二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食龍(long)耳”。必吃的龍(long)食之(zhi)一，通(tong)常早(zao)(zao)餐(can)餃子，重要的是(shi)早(zao)(zao)餐(can)要在太(tai)陽出來之(zhi)前吃，傳說(shuo)大人(ren)(ren)小孩都要在太(tai)陽出來之(zhi)前起床(chuang)，龍(long)才(cai)能(neng)抬起頭(tou)(tou)來，俗話說(shuo)“龍(long)不(bu)抬頭(tou)(tou)，天不(bu)下(xia)雨”，龍(long)是(shi)祥瑞之(zhi)物，又是(shi)和(he)風化雨的主宰。農歷二月二，人(ren)(ren)們祈望龍(long)抬頭(tou)(tou)興云(yun)作(zuo)雨、滋潤萬(wan)物，這一年才(cai)能(neng)收(shou)獲(huo)“大倉滿，小倉流”。

2、豬頭肉

豬頭(tou)被(bei)稱為“龍頭(tou)”，是(shi)北方龍抬頭(tou)的(de)日子(zi)必吃的(de)龍食之一(yi)。農村有句(ju)諺語(yu)：“二(er)(er)月(yue)二(er)(er)龍抬頭(tou)，家家戶(hu)戶(hu)烀豬(zhu)(zhu)頭(tou)”，吃完豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉，年也過完了，春耕就要開(kai)始了。一(yi)個完整的(de)大(da)豬(zhu)(zhu)頭(tou)，需要一(yi)口大(da)鐵鍋，豬(zhu)(zhu)頭(tou)清理干凈，放入鍋中，加入蔥姜蒜(suan)(suan)、花(hua)椒大(da)料、鹽、醬油(you)烀熟就好了，就這么簡單(dan)，那肉才叫香。烀好的(de)豬(zhu)(zhu)頭(tou)可以(yi)分(fen)部位吃，豬(zhu)(zhu)耳朵、豬(zhu)(zhu)臉(lian)、豬(zhu)(zhu)拱嘴，豬(zhu)(zhu)舌頭(tou)，這些部位在(zai)超市都(dou)是(shi)可以(yi)買到(dao)的(de)，或者買生的(de)食材回來自己加工(gong)，吃法(fa)可以(yi)是(shi)拼盤或者涼(liang)拌菜或者蘸蒜(suan)(suan)泥吃，絕對是(shi)下酒下飯菜。總(zong)之二(er)(er)月(yue)二(er)(er)這一(yi)天一(yi)定(ding)要有一(yi)盤或豬(zhu)(zhu)頭(tou)或豬(zhu)(zhu)蹄才是(shi)過節。

3、龍須面

細(xi)長(chang)的面(mian)條(tiao)被稱作“龍(long)須(xu)面”。二(er)月(yue)二(er)食龍(long)須(xu)面有“順順溜溜、順心如意”的(de)美好寓(yu)意。也是必吃(chi)的(de)食物之(zhi)一，龍(long)須(xu)面是從(cong)山東抻面演(yan)變而來的(de)，至今已有300多年的(de)(de)(de)歷史。相傳明代御膳房里(li)有(you)位廚師(shi)，在立(li)春(chun)吃春(chun)餅的(de)(de)(de)日(ri)子里(li)，做了一(yi)種(zhong)細(xi)如(ru)發絲的(de)(de)(de)面(mian)條，宛如(ru)龍(long)須，皇帝胃口大(da)開，邊品嘗(chang)，邊贊賞(shang)，龍(long)顏大(da)悅(yue)，贊不(bu)絕口。從此，這種(zhong)炸制的(de)(de)(de)細(xi)點便成了一(yi)種(zhong)非常時(shi)尚的(de)(de)(de)點心。由于抻面(mian)的(de)(de)(de)姿勢，如(ru)氣壯山河一(yi)般(ban)，抻出(chu)的(de)(de)(de)面(mian)細(xi)如(ru)發絲，猶如(ru)交(jiao)織在一(yi)起(qi)的(de)(de)(de)龍(long)須，故名龍(long)須面(mian)。

4、春餅

春餅是(shi)圓的，形似“龍(long)鱗(lin)”，吃了(le)這(zhe)些跟龍(long)相關的食物，可以為(wei)一(yi)年討個一(yi)個好彩頭。也有的地(di)方吃煎(jian)餅，傳說煎(jian)餅是龍(long)王(wang)的胎衣(yi)。吃煎(jian)餅，是為(wei)龍(long)王(wang)嚼(jiao)災，扔煎(jian)餅，是為(wei)了(le)掩埋龍(long)王(wang)的胎衣(yi)。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民(min)間有(you)二月二吃薺菜飯的習俗，且在(zai)當地有(you)這(zhe)天吃了薺菜飯，一年都(dou)不會(hui)生(sheng)皮(pi)膚病的說法。其實有(you)一定科學道理的，因為(wei)薺菜中含有(you)豐富的維生(sheng)素和葉綠素，常食用可提高(gao)自身免疫力，對皮(pi)膚也十分(fen)有(you)益(yi)。

2、炒面棋

在(zai)膠州半島，二月二要吃炒(chao)面棋、炒(chao)地瓜棋、煎餅(bing)、豆腐、糖豆等，吃面條叫“扶龍須”，炒(chao)棋子叫“吃龍眼”。

3、撐腰糕

老蘇州人(ren)有(you)二月二吃撐(cheng)腰(yao)(yao)糕的習俗。以前的撐(cheng)腰(yao)(yao)糕是指正月里沒有(you)吃完的年(nian)糕，留到(dao)(dao)二月，放入油鍋炸一炸再食用。據說吃了撐(cheng)腰(yao)(yao)糕，腰(yao)(yao)板(ban)兒就硬了，干農(nong)事就不會感到(dao)(dao)腰(yao)(yao)酸背痛(tong)了。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金豆開(kai)花(hua)”嗎？所以(yi)在(zai)(zai)二月二這天家家戶戶爆玉米花(hua)，并在(zai)(zai)院子里設案焚(fen)香，供上開(kai)了花(hua)的“金豆”。