一、可可粉的營養價值

天然可可粉是從天然可可豆中提(ti)取、精制而(er)成的(de)棕褐色(se)粉末(mo)，味甜，香(xiang)味濃郁，含有(you)蛋白(bai)質、多種氨(an)基(ji)酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳(meng)、鋅、磷、鉀、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)D、維(wei)E、維(wei)B1、維(wei)B2、維(wei)B6及具有(you)多種生(sheng)物活性功能的(de)生(sheng)物堿。

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二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平(ping)時吃可可粉可以吸收一些(xie)生物堿，這種物質不但能(neng)消(xiao)(xiao)除人(ren)體(ti)內的(de)炎癥，而(er)且能(neng)健胃，還(huan)能(neng)促進胃液(ye)分泌，加快腸胃對(dui)身體(ti)內使蛋(dan)白質的(de)消(xiao)(xiao)化與吸收，也能(neng)減少抗(kang)生素對(dui)人(ren)類身體(ti)的(de)傷害(hai)，能(neng)讓(rang)人(ren)體(ti)消(xiao)(xiao)化能(neng)力明顯提高(gao)。

2、減肥瘦身

很多人都(dou)知道可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉是一(yi)種高熱(re)量食(shi)(shi)材(cai)，卻不(bu)知道它是一(yi)種減(jian)肥(fei)食(shi)(shi)材(cai)，因為可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉被人們食(shi)(shi)用以(yi)后(hou)，能增加(jia)人體的(de)飽腹(fu)感，可(ke)(ke)以(yi)滿足人體代謝時對熱(re)量的(de)需要，而且能減(jian)少身體對其他食(shi)(shi)物的(de)攝入，可(ke)(ke)以(yi)起到明顯減(jian)肥(fei)作用，不(bu)過想(xiang)通過可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉減(jian)肥(fei)，只(zhi)能在飯(fan)前服用，飯(fan)后(hou)服用減(jian)肥(fei)效果(guo)并(bing)不(bu)好。

3、緩解便秘

平時多喝一(yi)些可可粉(fen)，還能(neng)有效緩解便秘，因(yin)為(wei)可可粉(fen)中(zhong)含有大(da)量的(de)膳食纖(xian)維和粗纖(xian)維，人(ren)(ren)們在空腹(fu)的(de)情況下，食用(yong)可可粉(fen)以后，能(neng)促進(jin)腸胃蠕(ru)動，可以加(jia)快大(da)便生(sheng)成與排出，讓人(ren)(ren)們高發的(de)便秘癥狀很(hen)快減輕。

4、保護心血管

平時(shi)多吃一些可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，還能(neng)有(you)效保護人們的(de)心血(xue)管(guan)，因為(wei)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉中(zhong)含(han)有(you)天然的(de)黃烷醇(chun)，這種物(wu)質是天然的(de)抗氧(yang)化成分，能(neng)減少(shao)自由基對人類(lei)心腦血(xue)管(guan)的(de)傷害，可(ke)(ke)以(yi)增加血(xue)管(guan)彈性，促進(jin)血(xue)液循環，也(ye)能(neng)清除血(xue)管(guan)壁上積(ji)存的(de)膽固(gu)醇(chun)，它對人類(lei)高發(fa)的(de)動脈硬化與(yu)冠心病(bing)以(yi)及高血(xue)脂(zhi)都(dou)有(you)明(ming)顯(xian)預(yu)防作用(yong)。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克(ke)、全蛋液2/3個。

做法：

(1)黃油軟化，加入細砂糖，攪拌(ban)均勻，加入蛋黃，攪拌(ban)均勻，滴入香草精(jing)，攪拌(ban)均勻。

(2)篩入低粉，攪(jiao)拌，加(jia)入水，揉成面團(tuan)，靜置15分鐘，搟成需(xu)要的厚度，切成長方形(xing)就是香(xiang)草面團(tuan)。

