紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫(zi)(zi)(zi)砂鍋(guo)的顏(yan)(yan)色(se)有(you)很多，常見的有(you)紫(zi)(zi)(zi)色(se)、黃色(se)、紅色(se)、黑色(se)等等顏(yan)(yan)色(se)。不管是什(shen)么顏(yan)(yan)色(se)，天(tian)然紫(zi)(zi)(zi)砂鍋(guo)都應有(you)玉(yu)石般的韻味，其光(guang)質(zhi)為黯然之光(guang)，像上了油一樣(yang)，越(yue)擦越(yue)潤，可參(can)考(kao)老(lao)玉(yu)石的材質(zhi)效果。

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2、看手感

紫(zi)砂(sha)土內含相當比例的(de)(de)(de)砂(sha)質，非紫(zi)砂(sha)土做的(de)(de)(de)紫(zi)砂(sha)鍋看起(qi)來光滑，實質上抓(zhua)在手里的(de)(de)(de)手感是澀膩的(de)(de)(de)。但(dan)是質量好的(de)(de)(de)紫(zi)砂(sha)鍋摸上去手感舒適(shi)，與肌膚接觸(chu)溫馴(xun)，雖有顆粒(li)，但(dan)很圓潤(run)。一些(xie)仿冒(mao)品(pin)的(de)(de)(de)手感，則(ze)非常細膩光滑，而且(qie)有時(shi)還會發出一種亮亮的(de)(de)(de)光。這是因為這產品(pin)往(wang)往(wang)在加(jia)工過程中經過了機械拋(pao)光，來蒙騙消費(fei)者。

3、聽聲音

紫砂鍋制作時，泥胚經(jing)過(guo)(guo)多(duo)次捶擊鎮壓(ya)，燒(shao)成后敲(qiao)擊的聲(sheng)音(yin)比較清脆。假的紫砂鍋成型(xing)時只(zhi)是經(jing)過(guo)(guo)泥漿(jiang)從轉(zhuan)盤中(zhong)(zhong)旋出，或從模型(xing)中(zhong)(zhong)做(zuo)出來(lai)，泥料未經(jing)擠(ji)壓(ya)，也沒經(jing)過(guo)(guo)藝人用(yong)手(shou)推、捏、摸(mo)、順、刮(gua)等等手(shou)工工藝，因此缺少情(qing)韻，敲(qiao)起來(lai)聲(sheng)音(yin)會發(fa)悶。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢查(cha)外殼(ke)是(shi)(shi)否(fou)變形(xing)、凹陷、刮(gua)花，襯膽(dan)、底(di)盤是(shi)(shi)否(fou)接合，用手輕壓外殼(ke)，看是(shi)(shi)否(fou)由于(yu)材料(liao)太單薄，而容(rong)易造成變形(xing)或(huo)凹陷。看鍋蓋與鍋體(ti)是(shi)(shi)否(fou)吻合，鍋蓋面是(shi)(shi)否(fou)有排氣小(xiao)孔，此孔是(shi)(shi)幫助瓦鍋在(zai)燒煮時蒸汽的(de)排瀉，避免(mian)燒煮過程中出現溢出現象。檢查(cha)紫砂(sha)鍋的(de)質量標(biao)準(zhun)、合格證、電器參數的(de)標(biao)識是(shi)(shi)否(fou)齊備，以(yi)免(mian)購(gou)進偽劣品。

2、看功能

普(pu)通(tong)紫(zi)砂鍋沒有功(gong)能(neng)一說，但電(dian)紫(zi)砂鍋往往會(hui)有很多功(gong)能(neng)。選購前，應先了解清楚產(chan)品的功(gong)能(neng)，是否適合自己的要求，避免造(zao)成誤(wu)解，待(dai)買回后才發現不(bu)適用而后悔。

3、看內膽

普(pu)通紫砂鍋就是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)鍋，沒有(you)(you)內(nei)(nei)膽(dan)，但電(dian)紫砂鍋會(hui)有(you)(you)內(nei)(nei)膽(dan)。選購時，取出紫砂內(nei)(nei)膽(dan)，檢(jian)查襯膽(dan)內(nei)(nei)是(shi)(shi)(shi)否平滑，有(you)(you)否凹凸(tu)不平，是(shi)(shi)(shi)否有(you)(you)裂(lie)(lie)紋，底部安裝是(shi)(shi)(shi)否穩固。觀察內(nei)(nei)膽(dan)表面是(shi)(shi)(shi)否平滑、光(guang)潔(jie)，檢(jian)驗(yan)是(shi)(shi)(shi)否有(you)(you)裂(lie)(lie)痕及沙眼。沙眼是(shi)(shi)(shi)指內(nei)(nei)膽(dan)中的(de)白色小灰點，如(ru)(ru)果存在沙眼，可能會(hui)令(ling)內(nei)(nei)膽(dan)在使用(yong)一(yi)段時間形(xing)成(cheng)小孔造成(cheng)漏水。輕敲(qiao)紫砂內(nei)(nei)膽(dan)，聽聽敲(qiao)聲是(shi)(shi)(shi)否清脆，如(ru)(ru)聲音洪厚，表示該內(nei)(nei)膽(dan)可能燒制時間不夠(gou)，密度低，容(rong)易造成(cheng)破裂(lie)(lie)。