一、烏梅汁的做法和材料

烏梅汁，顧名思義就是用烏梅制成的果汁，不僅氣味芬芳，口感酸甜可人，還有生津去火、健脾和胃、補養肝腎等功效，大家在家自己做一些也是很方便的，烏梅汁的做法是：

1、將10顆左右烏梅過水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量，大火煮開(kai)。

2、沸騰后轉用小火慢(man)慢(man)燉煮，直至湯(tang)色變成深棕色透明、梅肉化開為止，水量(liang)不夠的時候可以反(fan)復加(jia)水。

3、將湯汁(zhi)煮干成1升左(zuo)右的(de)濃縮汁(zhi)，加少許(xu)冰(bing)(bing)糖調味(wei)(wei)，注(zhu)意味(wei)(wei)道應以酸(suan)為主，冰(bing)(bing)糖不(bu)宜放(fang)太多，不(bu)然(ran)不(bu)僅影響味(wei)(wei)道，而且容易上火。

4、關火(huo)，靜置冷卻。

5、將濃(nong)縮汁用濾紙和漏斗過(guo)濾后(hou)裝(zhuang)瓶(ping)，放(fang)入冷藏(zang)室冷藏(zang)。喝的時(shi)候(hou)，可以(yi)按照(zhao)濃(nong)縮汁：冰水=1：4或1：3的比例(li)稀釋，然后(hou)加蜂蜜調味后(hou)飲用。

小貼士：之所以(yi)煮(zhu)(zhu)成濃(nong)縮汁，主要是為了方便儲(chu)存，煮(zhu)(zhu)成原汁體(ti)積比較(jiao)大，如果喝(he)的人比較(jiao)多，不用保存的話，也可以(yi)直接煮(zhu)(zhu)好飲用。

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二、烏梅汁煮多久合適

制作烏(wu)梅汁一般(ban)是用(yong)湯鍋煮(zhu)的，很多(duo)朋(peng)友把握不(bu)好(hao)煮(zhu)的時間，可(ke)能導致(zhi)煮(zhu)出(chu)來(lai)的烏(wu)梅汁效(xiao)果不(bu)好(hao)，那么烏(wu)梅汁煮(zhu)多(duo)長時間才合適呢(ni)？

烏(wu)梅(mei)汁的主(zhu)要原料是烏(wu)梅(mei)，一般采用干(gan)制(zhi)品的話，熬煮的過程要長(chang)一些，通常是先開(kai)大火煮開(kai)，然后(hou)小火熬煮半(ban)個小時的樣子就可以出鍋了，具體時間可以自行把握，煮至湯色變成(cheng)深棕(zong)色透明(ming)、梅(mei)肉化開(kai)為宜。

三、煮烏梅汁注意事項

1、煮好的烏梅汁不宜放在(zai)常溫保存，以免變質，如(ru)果看到表面(mian)有細(xi)細(xi)的泡沫(mo)浮(fu)起，就說明已經(jing)變質不能喝(he)了。

2、烏(wu)梅汁喝起來如(ru)果有澀澀的(de)后(hou)味(wei)，飲用時可(ke)以放些冰(bing)塊減輕澀味(wei)。

3、新手(shou)煮烏梅汁(zhi)很可能太(tai)濃(nong)或者太(tai)淡，火候和水(shui)的比例掌握不好，這需要多(duo)琢磨、多(duo)嘗試。