一、單品磨豆機和意式磨豆機有什么區別

說到(dao)研磨，首(shou)先想(xiang)到(dao)的當然就是將(jiang)咖啡豆打磨成(cheng)粉的磨豆機(ji)，而磨豆機(ji)又分(fen)為單(dan)(dan)品磨和意式(shi)磨。那(nei)么(me)單(dan)(dan)品磨豆機(ji)和意式(shi)磨豆機(ji)有什么(me)區別呢？

主要是磨輪的(de)區別，也就是能夠磨出(chu)的(de)咖(ka)啡粉的(de)大小。

單品咖啡一般(ban)用虹吸(xi)或(huo)滴(di)濾(lv)，所以不需要(yao)磨的太(tai)細，磨的不是(shi)很均勻也沒什么(me)關(guan)系。而意(yi)式咖啡則(ze)需要(yao)磨均勻的細粉。這(zhe)個細度是(shi)有要(yao)求的。

也就是說單品磨豆機最細檔還不夠意式咖啡的細度，而意式磨豆機則(ze)可以達到或者說只(zhi)能(neng)磨意式咖啡的細度。

二、意式磨豆機粗細是怎么調

前(qian)文已經簡單(dan)(dan)了解到了意式(shi)磨(mo)豆機和單(dan)(dan)品(pin)磨(mo)豆機主(zhu)要是(shi)磨(mo)粉細(xi)度(du)的不同(tong)，那么在使用意式(shi)磨(mo)豆機的時候(hou)，意式(shi)磨(mo)豆機粗細(xi)是(shi)怎(zen)么調呢(ni)？

1、首先，我們需要先清楚這包豆子的風味如何，根據風味表現、店面出品需求制定出一個標準，規定好粉液比、粉量以及萃取時間，不要盲目的去進行調磨。至于這些參數(shu)，每個店都會(hui)有不同的(de)標準，就好(hao)像深焙(bei)的(de)咖啡豆的(de)萃取(qu)參數(shu)是單頭粉量9±1克，液重(zhong)25克，萃取(qu)時間(jian)為25秒；雙(shuang)頭粉量16.5克，液重(zhong)50克，萃取(qu)時間(jian)同樣是25秒。

2、發現萃取出來的espresso流速快，先往細研磨調，流速偏慢，就往粗研磨調。流速正常以后，品嘗一下Espresso的風味口感如何，再根據表現進行粉量、萃取量的調整。在萃取流速異常的情況下，不需要品嘗咖啡液的味道，以免喝太多味覺被干擾。喝起來尖酸(suan)、帶咸(xian)，口(kou)感薄，即(ji)是萃取(qu)率過低，可以適當減(jian)少(shao)粉(fen)量(liang)、調(diao)細研磨，或(huo)者增(zeng)加萃取(qu)量(liang)；反之，喝起來焦苦(ku)又澀，帶有雜(za)味，則是萃取(qu)過度，可以適當增(zeng)加粉(fen)量(liang)，調(diao)粗(cu)研磨，或(huo)者減(jian)少(shao)萃取(qu)量(liang)。

3、每次調的(de)幅度不(bu)要太大，建議(yi)是(shi)每次調半(ban)格（除非是(shi)流速已經(jing)很明顯的(de)有問題）。

4、在調好研磨(mo)(mo)(mo)刻度之后，再設定磨(mo)(mo)(mo)豆機的定量(liang)參數。電動直出(chu)的意(yi)式磨(mo)(mo)(mo)豆機是(shi)定時(shi)(shi)—定量(liang)原理，調節研磨(mo)(mo)(mo)時(shi)(shi)間來確定研磨(mo)(mo)(mo)粉(fen)量(liang)。因(yin)此，記得豆倉(cang)要備有充(chong)足的咖啡豆壓壓倉(cang)，否則，跳豆情況下(xia)定量(liang)參數會(hui)不準哦(e)。

5、手撥的(de)(de)意式磨(mo)豆機也(ye)有定(ding)量設計，每撥動(dong)一次都(dou)是(shi)(shi)(shi)一格(ge)(ge)的(de)(de)粉掉落(luo)，而這個格(ge)(ge)子的(de)(de)高度和容(rong)量其(qi)實是(shi)(shi)(shi)可調(diao)的(de)(de)！所以，手撥磨(mo)豆機可以通過定(ding)容(rong)—定(ding)量的(de)(de)原理，調(diao)節每一個格(ge)(ge)子的(de)(de)容(rong)量，快速確(que)定(ding)粉量參數，前提是(shi)(shi)(shi)，你要等滿一格(ge)(ge)撥一次，才有定(ding)量的(de)(de)作用。