米飯怎么蒸

1、洗米

用水淘洗大米前先將小石子、沙等雜質撿出。淘米(mi)要用涼(liang)水(shui)，不要用熱水(shui)。用水(shui)量和淘洗次數要盡量減(jian)少，以除去(qu)米(mi)糠(kang)等雜質為(wei)度，不要用力搓(cuo)或過(guo)度攪拌，洗米(mi)水(shui)要很快倒掉(diao)，因為(wei)米(mi)中含有一(yi)些溶于水(shui)的維(wei)生素和無機鹽，多淘會使表層的營養成分隨水(shui)流失。

2、浸泡

剛洗好的米(mi)，不宜(yi)馬上下鍋，根據經驗(yan)可(ke)加(jia)適量(liang)水(shui)浸(jin)泡10~15分鐘。因為米(mi)的結構(gou)緊密，水(shui)吸附和(he)滲透到里層需(xu)較長時間，煮熟浸(jin)漲(zhang)的米(mi)粒(li)比(bi)沒有浸(jin)漲(zhang)的米(mi)粒(li)更省時，并(bing)且浸(jin)漲(zhang)的米(mi)粒(li)內外受熱(re)均勻(yun)，米(mi)飯香軟可(ke)口。

3、煮飯

煮(zhu)(zhu)飯不宜用冷水(shui)，沸(fei)水(shui)煮(zhu)(zhu)飯不但(dan)可(ke)以(yi)縮短煮(zhu)(zhu)飯時間，節約能源，還(huan)可(ke)較好(hao)地保存(cun)大(da)米中的營養成(cheng)分。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

4、燜飯

飯煮(zhu)好(hao)立即(ji)食(shi)用，口(kou)感會(hui)(hui)較差，因此要將煮(zhu)熟的(de)米飯再燜(men)一下(xia)，使水分能夠均勻(yun)散(san)布在米粒中(zhong)間。如(ru)果(guo)是(shi)用電飯煲煮(zhu)飯，在飯煮(zhu)好(hao)后應保溫(wen)10分鐘再按下(xia)開關煮(zhu)第二次(ci)，第二次(ci)煮(zhu)好(hao)后仍(reng)不能立即(ji)打開鍋蓋(gai)，應該(gai)再燜(men)5至10分鐘，這樣(yang)米飯會(hui)(hui)更可口(kou)。

5、挑松

煮(zhu)好(hao)的一鍋飯，各部位味道(dao)會有所差異，因(yin)此食用前應將(jiang)飯充分拌勻(yun)，并使多(duo)余水氣在拌動中(zhong)蒸(zheng)發掉，使飯松散好(hao)吃。

米飯怎么做好吃

煮(zhu)飯(fan)時，在大米中加少量食鹽、少許(xu)豬油，會使飯(fan)又(you)(you)軟又(you)(you)松。煮(zhu)飯(fan)時，往(wang)水里滴幾滴醋，煮(zhu)出的米飯(fan)會更加潔白、味香。

米飯水放多了怎么辦

1、煮好后，打開電(dian)飯(fan)(fan)鍋(guo)，攪(jiao)拌米飯(fan)(fan)數次，再蓋上；重新(xin)按(an)下煮飯(fan)(fan)鍵加(jia)熱，通過再次加(jia)熱，減少米飯(fan)(fan)水分。

2、可(ke)以將米(mi)飯轉移到平底(di)鍋里，在(zai)火上多煮(zhu)一會兒，待水分耗(hao)干起鍋即可(ke)。

3、把煮熟(shu)的(de)米飯，用較(jiao)大、較(jiao)寬微(wei)波爐適用的(de)容器裝好。按解(jie)凍(dong)鍵(jian)，解(jie)凍(dong)2-3分(fen)鐘(zhong)。或用中低火轉(zhuan)2-3分(fen)鐘(zhong)，減少(shao)米飯水分(fen)。

米飯夾生怎么辦

1、如果米飯全(quan)部夾生，那么可(ke)以用筷子(zi)在(zai)米飯里扎(zha)幾個直(zhi)通鍋底(di)的洞，適當(dang)加些溫水重新燜一(yi)次。先在(zai)中間(jian)扎(zha)一(yi)個直(zhi)通鍋底(di)的洞，然后圍繞中間(jian)這個在(zai)四周多(duo)扎(zha)幾個，要(yao)均勻。是熱氣能穿透(tou)整鍋飯。

2、如果米飯只是表面夾(jia)生(sheng)(sheng)，那么將表層(ceng)翻到中間，加上點水(shui)(shui)(shui)在燜下就行(xing)了。加的(de)水(shui)(shui)(shui)量(liang)要(yao)根據夾(jia)生(sheng)(sheng)部分的(de)多(duo)少來決定。表面夾(jia)生(sheng)(sheng)的(de)比(bi)較多(duo)就要(yao)多(duo)加點水(shui)(shui)(shui)，反之就少加點水(shui)(shui)(shui)。也可以(yi)用筷子扎(zha)少量(liang)幾個(ge)洞，效果更好點。

3、如(ru)果米(mi)飯局(ju)部(bu)夾(jia)生，那么在夾(jia)生處(chu)扎洞就好了，然后加適(shi)量溫水(shui)接著燜。 如(ru)果不確定還有沒(mei)別的地方也有夾(jia)生，可以把(ba)整鍋飯翻開(kai)，把(ba)夾(jia)生部(bu)分放在中間(jian)，加上適(shi)量的水(shui)繼(ji)續燜熟。

4、還可(ke)以在飯中加兩三勺米(mi)酒攪拌均勻(yun)再蒸，即可(ke)消(xiao)除夾生(sheng)現象。把(ba)整鍋飯攪動(dong)均勻(yun)，然(ran)后加上適量的(de)(de)(de)米(mi)酒燜(men)，不僅能讓夾生(sheng)飯熟透，而(er)且飯還帶有米(mi)酒的(de)(de)(de)清香，吃起來更(geng)加可(ke)口。但是對酒精過敏的(de)(de)(de)人(ren)要注意不能用這種(zhong)方法。

5、把(ba)夾生(sheng)飯打(da)散，按500克(ke)米50克(ke)黃酒(jiu)的比例，把(ba)黃酒(jiu)倒(dao)入鍋內，用文火燜至黃酒(jiu)揮發(fa)，飯就不夾生(sheng)了，而且吃不出酒(jiu)味。