一、豆干素雞翅怎么泡

干的豆干素雞翅(chi)(chi)一般(ban)用冷水泡(pao)會(hui)比(bi)較(jiao)(jiao)好，如果比(bi)較(jiao)(jiao)著急使用也可以用熱水泡(pao)。素雞翅(chi)(chi)本(ben)質上是一種豆腐干制品，因(yin)為(wei)形狀比(bi)較(jiao)(jiao)像雞翅(chi)(chi)也被稱為(wei)素雞翅(chi)(chi)，味道(dao)一般(ban)咸香(xiang)，口感較(jiao)(jiao)韌比(bi)較(jiao)(jiao)有嚼勁(jing)。

豆干素雞翅一般(ban)在(zai)制(zhi)作過程中會添加食鹽(yan)、茴香、花椒等調料，本身口(kou)味(wei)比(bi)較(jiao)鮮(xian)香，被(bei)譽為(wei)“素火腿”，在(zai)烹煮(zhu)時(shi)一般(ban)不需要太多的(de)輔料就可以做的(de)好吃(chi)。

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二、豆干素雞翅的做法大全

1、孜然素雞翅

（1）取適量素(su)雞翅，浸泡在涼水中約半小(xiao)時，使(shi)其泡發，撈出控干水分。

（2）然后把鍋(guo)燒熱，再(zai)放入適量油(you)，素雞翅入鍋(guo)翻炒。

（3）然后當水分(fen)快干(gan)時加入所有的調味料(liao)，再轉(zhuan)小火翻炒。

（4）然后炒至調(diao)料均勻，且水分(fen)干時就可以出鍋了(le)。

（5）最后(hou)(hou)裝盤后(hou)(hou)撒入芝(zhi)麻、海苔碎就(jiu)可以食(shi)用了。

2、干鍋素雞翅

味道香(xiang)辣(la)可口，一邊吃一邊加(jia)熱，暖(nuan)暖(nuan)的，最適合(he)這(zhe)樣的冷天了(le)！

（1）素雞翅用開水浸泡(pao)5分鐘(zhong)。

（2）彩椒和青椒各取半個洗凈(jing)。

（3）泡(pao)好的素雞翅撈出，用(yong)(yong)冷水(shui)沖洗(xi)兩邊(bian)，擠干水(shui)分備用(yong)(yong)。

（4）彩椒(jiao)和(he)青椒(jiao)去籽去蒂切塊，蟹味菇去根洗凈。

（5）鍋燒熱，放適量油，爆香蔥蒜和干辣椒段(duan)。

（6）下入素(su)雞翅大火翻炒。

（7）加入辣椒(jiao)醬(jiang)和(he)生(sheng)抽(chou)翻(fan)炒均勻。

（8）下入彩椒、青椒和蟹味菇翻炒。

（9）調入鹽和糖(tang)炒(chao)勻，盛(sheng)入可加熱的容器中即可。