一、堿水粽的功效與作用
1、堿水粽子能夠平衡人(ren)體的(de)(de)酸(suan)堿度,而且堿水(shui)粽子(zi)的(de)(de)天然堿主(zhu)要成分就是碳(tan)酸(suan)鉀和碳(tan)酸(suan)鈉。
2、堿水粽(zong)具有提高口感的(de)作(zuo)用,由于堿水粽(zong)會添(tian)加(jia)紅豆(dou)或者(zhe)豆(dou)沙的(de)成分,在食(shi)用起(qi)來具有酸甜的(de)味道(dao)。
3、堿水粽的(de)顏(yan)色(se)是金黃的(de),不僅(jin)能夠增(zeng)加(jia)(jia)消費者(zhe)的(de)口感,同時也可以(yi)增(zeng)加(jia)(jia)顏(yan)色(se)的(de)色(se)澤。
4、堿(jian)水粽(zong)更(geng)香(xiang),也(ye)(ye)有利于消化(hua),而且也(ye)(ye)不油膩,有一(yi)種淡(dan)淡(dan)的(de)食用(yong)堿(jian)的(de)香(xiang)氣。在服用(yong)堿(jian)水粽(zong)之后,可以促(cu)進腸道的(de)蠕動(dong),增(zeng)加腸道對(dui)食物的(de)消化(hua)和吸收。
5、堿(jian)水(shui)粽(zong)具有容易(yi)保(bao)存的(de)(de)特點,堿(jian)水(shui)粽(zong)制作過程中采用的(de)(de)糯米是經(jing)過堿(jian)水(shui)浸泡的(de)(de),在保(bao)存的(de)(de)時(shi)候(hou)更加(jia)方便,而且(qie)還能夠(gou)防止(zhi)細(xi)菌,病毒的(de)(de)生長。
二、堿水粽和普通粽子的區別
堿水粽和普通(tong)粽子的區別在于食(shi)用方法不同(tong)(tong)、制(zhi)作方法不同(tong)(tong)、顏色(se)不同(tong)(tong)。
1、食用方法不同
對于普通(tong)粽子來(lai)說,只需要放(fang)在(zai)水(shui)(shui)中或者是蒸(zheng)籠中加(jia)熱之后就(jiu)可以(yi)食(shi)用了,而(er)堿水(shui)(shui)粽在(zai)食(shi)用的時候會放(fang)入白(bai)糖(tang)再(zai)進行食(shi)用的。
2、制作方法不同
普通的粽子在(zai)制(zhi)作過(guo)(guo)程(cheng)中只(zhi)需要(yao)將糯米浸泡(pao)8到12個小時,然(ran)后放在(zai)粽葉中就可以,而堿水(shui)粽在(zai)制(zhi)作過(guo)(guo)程(cheng)中需要(yao)將糯米放入堿水(shui)中浸泡(pao)。
3、顏色不同
普通粽子的顏色是白色的,而堿水粽的顏色是金黃色的。