一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，又(you)(you)稱炒鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、炒菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子，是(shi)(shi)(shi)烹飪使(shi)用(yong)到(dao)廚具(ju)之一，其作用(yong)主要就是(shi)(shi)(shi)作為廚具(ju)幫助翻炒食(shi)材原料，讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)食(shi)物受熱均勻，調味更(geng)加快(kuai)速方便(bian)；此外，在(zai)(zai)煮(zhu)飯的(de)(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)也可以用(yong)來攪米、起飯、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)材質眾多，常見的(de)(de)主要有(you)四(si)種(zhong)：1、硅(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，采(cai)用(yong)環保食(shi)品級(ji)硅(gui)膠制(zhi)成，優點是(shi)(shi)(shi)環保綠色(se)，款式新穎，顏色(se)多樣化，簡約大(da)方又(you)(you)實用(yong)，而(er)且(qie)對于各種(zhong)食(shi)材都可以不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)過清洗比較麻煩。2、不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)安(an)全(quan)，高溫(wen)也不(bu)會使(shi)其變形(xing)、釋(shi)放有(you)毒(du)有(you)害的(de)(de)物質，還能釋(shi)放鐵、鉻、錳(meng)等對人體有(you)益的(de)(de)微量(liang)元素。3、木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)手感好，隔熱性(xing)也很好，是(shi)(shi)(shi)多功能鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，但在(zai)(zai)使(shi)用(yong)過程中容易(yi)發黑或(huo)(huo)發焦，耐腐蝕(shi)性(xing)、耐磨性(xing)并不(bu)是(shi)(shi)(shi)很好。4、鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)(shi)傳統金屬(shu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)代表，能提供一些鐵元素；不(bu)過容易(yi)生銹，而(er)且(qie)傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)同材質的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)各有(you)各的(de)(de)好處，一般來說，炒菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子宜選(xuan)擇(ze)安(an)全(quan)好用(yong)的(de)(de)，如果是(shi)(shi)(shi)一般的(de)(de)炒菜(cai)鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)鋼(gang)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、木(mu)(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或(huo)(huo)者硅(gui)膠都可以；不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)建議使(shi)用(yong)木(mu)(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或(huo)(huo)硅(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)是家庭烹飪常(chang)用(yong)(yong)的廚具，它的使(shi)用(yong)(yong)有(you)正(zheng)確的方法(fa)：1、使(shi)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)時，手心朝上(shang)，用(yong)(yong)手掌(zhang)控制好鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，將(jiang)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)朝著一(yi)個方向有(you)順序的翻炒食材，并(bing)且力(li)度保持適中，炒菜的力(li)度以(yi)(yi)把(ba)菜翻離鍋(guo)(guo)底為佳，如果(guo)有(you)腕力(li)的話還可以(yi)(yi)配合(he)左手一(yi)起晃動(dong)炒鍋(guo)(guo)，注意要避免把(ba)菜弄得滿鍋(guo)(guo)都是。2、下(xia)鏟(chan)(chan)(chan)時不要太(tai)急，要有(you)耐心，沿(yan)著鍋(guo)(guo)輕輕鏟(chan)(chan)(chan)下(xia)粘鍋(guo)(guo)的食材。3、撒調味品時，將(jiang)調料(liao)(liao)放(fang)在(zai)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)上(shang)，液體調料(liao)(liao)沿(yan)著鍋(guo)(guo)邊淋入，粉狀的調味品則倒在(zai)食材上(shang)，然后(hou)翻炒均(jun)勻即可。4、炒完后(hou)，用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)鏟(chan)(chan)(chan)起菜肴(yao)，盛(sheng)盤即可。 鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的靈活運用(yong)(yong)離開(kai)不了平(ping)(ping)時經驗的累(lei)積(ji)，平(ping)(ping)時多多練習就能(neng)用(yong)(yong)好鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，烹飪出自(zi)己喜愛的美食。

三、木鍋鏟的好處和害處

木質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)是(shi)比(bi)較(jiao)常用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)一(yi)種，這種材質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)優點和(he)缺點都比(bi)較(jiao)明(ming)顯：1、木質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)相(xiang)對(dui)不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)和(he)鐵鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)等金屬鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，質(zhi)地略軟，使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)時(shi)對(dui)鍋(guo)(guo)具損傷較(jiao)小(xiao)，對(dui)不(bu)粘鍋(guo)(guo)的(de)(de)涂(tu)層(ceng)刮花也會減少很多，不(bu)易傷鍋(guo)(guo)；而且(qie)木質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)隔熱性不(bu)錯，用(yong)(yong)(yong)(yong)起來比(bi)較(jiao)舒服(fu)。2、木鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)缺點主要(yao)是(shi)由于(yu)工藝問題，一(yi)般只能做成直柄的(de)(de)，對(dui)于(yu)中式烹飪翻炒來說不(bu)夠(gou)靈巧；另外，木質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)需要(yao)注意清洗和(he)保養，不(bu)然會容(rong)易發(fa)黑(hei)或發(fa)焦(jiao)，而且(qie)不(bu)注意清洗或長時(shi)間不(bu)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)話還會發(fa)霉。總的(de)(de)來說，木鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)還是(shi)比(bi)較(jiao)好用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)一(yi)種鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。

鍋鏟知識課堂>>