一、涼糕和涼粉區別
1、外觀區別
涼粉呈粉狀,而涼糕是像平(ping)常我們吃的龜苓膏一樣(yang)是呈果凍(dong)狀,所以二者相對看起來在外觀上面的區別還是比較大。
2、顏色區別
涼粉主要是無色(se)(se)透明狀,而涼(liang)糕有一點黃白色(se)(se)的顏色(se)(se),這也主要是由(you)于仙草本身的顏色(se)(se)效果(guo)以(yi)及加(jia)入的其他紅糖(tang)輔助料理所引起的原因(yin),但相對來(lai)說(shuo),二者都非常的美味(wei)。
3、食材區別
涼(liang)(liang)粉主要是(shi)用淀(dian)粉,一般是(shi)選(xuan)用馬(ma)鈴(ling)薯淀(dian)粉制成的(de)。而涼(liang)(liang)糕,主要是(shi)糯米(mi)或(huo)大(da)米(mi)加工后(hou)做成的(de)。但是(shi),有的(de)地方的(de)涼(liang)(liang)糕可能不(bu)是(shi)糯米(mi)粉做的(de),比(bi)如北京吃的(de)涼(liang)(liang)糕,是(shi)用綠豆或(huo)是(shi)紅豆,輔加瓊脂定形而成。
4、飲食區別
涼粉(fen)可以做主食,也可以當下酒(jiu)菜(cai)。而(er)涼糕一般就(jiu)是屬(shu)于點(dian)心(xin)類。
二、涼糕和冰粉區別
涼糕是四川宜賓的(de)一款傳統特(te)色(se)小(xiao)吃。其味(wei)美香甜沙軟,食之清爽可口,還(huan)有解毒排膿、利水(shui)消(xiao)腫(zhong)、清熱去(qu)濕(shi)、健脾止瀉的(de)功效。主要(yao)原料為大米、井水(shui)、紅糖。
宜賓(bin)傳(chuan)統的涼(liang)糕與普通大米制作(zuo)的糕點截然不(bu)同,口感上鮮(xian)嫩爽口,絲(si)絲(si)順滑(hua)。在炎(yan)炎(yan)夏(xia)日放(fang)下(xia)冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏(xia)日不(bu)可或缺的解暑良藥。
冰(bing)粉,是起源于(yu)四川省的(de)一道著名小吃(chi)(chi),主要是用假酸(suan)漿,凝固劑做的(de),是著名的(de)夏(xia)季小吃(chi)(chi),冰(bing)涼香(xiang)甜,嫩滑(hua)爽(shuang)口(kou),生津(jin)解暑,清涼降火。作為夏(xia)天的(de)一道美食,因(yin)其爽(shuang)滑(hua)、透明(ming)、冰(bing)爽(shuang)、美味、價廉而倍受(shou)人們(men)青睞。
其主原料產(chan)自冰粉樹,學名(ming)假酸漿(jiang),又(you)稱珍珠蓮。原產(chan)于秘魯,國內主要(yao)分布云(yun)南(nan)、廣西等地。貴州、湖南(nan)、四(si)川地區亦有(you)栽培。冰粉這道美味(wei)的小吃(chi)也(ye)是起源于此。