一、蝦子醬怎么吃才正確

蝦子醬就(jiu)是(shi)常說的蝦醬，因(yin)為口感鮮美、營(ying)養豐富(fu)，因(yin)此(ci)很(hen)受歡迎，尤(you)其是(shi)沿海地區(qu)，把蝦醬當成調味(wei)料食(shi)用。蝦醬的食(shi)用方法眾多，常見的有以下(xia)幾種：

1、拌面吃

在做(zuo)干(gan)拌面(mian)的(de)時候(hou)加(jia)入(ru)(ru)一些蝦(xia)醬(jiang)，可以使面(mian)條的(de)口(kou)感更鮮美，把(ba)準備的(de)面(mian)條在水中煮熟后(hou)撈起來放(fang)入(ru)(ru)碗(wan)中，然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)油(you)和(he)鹽(yan)先進行攪(jiao)拌，最后(hou)再加(jia)入(ru)(ru)蝦(xia)醬(jiang)攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)就行了。

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2、炒菜吃

炒(chao)菜(cai)(cai)的時(shi)候放一(yi)些蝦(xia)醬在里(li)面也是可以增(zeng)加菜(cai)(cai)肴口(kou)感的，要(yao)炒(chao)的菜(cai)(cai)先進行翻(fan)炒(chao)，加入油和鹽后，再把蝦(xia)醬倒(dao)進去(qu)，翻(fan)炒(chao)均勻就行了；除了當調味(wei)料(liao)炒(chao)菜(cai)(cai)以外，蝦(xia)醬也可以作為主料(liao)，和雞蛋、豆腐等食(shi)材(cai)一(yi)起炒(chao)著吃。

3、蒸著吃

蝦(xia)醬(jiang)還(huan)可(ke)以和豆腐或雞蛋液(ye)放進(jin)蒸鍋里(li)，蒸熟吃就(jiu)可(ke)以了，蝦(xia)醬(jiang)蒸著(zhu)吃不僅(jin)非(fei)常的簡單方便，而且鮮味(wei)相當(dang)濃，能充分(fen)品(pin)嘗到蝦(xia)醬(jiang)的原汁原味(wei)。

4、做火鍋調味料

蝦(xia)醬還(huan)有一種食(shi)用方(fang)法就是作為火(huo)鍋(guo)調味(wei)料，火(huo)鍋(guo)里煮出來的食(shi)材經過(guo)蝦(xia)醬調味(wei)，味(wei)道(dao)更鮮美好吃。

二、蝦醬可以直接吃嗎

蝦(xia)醬(jiang)具有非常(chang)鮮美的(de)口(kou)感，一般都是作為調味料或炒菜(cai)吃的(de)，那么蝦(xia)醬(jiang)可(ke)以(yi)生(sheng)吃嗎？

一(yi)般(ban)情況下，蝦(xia)醬(jiang)(jiang)是(shi)(shi)可以直(zhi)接吃的，因(yin)為它就是(shi)(shi)蝦(xia)子經過腌制發酵制作成的一(yi)種食(shi)(shi)材(cai)(cai)，直(zhi)接吃也不(bu)會(hui)(hui)有什(shen)么(me)影(ying)響；不(bu)過通常(chang)不(bu)會(hui)(hui)直(zhi)接吃蝦(xia)子醬(jiang)(jiang)，主要是(shi)(shi)因(yin)為蝦(xia)醬(jiang)(jiang)通常(chang)會(hui)(hui)比較咸，直(zhi)接吃的話口感不(bu)太(tai)好(hao)，因(yin)此一(yi)般(ban)還是(shi)(shi)建議配合其他食(shi)(shi)材(cai)(cai)一(yi)起食(shi)(shi)用(yong)比較好(hao)。

三、食用蝦子醬的注意事項

1、蝦醬不(bu)宜多吃(chi)，因為(wei)腌制發酵(jiao)過程中，蝦醬會產生亞硝酸鹽，屬(shu)于致癌物質(zhi)，大(da)量食用對食道、腸胃會有一定的危害(hai)。

2、吃蝦醬時，建議多吃一些(xie)富含維(wei)生素C的(de)新鮮(xian)蔬菜和水果，有利于阻(zu)斷亞(ya)硝胺在胃內的(de)合成。

3、蝦醬的(de)味道比較咸，含(han)鹽(yan)量高達30%，腎病(bing)患(huan)者、高血(xue)壓患(huan)者、冠心病(bing)患(huan)者等需要(yao)(yao)控制鹽(yan)分攝(she)入的(de)人群要(yao)(yao)盡量少吃蝦醬。