一、酸梅湯配方8種原料是什么

酸(suan)梅(mei)(mei)湯的味道酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的，很多人(ren)都(dou)愛喝，一些朋友也會在家自己做酸(suan)梅(mei)(mei)湯，制作酸(suan)梅(mei)(mei)湯首先要搞清(qing)楚它的配(pei)方(fang)，正宗酸(suan)梅(mei)(mei)湯一般是8種原料(liao)，分別是：

1、烏梅

烏(wu)梅(mei)(mei)是熬酸梅(mei)(mei)湯(tang)必(bi)備的(de)原材料之(zhi)一，含有(you)檸檬酸、蘋果(guo)酸、琥珀酸、糖(tang)類、谷(gu)甾醇、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C等(deng)成分，吃起來(lai)的(de)口(kou)感酸酸的(de)，還含有(you)鈣元素(su)(su)、蛋白(bai)質、核黃素(su)(su)、鎂元素(su)(su)、脂肪(fang)、煙(yan)酸、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C、膳食纖維(wei)(wei)等(deng)20多種人體所需(xu)要的(de)營養成分。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、山楂

山(shan)楂也是一味(wei)具(ju)有酸(suan)(suan)味(wei)的食(shi)物，其中(zhong)含有熊果(guo)酸(suan)(suan)、齊(qi)墩(dun)果(guo)酸(suan)(suan)、山(shan)楂酸(suan)(suan)、皂(zao)苷類(lei)鞣質(zhi)、脂肪酸(suan)(suan)、綠原酸(suan)(suan)、咖啡酸(suan)(suan)、維生素C等(deng)酸(suan)(suan)類(lei)物質(zhi)；但其中(zhong)糖(tang)類(lei)物質(zhi)較多，因此吃起(qi)來是酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜的。

3、陳皮

柑橘類果(guo)實(shi)的(de)外皮經(jing)過干制(zhi)而成，營養豐富(fu)，陳(chen)皮中含(han)有黃酮(tong)類化合(he)物、揮(hui)發油、檸檬苦素(su)、生(sheng)物堿(jian)類和微量(liang)元素(su)等(deng)，還(huan)含(han)有維(wei)生(sheng)素(su)B、維(wei)生(sheng)素(su)C、類胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、蛋白(bai)質等(deng)營養物質。

4、甘草

草(cao)(cao)(cao)本植物甘(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)的(de)根部(bu)和莖部(bu)，其中含有甘(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)甜(tian)素、甘(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)次酸、甘(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)苷元、甘(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)多糖，在制作(zuo)酸梅湯的(de)時候添加甘(gan)(gan)草(cao)(cao)(cao)不僅可以豐富口感，還可以加強酸梅湯的(de)營養價值。

5、桑葚干

桑(sang)(sang)葚(shen)干的(de)味(wei)道甜甜的(de)，含有(you)(you)(you)多種糖類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)，可以改善酸(suan)(suan)梅湯的(de)口(kou)感，而且桑(sang)(sang)葚(shen)干還富有(you)(you)(you)營(ying)養(yang)價值，含有(you)(you)(you)酸(suan)(suan)類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)、鐵元素(su)、維生素(su)C，還含有(you)(you)(you)活性蛋白(bai)、氨基酸(suan)(suan)、胡(hu)蘿卜素(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)、葡萄(tao)糖、糖類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)、鈣元素(su)、維生素(su)B1、維生素(su)B2、尼克酸(suan)(suan)等成(cheng)分(fen)。

6、薄荷葉

薄(bo)(bo)荷(he)(he)葉具有清新(xin)的味道，放在酸(suan)(suan)梅湯(tang)中可以改善酸(suan)(suan)梅湯(tang)的味道，還含(han)乙(yi)酸(suan)(suan)薄(bo)(bo)荷(he)(he)脂(zhi)(zhi)、莰烯、檸檬烯、異薄(bo)(bo)荷(he)(he)酮、蒎烯、薄(bo)(bo)荷(he)(he)烯酮、樹(shu)脂(zhi)(zhi)及少量鞣質(zhi)、迷迭香酸(suan)(suan)等物質(zhi)。

7、洛神花

又稱(cheng)玫(mei)瑰(gui)茄，是生(sheng)活中常見的茶飲(yin)原(yuan)料，洛(luo)神花(hua)口感較淡，適宜放在酸(suan)梅湯中進行(xing)調味，洛(luo)神花(hua)含(han)有(you)豐(feng)富的蘋果酸(suan)、檸(ning)檬酸(suan)、酒石(shi)酸(suan)及維生(sheng)素C，還含(han)有(you)豐(feng)富的黃酮(tong)苷類等營養成分(fen)。

8、桂花

桂花氣味(wei)香(xiang)甜，營(ying)養價值高，含有維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B、維(wei)生素(su)(su)C、維(wei)生素(su)(su)D、維(wei)生素(su)(su)E、維(wei)生素(su)(su)K等15種維(wei)生素(su)(su)，還(huan)含有花青素(su)(su)、10多(duo)種人體必須的(de)微量(liang)元素(su)(su)和(he)大(da)量(liang)的(de)激素(su)(su)、酶、生長素(su)(su)等營(ying)養成分。

二、酸梅湯配方比例大全

正宗酸梅湯一般是8種原料，按烏梅30g、陳皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、干桂花適量的比例配成，不過日常制作過程中，也可以適當省去一些原料，下面為大家介紹幾種家常酸梅湯的配方比例：

1、烏(wu)梅(mei)30g、陳皮10g、干(gan)(gan)山楂片 30g、甘草5g、冰糖適量、干(gan)(gan)桂花適量。

2、烏梅150g、山(shan)楂150g、甘草(cao)10g、陳皮100g、冰糖適量。

3、烏梅100克、山楂(zha)100克、甘草10克、糖(tang)桂花5克、冰糖(tang)適量。

4、烏梅5顆(ke)、山(shan)楂干15g、玫(mei)瑰果（洛神花、玫(mei)瑰茄）4顆(ke)、水1800ml、冰(bing)糖25g。

5、烏梅(mei)10粒、山楂片30片左右、冰糖適量、清水1500毫升(sheng)。

6、烏梅50g、山楂50g、甘草6g、桂花10g。

一般(ban)來說，酸梅湯的主要(yao)三味原(yuan)料是烏(wu)梅、山楂、甘草，它們的比(bi)例控制在3：2：1左右比(bi)較合適。