一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，又稱(cheng)炒(chao)(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)(chao)菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子，是(shi)(shi)(shi)烹飪使(shi)用(yong)(yong)到廚具(ju)之一，其(qi)(qi)作用(yong)(yong)主(zhu)要就是(shi)(shi)(shi)作為(wei)廚具(ju)幫(bang)助翻炒(chao)(chao)食材(cai)原料，讓鍋(guo)(guo)里的(de)食物(wu)(wu)受熱均勻，調味更加快速方便；此外，在煮飯(fan)的(de)時候，鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)也(ye)可以(yi)(yi)用(yong)(yong)來攪米、起飯(fan)、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)材(cai)質(zhi)眾多，常見(jian)的(de)主(zhu)要有(you)四種(zhong)：1、硅膠(jiao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，采用(yong)(yong)環保食品級硅膠(jiao)制成(cheng)，優點是(shi)(shi)(shi)環保綠色(se)，款式新(xin)穎，顏色(se)多樣化，簡約大方又實用(yong)(yong)，而(er)且(qie)對于各(ge)(ge)種(zhong)食材(cai)都(dou)可以(yi)(yi)不(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)、不(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)過(guo)清洗比(bi)較(jiao)麻煩。2、不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)安(an)全，高溫也(ye)不(bu)會使(shi)其(qi)(qi)變(bian)形(xing)、釋放有(you)毒有(you)害的(de)物(wu)(wu)質(zhi)，還能(neng)釋放鐵(tie)(tie)、鉻、錳等對人體有(you)益的(de)微量(liang)元(yuan)素。3、木鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)手感好(hao)(hao)，隔熱性(xing)也(ye)很(hen)好(hao)(hao)，是(shi)(shi)(shi)多功(gong)能(neng)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，但在使(shi)用(yong)(yong)過(guo)程中容易發黑或發焦，耐(nai)(nai)腐蝕性(xing)、耐(nai)(nai)磨性(xing)并(bing)不(bu)是(shi)(shi)(shi)很(hen)好(hao)(hao)。4、鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)(shi)傳統(tong)金屬鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)代表，能(neng)提(ti)供(gong)一些(xie)鐵(tie)(tie)元(yuan)素；不(bu)過(guo)容易生銹，而(er)且(qie)傷鍋(guo)(guo)。不(bu)同材(cai)質(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)各(ge)(ge)有(you)各(ge)(ge)的(de)好(hao)(hao)處，一般來說，炒(chao)(chao)菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子宜(yi)選擇安(an)全好(hao)(hao)用(yong)(yong)的(de)，如(ru)果(guo)是(shi)(shi)(shi)一般的(de)炒(chao)(chao)菜鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)，用(yong)(yong)鋼鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或者硅膠(jiao)都(dou)可以(yi)(yi)；不(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)建議使(shi)用(yong)(yong)木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或硅膠(jiao)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是家庭烹(peng)飪常用的廚具，它的使用有(you)(you)(you)正確的方(fang)法：1、使用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)時(shi)(shi)，手(shou)心(xin)(xin)朝上，用手(shou)掌(zhang)控制(zhi)好(hao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，將鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)朝著一(yi)個方(fang)向(xiang)有(you)(you)(you)順序的翻(fan)炒(chao)食(shi)材(cai)，并且(qie)力度保(bao)持適中，炒(chao)菜的力度以把菜翻(fan)離鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)為佳，如果有(you)(you)(you)腕力的話(hua)還可以配合左(zuo)手(shou)一(yi)起(qi)晃動(dong)炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，注意要(yao)避免把菜弄得滿鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)是。2、下鏟(chan)(chan)時(shi)(shi)不要(yao)太(tai)急，要(yao)有(you)(you)(you)耐心(xin)(xin)，沿著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)輕輕鏟(chan)(chan)下粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的食(shi)材(cai)。3、撒調(diao)味(wei)品時(shi)(shi)，將調(diao)料放在鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)上，液體調(diao)料沿著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)邊淋入，粉(fen)狀的調(diao)味(wei)品則倒在食(shi)材(cai)上，然后翻(fan)炒(chao)均勻即(ji)可。4、炒(chao)完(wan)后，用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)鏟(chan)(chan)起(qi)菜肴(yao)，盛盤即(ji)可。 鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的靈活(huo)運用離開不了平時(shi)(shi)經驗的累積，平時(shi)(shi)多(duo)多(duo)練(lian)習就能用好(hao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，烹(peng)飪出自(zi)己喜愛的美食(shi)。

三、木鍋鏟的好處和害處

木(mu)(mu)質的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是比(bi)(bi)較常用的(de)(de)一(yi)種，這種材質的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)優點(dian)和缺點(dian)都比(bi)(bi)較明顯(xian)：1、木(mu)(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)相(xiang)對(dui)(dui)(dui)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)和鐵鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)等金(jin)屬鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，質地略(lve)軟，使用時(shi)(shi)對(dui)(dui)(dui)鍋(guo)(guo)(guo)具損傷較小，對(dui)(dui)(dui)不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)涂層(ceng)刮(gua)花也(ye)會減少很多，不(bu)(bu)易傷鍋(guo)(guo)(guo)；而(er)且木(mu)(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)隔熱性不(bu)(bu)錯，用起(qi)來(lai)比(bi)(bi)較舒服。2、木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)缺點(dian)主要(yao)是由于(yu)工藝問題，一(yi)般只能做成直柄的(de)(de)，對(dui)(dui)(dui)于(yu)中式(shi)烹飪(ren)翻炒來(lai)說(shuo)不(bu)(bu)夠靈巧；另外，木(mu)(mu)質鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)需(xu)要(yao)注意清洗和保養，不(bu)(bu)然會容(rong)易發(fa)黑或發(fa)焦，而(er)且不(bu)(bu)注意清洗或長(chang)時(shi)(shi)間不(bu)(bu)用的(de)(de)話還(huan)會發(fa)霉(mei)。總的(de)(de)來(lai)說(shuo)，木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)還(huan)是比(bi)(bi)較好用的(de)(de)一(yi)種鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。

鍋鏟知識課堂>>