一、過年為什么要吃年糕

年糕在(zai)我國(guo)已經有了上千(qian)年的悠久歷史，是(shi)(shi)我國(guo)飲(yin)食文化中(zhong)的重要一員。我們知道，年糕(gao)是(shi)(shi)由糯米制(zhi)作而成的，早在(zai)7000年前(qian)，我們的祖先就(jiu)(jiu)開始種(zhong)植稻谷。早在(zai)漢朝，當時的人們對米糕(gao)就(jiu)(jiu)有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種(zhong)稱呼。在(zai)古籍(ji)中(zhong)也有記載(zai)著年糕(gao)的制(zhi)作方法，即將(jiang)糯米蒸熟后，趁熱舂成糍粑(ba)，然后切成桃(tao)核大(da)小，放在(zai)陰涼處晾(liang)干，吃前(qian)下鍋油(you)炸，滾上糖食用即可。

據說，最早的年(nian)(nian)(nian)糕(gao)是(shi)用于祭祀的，在大年(nian)(nian)(nian)夜祭拜神(shen)靈、在歲(sui)朝供(gong)奉祖先，到后來(lai)才成為春節應景的食品(pin)，歲(sui)歲(sui)寄托(tuo)著美(mei)好的希望(wang)。吃年(nian)(nian)(nian)糕(gao)不僅為了這是(shi)種美(mei)食，更因(yin)為它(ta)有著很好的寓(yu)意，表示著“年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)高”的愿望(wang)。

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二、春節吃年糕的由來與歷史

過年(nian)吃年(nian)糕是(shi)漢民族的風俗之(zhi)一，年(nian)糕是(shi)過年(nian)必備的節(jie)日食品，據(ju)說(shuo)是(shi)從蘇州傳開的。它(ta)的由來有這樣一個傳說(shuo)：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來祭祀伍子(zi)胥，同時也(ye)取“年年步(bu)步(bu)登高”的吉祥(xiang)之意。