一、芝士片是什么做的

芝士片是發酵的(de)(de)奶(nai)制(zhi)品。芝士(shi)片(pian)(pian)(pian)也叫(jiao)奶(nai)酪、乳酪。芝士(shi)片(pian)(pian)(pian)的(de)(de)制(zhi)作材料主要是鮮奶(nai)、鹽、乳酸菌等，做(zuo)成后的(de)(de)芝士(shi)一(yi)般(ban)是呈(cheng)淡黃色(se)或(huo)(huo)白色(se)的(de)(de)片(pian)(pian)(pian)狀或(huo)(huo)塊狀，口(kou)味比較豐富，甜、咸味都有，一(yi)般(ban)芝士(shi)片(pian)(pian)(pian)是用(yong)來制(zhi)作披薩等食(shi)物的(de)(de)。芝士(shi)片(pian)(pian)(pian)一(yi)般(ban)經(jing)常出現在美國(guo)、英國(guo)等一(yi)些西(xi)方國(guo)家的(de)(de)餐桌上。

芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)通常分為加工芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)和天然芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)。天然芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)（Cheese）就是(shi)(shi)以牛奶或羊奶作為原料，加入乳(ru)酸菌及凝乳(ru)酵素(su)后(hou)(hou)凝固、濾除水分后(hou)(hou)浸(jin)于鹽水中(zhong)三(san)天，然后(hou)(hou)再(zai)(zai)經過四到(dao)六個(ge)月的(de)(de)發酵而成(cheng)。加工芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)則是(shi)(shi)將幾種天然芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)打碎、加熱溶解(jie)，再(zai)(zai)冷卻凝固。兩者的(de)(de)不同是(shi)(shi)，天然芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)中(zhong)的(de)(de)乳(ru)酸菌是(shi)(shi)活的(de)(de)，而加工芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)中(zhong)的(de)(de)乳(ru)酸菌是(shi)(shi)死的(de)(de)。

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二、芝士片可以做什么美食

芝士(shi)片奶香濃郁又(you)拉(la)絲，可以(yi)用來(lai)做三明治、蛋糕、烤牛(niu)奶、焗飯等等，都非常好(hao)吃(chi)，可以(yi)根據自己的(de)喜(xi)好(hao)來(lai)選擇。

1、烤牛奶

食(shi)材：芝士(shi)片(pian)2片(pian)、雞(ji)蛋4個、白糖(tang)60克(ke)、玉米淀粉100克(ke)、牛奶(nai)1000克(ke)。

步驟：準備(bei)四個(ge)雞蛋，把(ba)雞蛋蛋清蛋黃(huang)分離(li)，只要(yao)蛋黃(huang)，把(ba)蛋黃(huang)倒(dao)(dao)進(jin)鍋里，加入(ru)白(bai)糖、玉(yu)米淀粉、牛奶，充分地(di)攪拌(ban)均(jun)勻，攪拌(ban)成(cheng)沒有(you)顆粒狀的細膩奶糊。開火(huo)煮，一定要(yao)用小火(huo)煮，要(yao)不停(ting)地(di)攪拌(ban)，防止粘(zhan)鍋底，加入(ru)芝士(shi)片。煮至奶糊變得(de)黏(nian)稠就可以(yi)(yi)(yi)了，準備(bei)一個(ge)模具，倒(dao)(dao)進(jin)去，放(fang)進(jin)冰(bing)箱里冷藏三個(ge)小時(shi)以(yi)(yi)(yi)上。冷藏好(hao)后，拿出來脫模，切成(cheng)小塊，烤盤上鋪上油紙，放(fang)進(jin)去，上面(mian)刷上一層蛋黃(huang)液(ye)，烤箱200度(du)提前預熱(re)，放(fang)進(jin)去烤20分鐘(zhong)左右，烤至上色(se)就可以(yi)(yi)(yi)了。

2、芝士片蛋卷

食材：芝士片適量、雞蛋五個(ge)、牛奶60克、鹽(yan)、蔥、香腸。

步驟(zou)：蔥洗干凈(jing)切蔥花，香(xiang)腸切成小丁，碗里打入(ru)雞蛋(dan)，加(jia)入(ru)牛奶，再加(jia)入(ru)香(xiang)腸丁和(he)蔥花，加(jia)入(ru)一(yi)點鹽，攪拌均勻(yun)，平底鍋(guo)加(jia)入(ru)一(yi)點油。油熱舀上一(yi)點雞蛋(dan)液(ye)，鋪在平底鍋(guo)上，要鋪得厚薄均勻(yun)，半凝固的(de)時候(hou)，鋪上幾片(pian)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)片(pian)，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)片(pian)稍(shao)微(wei)融化后(hou)卷起。再加(jia)入(ru)一(yi)點雞蛋(dan)液(ye)，半凝固的(de)時候(hou)，鋪上幾片(pian)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)片(pian)，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)片(pian)稍(shao)微(wei)融化后(hou)卷起，就這(zhe)樣(yang)重復加(jia)蛋(dan)液(ye)卷起，一(yi)直到雞蛋(dan)液(ye)沒有為止，最后(hou)卷起來(lai)出鍋(guo)，切成小段(duan)就可以了。

3、芝士片吐司

食(shi)材：芝士(shi)片、吐司片。

步驟(zou)：先把芝士(shi)(shi)片(pian)放入平底(di)鍋，再蓋上(shang)面包片(pian)，開小火，等芝士(shi)(shi)片(pian)融(rong)化(hua)，用手輕(qing)壓吐司(si)片(pian)，讓吐司(si)片(pian)底(di)部粘滿芝士(shi)(shi)。吐司(si)繼續繼續輕(qing)壓吸(xi)收芝士(shi)(shi)，每(mei)面各煎1分(fen)鐘左(zuo)右即可。

4、芝士飯團

食材(cai)：米(mi)粉、芝士片、肉(rou)松。

步驟：米(mi)飯蒸熟(shu)，搓成(cheng)圓團，鋪上肉(rou)松，蓋上芝士(shi)片。放入(ru)預(yu)熱好(hao)烤(kao)箱(xiang)，上下(xia)火180度，烤(kao)約15分(fen)鐘即可。這樣烤(kao)出來的芝士(shi)，微焦香(xiang)濃，拉(la)絲感特別好(hao)。不得不說，烤(kao)箱(xiang)是讓芝士(shi)蛻變成(cheng)美味的好(hao)幫手呢。

5、芝士焗飯

食材：芝士片、米飯、洋蔥、胡蘿卜、黑胡椒粉、玉(yu)米粒、鹽、火腿。

步驟：胡(hu)蘿(luo)卜、洋蔥、火腿(tui)切丁。玉米粒(li)、胡(hu)蘿(luo)卜、洋蔥、火腿(tui)、米飯(fan)一(yi)起入(ru)鍋翻炒一(yi)下。將食材(cai)裝進碗里，蓋(gai)上芝士片，放(fang)入(ru)預熱好的烤(kao)箱，上下火210度烤(kao)15分鐘，完成。