一、蝦子醬怎么吃才正確

蝦子醬(jiang)就是常(chang)說(shuo)的(de)蝦醬(jiang)，因為口感鮮美、營(ying)養豐富，因此很受歡迎，尤其是沿海地區，把蝦醬(jiang)當成(cheng)調味料(liao)食用。蝦醬(jiang)的(de)食用方法眾多，常(chang)見的(de)有以下幾種：

1、拌面吃

在做干拌(ban)面(mian)(mian)的(de)時候加入(ru)一些蝦醬，可以使面(mian)(mian)條的(de)口(kou)感(gan)更鮮美，把(ba)準(zhun)備的(de)面(mian)(mian)條在水中煮熟后撈起來放入(ru)碗(wan)中，然后加入(ru)適量的(de)油(you)和(he)鹽(yan)先進行攪拌(ban)，最(zui)后再加入(ru)蝦醬攪拌(ban)均(jun)勻就(jiu)行了。

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2、炒菜吃

炒菜(cai)的(de)時候(hou)放一些蝦醬(jiang)在里面也是可(ke)以增(zeng)加菜(cai)肴(yao)口感的(de)，要炒的(de)菜(cai)先進行(xing)翻炒，加入油(you)和鹽后，再把蝦醬(jiang)倒(dao)進去，翻炒均(jun)勻(yun)就行(xing)了；除了當調味料炒菜(cai)以外，蝦醬(jiang)也可(ke)以作為主料，和雞(ji)蛋、豆腐(fu)等食(shi)材一起炒著吃。

3、蒸著吃

蝦(xia)醬(jiang)(jiang)還可以和豆腐或雞蛋液(ye)放進蒸(zheng)鍋(guo)里，蒸(zheng)熟吃(chi)就可以了，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)蒸(zheng)著吃(chi)不僅非(fei)常(chang)的(de)(de)簡單方(fang)便，而且鮮味相當(dang)濃(nong)，能(neng)充分品(pin)嘗到蝦(xia)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)原汁(zhi)原味。

4、做火鍋調味料

蝦醬還有一種食(shi)用方(fang)法(fa)就(jiu)是作為火(huo)(huo)鍋(guo)調味(wei)(wei)料，火(huo)(huo)鍋(guo)里煮出來的食(shi)材經(jing)過蝦醬調味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道更鮮美好吃(chi)。

二、蝦醬可以直接吃嗎

蝦醬具有非常鮮美的口感，一般都(dou)是作為(wei)調味(wei)料或炒菜吃的，那么蝦醬可以生吃嗎(ma)？

一般情(qing)況下(xia)，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)是(shi)可(ke)以直(zhi)接(jie)吃的(de)，因(yin)為(wei)它就是(shi)蝦(xia)子經過(guo)腌制(zhi)發(fa)酵(jiao)制(zhi)作成的(de)一種食(shi)材，直(zhi)接(jie)吃也不會有什么影響；不過(guo)通常不會直(zhi)接(jie)吃蝦(xia)子醬(jiang)(jiang)，主要(yao)是(shi)因(yin)為(wei)蝦(xia)醬(jiang)(jiang)通常會比較(jiao)咸(xian)，直(zhi)接(jie)吃的(de)話口(kou)感不太好(hao)，因(yin)此一般還是(shi)建議配合(he)其他(ta)食(shi)材一起食(shi)用比較(jiao)好(hao)。

三、食用蝦子醬的注意事項

1、蝦醬不宜多吃，因為腌制(zhi)發酵過程中，蝦醬會(hui)產生亞硝酸鹽，屬于致癌物質，大量食用對食道、腸胃會(hui)有一定的(de)危害。

2、吃蝦醬時，建議多吃一些富(fu)含維生素(su)C的新鮮蔬菜(cai)和水(shui)果，有利于阻斷亞(ya)硝胺在(zai)胃內的合成。

3、蝦醬(jiang)的味道(dao)比較咸，含鹽量高(gao)達30%，腎病(bing)患者、高(gao)血壓患者、冠心(xin)病(bing)患者等(deng)需要控制(zhi)鹽分(fen)攝入的人群要盡量少吃蝦醬(jiang)。