一層粉狀物。

但是我們在購買胚芽米的時(shi)候可能會有不良商(shang)家對胚芽(ya)(ya)米進行拋光(guang)打(da)蠟(la)，讓胚芽(ya)(ya)米看上(shang)去更清爽透明，使(shi)米粒發白，從而(er)吸引消費(fei)者的目(mu)光(guang)進行購(gou)買(mai)，因此我們在購(gou)買(mai)胚芽(ya)(ya)米的時(shi)候要(yao)注(zhu)意(yi)一下(xia)哦。