紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫砂鍋的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)有很多，常見(jian)的(de)有紫色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)等等顏(yan)色(se)(se)(se)。不管是(shi)什么顏(yan)色(se)(se)(se)，天然紫砂鍋都(dou)應有玉石般的(de)韻味(wei)，其光質為(wei)黯然之(zhi)光，像上了油一樣，越擦越潤，可參(can)考(kao)老玉石的(de)材質效果。

該圖片由注冊用戶"安居樂"提供，版權聲明反饋

2、看手感

紫砂(sha)土內(nei)含相當比例的(de)砂(sha)質(zhi)，非紫砂(sha)土做的(de)紫砂(sha)鍋看起來(lai)光滑(hua)，實質(zhi)上(shang)抓在(zai)手(shou)里的(de)手(shou)感(gan)是(shi)澀膩(ni)的(de)。但是(shi)質(zhi)量好的(de)紫砂(sha)鍋摸上(shang)去手(shou)感(gan)舒適，與肌膚接觸溫馴(xun)，雖(sui)有顆粒，但很圓潤。一些仿冒品(pin)的(de)手(shou)感(gan)，則非常(chang)細膩(ni)光滑(hua)，而且有時還(huan)會發(fa)出一種亮亮的(de)光。這是(shi)因為這產品(pin)往往在(zai)加(jia)工過程中經(jing)過了機械拋(pao)光，來(lai)蒙騙消(xiao)費者。

3、聽聲音

紫砂鍋制作(zuo)時(shi)(shi)，泥(ni)(ni)(ni)胚(pei)經(jing)過多次(ci)捶擊鎮壓(ya)(ya)，燒成(cheng)后敲擊的聲(sheng)音比較清脆。假的紫砂鍋成(cheng)型(xing)時(shi)(shi)只是(shi)經(jing)過泥(ni)(ni)(ni)漿從轉盤中旋出，或從模(mo)型(xing)中做出來(lai)(lai)，泥(ni)(ni)(ni)料未經(jing)擠壓(ya)(ya)，也沒經(jing)過藝(yi)人(ren)用手推、捏、摸、順、刮等(deng)等(deng)手工(gong)工(gong)藝(yi)，因(yin)此缺少情韻，敲起來(lai)(lai)聲(sheng)音會發悶(men)。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢查外殼(ke)是(shi)否變形、凹(ao)陷、刮花(hua)，襯膽、底盤是(shi)否接合(he)，用手輕壓外殼(ke)，看是(shi)否由于(yu)材料(liao)太單薄，而容易造(zao)成變形或凹(ao)陷。看鍋(guo)蓋(gai)與鍋(guo)體是(shi)否吻合(he)，鍋(guo)蓋(gai)面是(shi)否有排(pai)氣(qi)小孔，此孔是(shi)幫助瓦鍋(guo)在(zai)燒煮(zhu)時蒸(zheng)汽的(de)排(pai)瀉，避免(mian)燒煮(zhu)過程中(zhong)出現溢出現象。檢查紫砂鍋(guo)的(de)質量標(biao)準(zhun)、合(he)格證、電(dian)器參數的(de)標(biao)識是(shi)否齊(qi)備，以(yi)免(mian)購進(jin)偽劣品。

2、看功能

普通紫(zi)(zi)砂鍋沒(mei)有(you)功能一(yi)說，但(dan)電紫(zi)(zi)砂鍋往往會有(you)很多(duo)功能。選購前，應先了解清(qing)楚產品的(de)功能，是否適合(he)自己的(de)要求(qiu)，避免造(zao)成(cheng)誤解，待買回后才發現不適用而后悔(hui)。

3、看內膽

普通紫(zi)(zi)砂(sha)鍋(guo)(guo)就(jiu)是一個鍋(guo)(guo)，沒(mei)有(you)內(nei)(nei)膽(dan)，但(dan)電紫(zi)(zi)砂(sha)鍋(guo)(guo)會有(you)內(nei)(nei)膽(dan)。選購(gou)時，取出紫(zi)(zi)砂(sha)內(nei)(nei)膽(dan)，檢(jian)(jian)查襯膽(dan)內(nei)(nei)是否(fou)(fou)平(ping)(ping)滑，有(you)否(fou)(fou)凹凸不平(ping)(ping)，是否(fou)(fou)有(you)裂紋，底部安裝是否(fou)(fou)穩固。觀察內(nei)(nei)膽(dan)表(biao)(biao)面是否(fou)(fou)平(ping)(ping)滑、光(guang)潔(jie)，檢(jian)(jian)驗是否(fou)(fou)有(you)裂痕及沙(sha)眼(yan)。沙(sha)眼(yan)是指內(nei)(nei)膽(dan)中(zhong)的白色小灰點，如(ru)(ru)果存(cun)在沙(sha)眼(yan)，可(ke)能會令(ling)內(nei)(nei)膽(dan)在使用一段時間形成小孔(kong)造成漏(lou)水。輕敲(qiao)紫(zi)(zi)砂(sha)內(nei)(nei)膽(dan)，聽(ting)聽(ting)敲(qiao)聲(sheng)是否(fou)(fou)清脆，如(ru)(ru)聲(sheng)音(yin)洪厚，表(biao)(biao)示該內(nei)(nei)膽(dan)可(ke)能燒(shao)制時間不夠，密度低，容易造成破裂。