一、鹵牛肉怎么保存

吃不完的鹵牛肉可(ke)以放進冰(bing)箱(xiang)冷藏區(qu)或者冷凍室保存，要根據(ju)食用時間來決定。如果在短期內就吃(chi)完，可(ke)以放進冰(bing)箱(xiang)里冷藏，若在短期內吃(chi)不完，則需要放進冰(bing)箱(xiang)里冷凍。

但不管是(shi)冷藏還(huan)是(shi)冷凍，在存放之前，都(dou)需(xu)要(yao)用保(bao)鮮膜將鹵牛肉(rou)包裹好，以免有(you)細菌進(jin)入，從而(er)加速變質。把鹵牛肉(rou)放進(jin)冰箱里(li)冷藏或(huo)冷凍后，下次拿出來食(shi)用之前，必須經過加熱，完(wan)全將食(shi)物熱透才可(ke)食(shi)用。

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二、鹵牛肉怎么加熱

冷凍后的鹵牛肉可以將鹵牛肉放進微波爐里面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將鹵牛肉放進去微波爐之后，調到解凍檔即可。冷凍鹵(lu)牛(niu)肉(rou)也可以在冰箱里冷藏(zang)解凍(dong)，或者(zhe)在冷水(shui)里浸泡(pao)解凍(dong)。解(jie)凍后的鹵(lu)牛肉(rou)(rou)食用方法是(shi)(shi)(shi)蒸著(zhu)吃或者(zhe)是(shi)(shi)(shi)炒著(zhu)吃，不(bu)建議煮(zhu)著(zhu)吃，這樣會(hui)把牛肉(rou)(rou)的鹵(lu)味給煮(zhu)淡，而且鹵(lu)牛肉(rou)(rou)本身就(jiu)是(shi)(shi)(shi)熟的，再次加熱(re)只是(shi)(shi)(shi)為了更衛生。

1、蒸鹵牛肉

將鹵牛肉(rou)(rou)從冰箱中取出，放入塑料袋中密(mi)封，然(ran)后(hou)用冷(leng)水(shui)浸泡(pao)一夜解凍。解凍后(hou)，將鹵牛肉(rou)(rou)切成薄(bo)片，煮雞蛋，剝殼，切成薄(bo)片。將鹵牛肉(rou)(rou)和雞蛋一起放在盤子里(li)，放入蒸(zheng)籠中，蒸(zheng)15分鐘后(hou)再吃。

2、翻炒鹵牛肉

冷凍(dong)鹵牛肉(rou)需要(yao)先解(jie)凍(dong)。它(ta)可以在冰箱里冷藏解(jie)凍(dong)，也(ye)可以在冷水(shui)里浸泡(pao)解(jie)凍(dong)。完(wan)全解(jie)凍(dong)后，可以將鹵牛肉(rou)切片，加(jia)入食用油，在鍋中翻炒鹵牛肉(rou)，然(ran)后加(jia)入油和料酒。