一、驢打滾的家常做法是什么
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，如果自己不在北京又想吃怎么辦？可以自己在家嘗試做，接下來將簡單介紹驢打滾的家常做法：
1、把(ba)糯(nuo)米(mi)粉放入(ru)盆中，慢慢倒入(ru)清水，邊(bian)加邊(bian)用(yong)筷(kuai)子攪拌。
2、待其均勻吸收水分(fen)后(hou)用(yong)手慢慢揉(rou)成面(mian)團。
3、容(rong)器(qi)中刷一層油(you)，將面團放到容(rong)器(qi)中，輕(qing)輕(qing)壓平，用(yong)大火蒸20分鐘左右(you)。蒸好的糯(nuo)米(mi)面用(yong)保鮮(xian)膜包住防止表面變干，晾至(zhi)溫(wen)熱(re)。
4、將(jiang)黃豆面放入無油無水的鍋中(zhong)，小火不停翻炒至顏色變深，并能聞到明顯(xian)的豆香(xiang)味即可(ke)，約5分(fen)鐘，炒好的黃豆面晾涼過篩(shai)備用(yong)。
5、案板上撒一(yi)層炒熟的黃豆面，放上糯米面團，再撒一(yi)層黃豆面，將面團搟成(cheng)約3厘米厚的長方形片。
6、均勻涂抹上紅豆沙。
7、從寬(kuan)的一端(duan)卷(juan)起，卷(juan)得(de)一定要緊密，別留縫隙(xi)，以免松散。
8、用快刀將豆(dou)面(mian)卷切成均等的小段，表面(mian)再(zai)撒些黃豆(dou)面(mian)就好了。
二、驢打滾配方有哪些
驢打滾是(shi)北京(jing)的特色(se)小吃，軟糯(nuo)香(xiang)甜，是(shi)老(lao)人和小朋友的最愛(ai)。配方(fang)呢(ni)，首先(xian)我們需要準備食(shi)材，糯(nuo)米粉(fen)，水，食(shi)用(yong)油，豆沙(sha)餡，還有(you)熟(shu)黃豆面。
所以想吃驢打滾，大家可以(yi)學習以(yi)上的(de)(de)配比(bi)和制(zhi)作方法來(lai)(lai)制(zhi)作，制(zhi)作出來(lai)(lai)的(de)(de)驢打滾軟糯香甜(tian)，就(jiu)(jiu)算(suan)是放涼也不會變(bian)硬，這其中的(de)(de)關鍵就(jiu)(jiu)是食(shi)用油，在(zai)調制(zhi)糯米面糊的(de)(de)時候，加入適量(liang)(liang)的(de)(de)食(shi)用油可以(yi)增加口感，不過要(yao)注意用量(liang)(liang)，食(shi)用油的(de)(de)量(liang)(liang)是淀(dian)粉用量(liang)(liang)的(de)(de)一半。大家不妨在(zai)家試試哦！
