一、烘干機版果蔬干的做法步驟
外(wai)面買的(de)果(guo)蔬干(gan)很多(duo)是(shi)真空(kong)油炸制(zhi)成的(de)，營養價值相對較低，如(ru)果(guo)想吃健(jian)康一些的(de)，除(chu)了買凍(dong)干(gan)果(guo)蔬脆(cui)以外(wai)，還可以考慮(lv)自己(ji)用(yong)烘干(gan)機制(zhi)作果(guo)蔬干(gan)。
1、準備材料：自(zi)己喜歡吃的新鮮水果、蔬菜。
2、將所有準(zhun)備的果蔬清洗干(gan)凈(jing)，去(qu)皮(pi)、去(qu)核后切成(cheng)3毫米(mi)到4毫米(mi)的薄片，放在盤中(zhong)備用。
3、檸檬(meng)切片后放入榨(zha)汁機(ji)中，榨(zha)出檸檬(meng)汁。
4、將切好的(de)蔬(shu)菜水(shui)果片(pian)放入烘干機(ji)的(de)烘干盤，并在每(mei)片(pian)蔬(shu)菜水(shui)果片(pian)上均勻涂上檸檬汁。
5、將(jiang)烘(hong)干機溫度調至40℃，烘(hong)3小時后(hou)，將(jiang)溫度調高到50℃，然后(hou)烘(hong)5個(ge)小時左右即可出(chu)爐。
二、烘干機制作果蔬干的原理
果(guo)蔬(shu)烘(hong)(hong)干機的(de)(de)(de)操作原理很(hen)簡單，就(jiu)是利(li)用烘(hong)(hong)干機的(de)(de)(de)溫(wen)度和熱(re)風(feng)模擬人工晾曬，將果(guo)蔬(shu)中的(de)(de)(de)水(shui)分，進行從內到外的(de)(de)(de)擴(kuo)散，從而達到果(guo)蔬(shu)脫水(shui)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。
三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項
1、水(shui)果處(chu)理時，切片要控制好厚度，不宜太(tai)薄也(ye)不宜太(tai)厚，放(fang)入烘干托盤(pan)時也(ye)要均勻(yun)鋪好，不要堆砌太(tai)厚。
2、烘干前要(yao)定(ding)好形與(yu)色，一般是涂檸(ning)檬汁(zhi)，也可以用鹽水(shui)浸(jin)泡。
3、大多數果蔬含糖量比較高，容易發生“糖化”等現象，果蔬干在烘(hong)干(gan)過程(cheng)中(zhong)要注意控(kong)制好(hao)烘(hong)干(gan)機的溫度(du)，避(bi)免高溫。
4、排濕效果要做好，好的形與色，離不(bu)開良好的排濕措施，盡量(liang)避免“霧化”現象發生。
5、烘(hong)干機的(de)溫度可以(yi)根據(ju)階段調節，剛開始溫度不要(yao)太高(gao)，避免(mian)表面(mian)流失水分(fen)(fen)太快，里(li)面(mian)的(de)水分(fen)(fen)出不來(lai)，后面(mian)再升高(gao)溫度。
