一、豆干素雞翅怎么泡

干(gan)的豆干(gan)素雞(ji)翅(chi)一(yi)般(ban)用冷水泡會比較(jiao)好(hao)，如果比較(jiao)著急使(shi)用也(ye)可以(yi)用熱水泡。素雞(ji)翅(chi)本質(zhi)上(shang)是(shi)一(yi)種豆腐干(gan)制品，因為形(xing)狀(zhuang)比較(jiao)像雞(ji)翅(chi)也(ye)被稱為素雞(ji)翅(chi)，味道一(yi)般(ban)咸香，口(kou)感較(jiao)韌(ren)比較(jiao)有嚼(jiao)勁。

豆干素雞翅一(yi)般在(zai)制作過(guo)程中會添加(jia)食鹽、茴(hui)香(xiang)、花椒等(deng)調料，本身口味比較(jiao)鮮香(xiang)，被譽(yu)為“素火腿”，在(zai)烹煮時一(yi)般不需要太多的(de)輔料就(jiu)可以做的(de)好吃。

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二、豆干素雞翅的做法大全

1、孜然素雞翅

（1）取適(shi)量素雞(ji)翅，浸泡(pao)在涼水中約半小時(shi)，使其泡(pao)發，撈出(chu)控干(gan)水分。

（2）然后把鍋燒熱，再放入適量油，素(su)雞翅(chi)入鍋翻炒。

（3）然后當水分快干(gan)時加入所有(you)的調味料(liao)，再轉小火(huo)翻(fan)炒。

（4）然后炒(chao)至調料均勻，且水(shui)分(fen)干時(shi)就可以(yi)出鍋了。

（5）最(zui)后(hou)(hou)裝盤后(hou)(hou)撒入芝麻、海苔碎就可以食(shi)用了。

2、干鍋素雞翅

味道香辣可(ke)口，一(yi)邊(bian)吃(chi)一(yi)邊(bian)加熱(re)，暖暖的，最適合這樣的冷天了！

（1）素雞翅用開(kai)水浸泡(pao)5分鐘。

（2）彩椒和青(qing)椒各取(qu)半個(ge)洗(xi)凈。

（3）泡好的素雞翅撈出，用冷水(shui)沖洗兩邊，擠干水(shui)分備用。

（4）彩椒和青(qing)椒去籽去蒂切塊，蟹味(wei)菇去根洗凈。

（5）鍋(guo)燒熱，放適(shi)量油，爆(bao)香蔥蒜(suan)和干辣椒段(duan)。

（6）下(xia)入(ru)素雞翅大火翻炒。

（7）加入(ru)辣椒醬和生抽翻炒均勻。

（8）下入彩椒(jiao)、青椒(jiao)和蟹味菇(gu)翻炒。

（9）調入鹽和糖炒勻(yun)，盛入可加熱的容器中即可。