一、福鼎白茶分類等級

福鼎白茶是福鼎市的特產，根據茶葉品質可分為不同的品種和等級，下面為大家介紹福鼎白茶的品種：

1、白毫銀針

白(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)針是品(pin)質最好的(de)福鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)，鮮(xian)葉原料全部是茶(cha)(cha)芽，制(zhi)成(cheng)成(cheng)品(pin)茶(cha)(cha)后，形狀(zhuang)似(si)針，白(bai)(bai)毫(hao)密(mi)被，色白(bai)(bai)如銀(yin)(yin)，因此得名，素有茶(cha)(cha)中“美女”、“茶(cha)(cha)王”之美稱，泡出的(de)茶(cha)(cha)湯湯味醇厚(hou)，香氣(qi)清(qing)芬(fen)。白(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)針的(de)等級分為特級和一(yi)級兩個級別。

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2、白牡丹

白(bai)牡丹也是(shi)品質比(bi)較好的(de)福鼎白(bai)茶(cha)，其(qi)綠葉(xie)夾銀白(bai)色毫心，形似花朵，沖泡后(hou)綠葉(xie)托著嫩(nen)芽，宛如蓓蕾初(chu)放，因此得名，它是(shi)采(cai)自(zi)大白(bai)茶(cha)樹或水仙種(zhong)的(de)短小芽葉(xie)新梢的(de)一(yi)芽一(yi)二葉(xie)制(zhi)成的(de)。白(bai)牡丹的(de)等級(ji)分(fen)為特級(ji)、一(yi)級(ji)和(he)二級(ji)三個級(ji)別。

3、壽眉

壽(shou)眉(mei)(mei)(mei)是用(yong)采自菜茶品種的短小芽片(pian)和大白茶片(pian)葉(xie)(xie)制成(cheng)的福鼎(ding)白茶，又稱貢(gong)眉(mei)(mei)(mei)，由(you)于其外形較白茶瘦小，形似眉(mei)(mei)(mei)毛而得名(ming)。貢(gong)眉(mei)(mei)(mei)或(huo)壽(shou)眉(mei)(mei)(mei)的制作原料為一芽二葉(xie)(xie)至一芽三葉(xie)(xie)，采摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。壽(shou)眉(mei)(mei)(mei)分(fen)為特(te)級(ji)(ji)壽(shou)眉(mei)(mei)(mei)、一級(ji)(ji)壽(shou)眉(mei)(mei)(mei)、二級(ji)(ji)壽(shou)眉(mei)(mei)(mei)和三級(ji)(ji)壽(shou)眉(mei)(mei)(mei)四個等級(ji)(ji)。

4、新工藝白茶

新工(gong)(gong)藝(yi)白(bai)茶(cha)又稱新白(bai)茶(cha)，是福鼎有關茶(cha)廠為適應港澳市場的需要(yao)研(yan)制(zhi)的新產品，原料是選用一(yi)芽(ya)二(er)、三葉茶(cha)青，在傳統白(bai)茶(cha)工(gong)(gong)藝(yi)中加輕揉(rou)捻制(zhi)成，原料嫩度要(yao)求相對較低。新工(gong)(gong)藝(yi)白(bai)茶(cha)分為特級和一(yi)級兩個級別。

二、怎么區分福鼎白茶的品質

福鼎白茶的(de)(de)品質有(you)高有(you)低，根據品種(zhong)、等級(ji)的(de)(de)不同(tong)會有(you)所不同(tong)，一般(ban)我們可(ke)以(yi)通(tong)過以(yi)下幾個指標(biao)來判斷：

1、色

優質(zhi)福鼎白(bai)茶沖泡出來的(de)茶湯淡綠清亮，色(se)澤清晰、光澤度明顯、潤度飽滿(man)，老(lao)白(bai)茶呈紅褐色(se)；劣質(zhi)福鼎白(bai)茶泡出的(de)茶湯湯色(se)泛黃尚亮。

2、香

好(hao)的福鼎(ding)白(bai)茶毫(hao)香濃郁(yu)、清鮮純正、清高(gao)持久(jiu)，質量差一些(xie)的則表現為淡薄、生青(qing)氣(qi)、發(fa)霉失鮮、有紅(hong)茶發(fa)酵(jiao)氣(qi)。

3、味

用優(you)質福鼎白茶茶葉泡(pao)制的茶湯滋(zi)味濃厚、清甜(tian)醇爽，毫味十足且爽口。

4、形

不(bu)同(tong)品種的白(bai)茶形(xing)狀鑒(jian)定也不(bu)同(tong)，白(bai)毫(hao)銀(yin)針茶外形(xing)品質以(yi)毫(hao)心(xin)肥(fei)(fei)壯、鮮艷、銀(yin)白(bai)閃亮(liang)為(wei)上以(yi)芽瘦小(xiao)而短、色灰為(wei)次(ci)；白(bai)牡丹外形(xing)品質以(yi)葉(xie)(xie)張(zhang)肥(fei)(fei)嫩(nen)、葉(xie)(xie)態伸展、毫(hao)心(xin)肥(fei)(fei)壯、色澤(ze)灰綠、毫(hao)色銀(yin)白(bai)為(wei)上，以(yi)葉(xie)(xie)張(zhang)瘦薄、色灰為(wei)次(ci)；壽眉葉(xie)(xie)張(zhang)肥(fei)(fei)嫩(nen)、夾帶毫(hao)芽為(wei)佳。

5、氣

品質好的福鼎白茶茶(cha)氣(qi)濃郁(yu)純正，有(you)一(yi)種(zhong)獨(du)特的陳香(xiang)，香(xiang)氣(qi)馥郁(yu)，香(xiang)高而持久，茶(cha)氣(qi)充足，有(you)一(yi)種(zhong)甜爽之味。

6、質

即(ji)原料好，好的福鼎白茶(cha)(cha)原料屬(shu)小喬木(mu)，中葉，早生種，福鼎白茶(cha)(cha)的原料還(huan)有(you)古樹(shu)茶(cha)(cha)、春(chun)茶(cha)(cha)、夏茶(cha)(cha)、冬茶(cha)(cha)之分，其中夏茶(cha)(cha)是(shi)比(bi)較差的。