紅糖涼糕的做法

做法一：

原料：100克(ke)(ke)(ke)太白(bai)粉(fen)（土豆(dou)淀粉(fen)）、1小勺色(se)拉(la)油(you)、50克(ke)(ke)(ke)地瓜(gua)粉(fen)、少許熟太白(bai)粉(fen)、80克(ke)(ke)(ke)紅(hong)糖、120克(ke)(ke)(ke)水、300克(ke)(ke)(ke)開水。

步驟：

1、太白粉，地瓜粉，紅糖放入(ru)鋼盆(pen)中(zhong)，加水攪拌均勻，加入(ru)色拉油。

2、再加入開水，用搟面杖攪拌成(cheng)稠糊狀(zhuang)，倒入四(si)周(zhou)摸油的方(fang)形(xing)模具中(zhong)。

3、上(shang)鍋蒸20分鐘(zhong)至糕呈(cheng)透(tou)明狀，待涼后(hou)脫模，切(qie)成小方塊，然(ran)后(hou)在(zai)表面均勻裹上(shang)太白粉即可。

Tips：

1、太白(bai)粉(fen)放到微波爐(lu)里(li)中火叮1分(fen)鐘就變成熟太白(bai)粉(fen)了。

2、把紅(hong)糖換成白(bai)糖，加上果汁或者咖啡粉什(shen)么的可(ke)以(yi)變(bian)成更多(duo)不同口(kou)味的涼(liang)糕。

3、把做(zuo)好的(de)涼糕放到冰(bing)箱里冰(bing)鎮過后再吃(chi)味道更好。

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做法二：

原料：涼糕粉250克、紅糖100克、純凈水3000克。

步驟：

1、250克涼糕(gao)粉加500克溫水(shui)攪(jiao)拌均勻(yun)后靜置20分鐘。

2、靜置涼糕粉的時候可以熬紅(hong)糖(tang)水。100克(ke)紅(hong)糖(tang)加兩小塊冰糖(tang)和1000克(ke)左右的水大(da)火煮開后小火慢熬至(zhi)濃稠(chou)。

3、2500克水煮沸(fei)，倒一半至涼(liang)糕粉里，攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)全(quan)部倒入(ru)剩余水里，不停(ting)攪(jiao)拌(ban)，大火煮5分鐘后(hou)關火。

4、待(dai)鍋里(li)的涼糕消(xiao)泡，稍涼后(hou)分裝到(dao)碗里(li)，全(quan)部冷(leng)卻后(hou)放冰箱冷(leng)藏保存。

5、如果(guo)不喜歡堿(jian)(jian)味(wei)，可以(yi)在吃(chi)之前把定型好的涼糕放涼水里浸泡(pao)一會(hui)兒(er)，換(huan)兩次水，堿(jian)(jian)味(wei)會(hui)變淡(dan)。吃(chi)的時(shi)候淋(lin)上紅(hong)糖汁。

6、一道美味的紅糖涼糕就做好了。