一、沙茶醬和花生醬的區別

1、外觀區別

首先，沙茶醬和(he)花生醬在外觀上面還是(shi)(shi)有一(yi)定的(de)差異，雖然(ran)它們(men)都是(shi)(shi)成糊(hu)狀(zhuang)的(de)醬，但是(shi)(shi)在顏(yan)(yan)色上面還是(shi)(shi)有一(yi)定的(de)區別，沙茶醬更多的(de)是(shi)(shi)偏(pian)向于墨(mo)綠色，而花生醬則(ze)主要是(shi)(shi)呈現(xian)紅白相(xiang)(xiang)間的(de)顏(yan)(yan)色，而且(qie)除了(le)顏(yan)(yan)色上面的(de)差異之外，二者(zhe)還可以通過氣(qi)味來進(jin)行相(xiang)(xiang)應的(de)辨(bian)別，相(xiang)(xiang)對來說，沙茶醬會更偏(pian)向一(yi)種清香的(de)味道，而花生醬則(ze)是(shi)(shi)一(yi)種花生的(de)味道，當然(ran)，聞起來也是(shi)(shi)非常的(de)香，但是(shi)(shi)二者(zhe)也是(shi)(shi)很容(rong)易區別的(de)。

2、營養價值區別

沙(sha)(sha)茶醬(jiang)和(he)(he)花生(sheng)醬(jiang)在營(ying)(ying)養(yang)上面也(ye)是(shi)有一(yi)定(ding)的(de)差異(yi)，當(dang)(dang)然，二者的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值都(dou)非常的(de)高，相對來(lai)(lai)說，花生(sheng)醬(jiang)的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值會(hui)比沙(sha)(sha)茶醬(jiang)的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值略高，主要是(shi)和(he)(he)它們本身的(de)原材料有一(yi)定(ding)的(de)關系(xi)，沙(sha)(sha)茶更(geng)多的(de)是(shi)偏向于休閑食品，而花生(sheng)相對來(lai)(lai)說含有的(de)營(ying)(ying)養(yang)元素會(hui)比沙(sha)(sha)茶更(geng)多，當(dang)(dang)然，制作成(cheng)為各自的(de)醬(jiang)，也(ye)就會(hui)有不(bu)同的(de)功效和(he)(he)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值。

3、吃法區別

沙茶醬和花生醬在吃法上面的(de)(de)區別(bie)并不是特別(bie)的(de)(de)大，二者都可(ke)以直接生(sheng)吃，當然，也(ye)可(ke)以加在一(yi)些食(shi)物(wu)里做(zuo)為配料，相對來(lai)說(shuo)都是非常美味的(de)(de)，當然，沙茶醬(jiang)和(he)花生(sheng)醬(jiang)雖然可(ke)以使食(shi)物(wu)變得更(geng)加的(de)(de)美味，吃起來(lai)口感也(ye)會(hui)(hui)更(geng)好，但是盡量還是不要放太多，因為吃多了，對于我們的(de)(de)身(shen)體來(lai)說(shuo)，也(ye)會(hui)(hui)產生(sheng)一(yi)種很膩的(de)(de)感覺。

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二、沙茶醬的用途與用法

沙茶醬用途比較廣泛(fan)，適用于(yu)炒、燜(men)、鹵、燒、燉、煮等烹飪方法(fa)，也可作為蘸料(liao)給食材提香。

在潮汕地區(qu)，沙(sha)茶醬(jiang)是吃(chi)(chi)火鍋的(de)絕佳伴侶，不論是牛肉火鍋還是海鮮(xian)火鍋，每人面前都會(hui)搭(da)配一碟沙(sha)茶醬(jiang)作為(wei)蘸料(liao)，吃(chi)(chi)的(de)時候將鍋里(li)的(de)食(shi)材在碟子里(li)蘸一蘸，食(shi)材的(de)味(wei)道(dao)又(you)香又(you)濃(nong)，更(geng)有風味(wei)。此外，吃(chi)(chi)粉面的(de)時候，沙(sha)茶醬(jiang)可以作為(wei)調味(wei)醬(jiang)來撈粉面，可以讓(rang)整碗粉面更(geng)香更(geng)有味(wei)，在廈門就有濃(nong)郁(yu)特色的(de)沙(sha)茶面廣受食(shi)客喜愛。

沙(sha)(sha)(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)跟(gen)牛(niu)(niu)肉(rou)、雞(ji)、鴨搭配也能產生微妙(miao)的(de)(de)化(hua)合作用(yong)，在牛(niu)(niu)肉(rou)或(huo)(huo)雞(ji)鴨上抹上沙(sha)(sha)(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)，然后放入鍋里(li)進行翻炒(chao)或(huo)(huo)者燜(men)、燉、烤等(deng)，可以(yi)讓(rang)肉(rou)類的(de)(de)味道又(you)(you)香又(you)(you)濃郁，食材味道的(de)(de)層次(ci)感更(geng)豐(feng)富美味，比如經典的(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)(sha)茶(cha)炒(chao)牛(niu)(niu)肉(rou)、沙(sha)(sha)(sha)(sha)茶(cha)燜(men)鴨、沙(sha)(sha)(sha)(sha)茶(cha)燜(men)雞(ji)等(deng)等(deng)。

總之，沙(sha)茶醬(jiang)就(jiu)像(xiang)辣椒醬(jiang)、蠔油(you)、豆瓣醬(jiang)等一樣，可做(zuo)佐料，也可做(zuo)蘸(zhan)料，跟合適的(de)(de)食(shi)材(cai)搭配(pei)就(jiu)能誘發出食(shi)材(cai)的(de)(de)最(zui)佳味道(dao)，讓(rang)食(shi)客品(pin)嘗到最(zui)好的(de)(de)一面。