一、手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么

最近幾年，精品咖啡人士通常使用便宜的手搖磨豆機來研磨咖啡豆，將這些手搖咖磨豆機放在咖啡吧臺的架子上，得到烘焙師業者的關注，來看看手搖咖啡磨豆機的工作原理是什么吧！

手(shou)搖(yao)咖(ka)啡(fei)(fei)磨(mo)豆(dou)機通過手(shou)旋(xuan)轉搖(yao)桿，轉動內部鐵(tie)制的(de)磨(mo)刀，將咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)壓裂成細(xi)粉(fen)狀，掉落在下面的(de)盒子里。嚴格來說，內部的(de)磨(mo)刀不(bu)是(shi)刀，因為它沒有(you)鋒利的(de)刀鋒或鋸(ju)齒，而是(shi)一(yi)塊(kuai)有(you)角(jiao)度的(de)錐形磨(mo)鐵(tie)。它以輾壓的(de)方式將咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)磨(mo)碎，這種方法(fa)類似古代(dai)的(de)研缽和搗杵(chu)，也(ye)最能留住(zhu)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)香醇。

二、手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎

前文已經簡單了解到了手搖咖啡磨豆機的工作原理，我們會發現，這種原理和打豆漿比較相似，那么手搖咖啡磨豆機可以磨黃豆嗎？

最好(hao)不要(yao)，兩者的原理雖(sui)然相似，但是如果要(yao)用(yong)咖啡的磨(mo)豆(dou)(dou)機磨(mo)生黃豆(dou)(dou)，由(you)于生黃豆(dou)(dou)比烘焙(bei)后的咖啡豆(dou)(dou)硬，會對(dui)磨(mo)豆(dou)(dou)機造成損壞。

此外咖啡豆是干的，黃豆是(shi)(shi)用水泡發的(de)，磨(mo)(mo)的(de)時候加水才能把豆(dou)漿(jiang)沖下來，如(ru)果(guo)是(shi)(shi)磨(mo)(mo)用水泡過的(de)黃豆(dou)，大(da)多數咖啡的(de)磨(mo)(mo)豆(dou)機都比較怕水，如(ru)果(guo)是(shi)(shi)陶瓷磨(mo)(mo)芯的(de)，會容易碎(sui)裂，如(ru)果(guo)是(shi)(shi)鋼鐵的(de)磨(mo)(mo)芯，很容易出現(xian)嚴(yan)重(zhong)的(de)銹化反應(ying)，長久下去，會損害(hai)機器。

咖啡豆(dou)質地較脆，手搖咖啡磨豆(dou)機為了磨咖啡豆(dou)設計的，和豆(dou)漿機是完(wan)全不同的兩(liang)種機器，因此建議不要混合(he)使用。