一、堿水粽的功效與作用

1、堿水粽子能夠平衡(heng)人體(ti)的(de)酸堿度，而且堿水粽子的(de)天然堿主要成(cheng)分就是碳酸鉀和碳酸鈉。

2、堿(jian)水(shui)粽具有提高口感(gan)的(de)作用，由于堿(jian)水(shui)粽會添加紅豆(dou)或(huo)者豆(dou)沙的(de)成分，在食用起來具有酸甜的(de)味(wei)道(dao)。

3、堿(jian)水粽的(de)顏(yan)色是金黃的(de)，不僅能(neng)夠增加消費者(zhe)的(de)口感，同時也可以增加顏(yan)色的(de)色澤。

4、堿水粽更(geng)香，也(ye)有利于消化(hua)(hua)，而且也(ye)不油膩(ni)，有一種(zhong)淡淡的(de)食用(yong)堿的(de)香氣(qi)。在服用(yong)堿水粽之(zhi)后，可以(yi)促進腸(chang)道的(de)蠕動，增加腸(chang)道對食物的(de)消化(hua)(hua)和(he)吸(xi)收(shou)。

5、堿水粽(zong)具有容易保(bao)存(cun)的(de)特點(dian)，堿水粽(zong)制(zhi)作(zuo)過(guo)程中采(cai)用的(de)糯(nuo)米是經過(guo)堿水浸泡的(de)，在保(bao)存(cun)的(de)時候更(geng)加(jia)方便(bian)，而且(qie)還能夠防止細(xi)菌(jun)，病毒的(de)生長。

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二、堿水粽和普通粽子的區別

堿水粽和普通粽子的區(qu)別在于(yu)食用方法不(bu)同、制作方法不(bu)同、顏色(se)不(bu)同。

1、食用方法不同

對于普通粽子來(lai)說，只需要放在(zai)水(shui)中或者是蒸籠中加(jia)熱之后就可以食用了，而堿水(shui)粽在(zai)食用的時候(hou)會(hui)放入白糖再進行(xing)食用的。

2、制作方法不同

普(pu)通的粽(zong)子在制作過(guo)程中(zhong)只需要(yao)將(jiang)糯(nuo)米(mi)浸(jin)(jin)泡8到12個小時，然后(hou)放在粽(zong)葉中(zhong)就可以，而堿(jian)水(shui)粽(zong)在制作過(guo)程中(zhong)需要(yao)將(jiang)糯(nuo)米(mi)放入堿(jian)水(shui)中(zhong)浸(jin)(jin)泡。

3、顏色不同

普通粽子的顏色是白色的，而堿水粽的(de)(de)顏色是(shi)金黃色的(de)(de)。