一、辣椒碎炒雞蛋的做法

食材：辣椒280克、雞蛋四(si)枚、油適(shi)量(liang)、食(shi)用(yong)鹽適(shi)量(liang)。

步驟：

1、辣椒洗凈去除把柄，雞蛋四枚。

2、新(xin)鮮辣椒切成小(xiao)段，然后用刀剁碎放入碗(wan)中。

3、雞蛋打開放入(ru)辣(la)椒碎(sui)中(zhong)，放入(ru)適量的鹽混合均勻。

4、鍋中放入(ru)足量的(de)油(you)燒熱，倒入(ru)辣椒(jiao)碎。

5、木(mu)鏟要不斷地活動，不讓食物在鍋中炒(chao)糊。

6、炒(chao)成(cheng)塊(kuai)后(hou)裝盤，辣椒碎炒(chao)雞蛋就做好了。

二、碎椒炒蛋怎么做好吃

食材：雞蛋、青(qing)辣(la)椒、紅辣(la)椒、鹽、雞精、水淀粉等。

步驟：

1、雞蛋打入碗里(li)，加少許(xu)鹽、料(liao)酒、水(shui)淀粉順(shun)著一個方向攪拌均勻。

2、青、紅辣椒切碎，姜蒜切末(mo)備用(yong)。

3、中火將鍋(guo)燒熱，倒入適量油，倒入蛋液煎成金黃色，盛入碗中。

4、鍋里加入少許油，放姜蒜末爆香(xiang)。

5、放入青紅辣椒碎翻炒。

6、加(jia)入炒好的碎蛋花，加(jia)適(shi)量鹽、料酒、生抽、雞精大火(huo)快(kuai)速翻炒，關火(huo)，盛入盤中即可(ke)食(shi)用。