一、沙茶醬和花生醬的區別

1、外觀區別

首先，沙茶醬和(he)花生(sheng)醬(jiang)在外觀上(shang)(shang)面還是有(you)一定(ding)的(de)差(cha)異(yi)，雖然(ran)它們都是成糊(hu)狀的(de)醬(jiang)，但是在顏色上(shang)(shang)面還是有(you)一定(ding)的(de)區別(bie)，沙(sha)茶醬(jiang)更多的(de)是偏(pian)向于(yu)墨(mo)綠色，而花生(sheng)醬(jiang)則主要(yao)是呈(cheng)現紅白(bai)相間(jian)的(de)顏色，而且除了顏色上(shang)(shang)面的(de)差(cha)異(yi)之外，二(er)者還可以通過氣味來(lai)進行相應(ying)的(de)辨別(bie)，相對(dui)來(lai)說，沙(sha)茶醬(jiang)會更偏(pian)向一種清香的(de)味道，而花生(sheng)醬(jiang)則是一種花生(sheng)的(de)味道，當然(ran)，聞起(qi)來(lai)也(ye)是非常的(de)香，但是二(er)者也(ye)是很容易區別(bie)的(de)。

2、營養價值區別

沙(sha)茶(cha)(cha)醬(jiang)和花(hua)生(sheng)醬(jiang)在營(ying)(ying)養(yang)上面(mian)也(ye)是有一定的(de)(de)(de)(de)差異，當然，二(er)者的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)都非常(chang)的(de)(de)(de)(de)高(gao)，相對(dui)(dui)來(lai)說，花(hua)生(sheng)醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)會(hui)比(bi)沙(sha)茶(cha)(cha)醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)略高(gao)，主要是和它們本身的(de)(de)(de)(de)原(yuan)材料有一定的(de)(de)(de)(de)關系，沙(sha)茶(cha)(cha)更多的(de)(de)(de)(de)是偏向于休(xiu)閑食品，而花(hua)生(sheng)相對(dui)(dui)來(lai)說含(han)有的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)元素會(hui)比(bi)沙(sha)茶(cha)(cha)更多，當然，制作成為各自的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)，也(ye)就會(hui)有不同的(de)(de)(de)(de)功(gong)效和營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)。

3、吃法區別

沙茶醬和花生醬在(zai)吃法(fa)上面的區別(bie)并不是特別(bie)的大(da)，二者都可以直接生(sheng)吃，當然(ran)，也(ye)(ye)可以加(jia)在(zai)一些食物里做(zuo)為配料，相對(dui)來(lai)(lai)說都是非常美(mei)味的，當然(ran)，沙茶醬和(he)花生(sheng)醬雖然(ran)可以使(shi)食物變得更加(jia)的美(mei)味，吃起來(lai)(lai)口感也(ye)(ye)會(hui)更好，但是盡量(liang)還是不要放太多，因為吃多了，對(dui)于(yu)我們(men)的身體來(lai)(lai)說，也(ye)(ye)會(hui)產生(sheng)一種(zhong)很膩的感覺。

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二、沙茶醬的用途與用法

沙茶醬用(yong)途比較廣泛，適(shi)用(yong)于炒、燜、鹵、燒、燉、煮等烹飪方法(fa)，也可作為蘸(zhan)料給食(shi)材提香。

在(zai)潮汕(shan)地區，沙(sha)茶(cha)醬是(shi)吃火鍋(guo)的絕佳伴(ban)侶，不論是(shi)牛肉火鍋(guo)還是(shi)海鮮火鍋(guo)，每人面(mian)前(qian)都會搭配一碟沙(sha)茶(cha)醬作(zuo)為(wei)蘸料，吃的時(shi)候將鍋(guo)里(li)的食材在(zai)碟子里(li)蘸一蘸，食材的味道又香又濃(nong)，更(geng)有(you)風味。此外，吃粉(fen)面(mian)的時(shi)候，沙(sha)茶(cha)醬可以(yi)作(zuo)為(wei)調味醬來撈(lao)粉(fen)面(mian)，可以(yi)讓整碗粉(fen)面(mian)更(geng)香更(geng)有(you)味，在(zai)廈門就有(you)濃(nong)郁特色的沙(sha)茶(cha)面(mian)廣受食客喜(xi)愛。

沙(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)跟牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、雞、鴨搭配(pei)也能產生(sheng)微妙的(de)化合作用，在牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)或雞鴨上(shang)抹上(shang)沙(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)，然(ran)后(hou)放(fang)入鍋里進行翻炒(chao)或者燜(men)、燉、烤等(deng)(deng)，可以讓肉(rou)(rou)類的(de)味道(dao)(dao)又(you)(you)香又(you)(you)濃(nong)郁(yu)，食材味道(dao)(dao)的(de)層次感更豐富(fu)美味，比(bi)如經(jing)典(dian)的(de)沙(sha)(sha)茶(cha)炒(chao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、沙(sha)(sha)茶(cha)燜(men)鴨、沙(sha)(sha)茶(cha)燜(men)雞等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

總之，沙茶醬就(jiu)像辣(la)椒醬、蠔油、豆(dou)瓣醬等一(yi)樣(yang)，可做佐料(liao)，也可做蘸料(liao)，跟合適的食(shi)材搭配(pei)就(jiu)能誘發出食(shi)材的最佳味道，讓(rang)食(shi)客品(pin)嘗到最好的一(yi)面。