(3)用同(tong)樣的方法做(zuo)好巧克力(li)面(mian)(mian)(mian)團，巧克力(li)面(mian)(mian)(mian)團同(tong)樣搟成和香草面(mian)(mian)(mian)團一樣的厚度，切成一樣的大小，并在上面(mian)(mian)(mian)刷(shua)上一層全蛋液做(zuo)粘合(he)劑。香草面(mian)(mian)(mian)片放在巧克力(li)面(mian)(mian)(mian)片上。

(4)切成1cm寬的條狀(zhuang)，并(bing)交錯疊起，同樣用全蛋液(ye)做粘合(he)劑，剩余的香草面(mian)團搟成薄(bo)薄(bo)的片。

(5)表面刷(shua)上全(quan)蛋液，把疊好的(de)棋格面團(tuan)包(bao)起，切去多(duo)遠的(de)香草(cao)面皮(pi)，冰箱冷(leng)凍(dong)半小時，待(dai)面團(tuan)變硬后(hou)取出，切成片(pian)，約0.5cm厚(hou)。

(6)放入烤(kao)盤，中間(jian)(jian)留些間(jian)(jian)隙，烘烤(kao)時稍(shao)有膨(peng)脹，烤(kao)箱中層，上下火，180度，約15分鐘。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋(jin)面粉130克、可可粉30克、雞蛋(dan)4個、葡萄干適量。

做法：

(1)雞蛋磕入干凈無油盆(pen)里，放到熱水盤中(zhong)加熱到40C°左右。

(2)放入沙糖，用電動(dong)打(da)蛋器快(kuai)速攪打(da)6分鐘(zhong)，打(da)到體積(ji)膨大到5倍(bei)。

(3)低粉和可(ke)可(ke)粉過篩(shai)，快(kuai)速翻(fan)拌均(jun)勻，倒入色(se)拉油拌勻。

(4)倒入電飯鍋(guo)中，撒上(shang)葡萄干，通上(shang)電源，按一(yi)下煮(zhu)飯鍵(jian)。

(5)15分鐘(zhong)后葡萄干下沉(chen)，40分鐘(zhong)后跳閘，燜5分鐘(zhong)出鍋。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適量(liang)(liang)、綠茶粉適量(liang)(liang)、椰(ye)蓉(rong)適量(liang)(liang)。

做法：

(1)將(jiang)黑巧克力用刀(dao)切碎，淡(dan)奶油(you)放入鍋中加(jia)熱到邊緣起泡的(de)微沸狀(zhuang)態，熄(xi)火，將(jiang)切碎的(de)巧克力放入。

(2)像畫圓圈似地攪(jiao)拌至巧克力全部(bu)融化。

(3)黃油(you)放室(shi)溫下軟(ruan)化，將攪拌好的奶油(you)巧克力醬(jiang)放至手溫時加入(ru)軟(ruan)化好的黃油(you)。

(4)攪拌直到巧克力(li)與黃油完(wan)全(quan)融合，加(jia)入朗姆(mu)酒，繼續攪拌至呈(cheng)現光澤。

(5)將盛具(ju)用(yong)保鮮膜(mo)包(bao)好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘(zhong)，巧克(ke)力呈濃稠狀時取出。

(6)準(zhun)備4個碟(die)子，分別(bie)放入適量可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉、椰蓉、杏仁(ren)片、綠茶粉。

(7)取出部分巧(qiao)克(ke)力，用2只小匙將其整(zheng)形為直(zhi)徑2-3公(gong)分的(de)圓球狀，融(rong)化(hua)裝飾用的(de)巧(qiao)克(ke)力，制成巧(qiao)克(ke)力醬，再將巧(qiao)克(ke)力球先裹上(shang)一層巧(qiao)克(ke)力醬。

(8)然后(hou)將巧克力球放入碟(die)中滾動(dong)，粘滿裝(zhuang)飾的粉靜置一會兒(er)即可。