【橄(gan)(gan)欖菜的吃法】橄(gan)(gan)欖菜怎么吃 橄(gan)欖(lan)菜里面的橄(gan)欖(lan)能吃嗎

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瓶裝橄欖菜怎么吃

橄欖菜炒刀豆

制作步驟

1、刀豆切粒(li)，用油炸熟。

2、橄欖(lan)菜切碎，拌(ban)入肉末，用油煸熟。

3、倒入刀豆粒(li)，調味炒勻即(ji)可。

要領

1、刀豆油(you)炸至皮皺(zhou)，耗油(you)不多(duo)，既快熟(shu)又保(bao)持色(se)綠；

2、橄(gan)欖(lan)菜咸(xian)鮮，要留(liu)意調味用(yong)量；選用(yong)汕頭(tou)出產的橄(gan)欖(lan)菜為佳。

肉碎豆角橄欖菜

選料：瘦豬肉：3兩(liang)；豆角：5兩(liang)；橄欖(lan)菜：一瓶（去油(you)）；配料：香油(you)：5錢(qian)，花生油(you)：2兩(liang)；醬(jiang)油(you)：1勺(shao)(shao)；生粉：1勺(shao)(shao)，鹽：少(shao)許(xu)；

做法：

1、豬肉攪(jiao)碎，加生粉(fen)、醬油、香(xiang)油攪(jiao)拌均勻，腌(a)五分鐘；

2、豆角洗凈切粒狀，晾干；

3、倒1兩左右花生油大(da)火燒熱，到(dao)豆角爆炒至八(ba)成熟，取出；

4、倒(dao)1兩(liang)左(zuo)右花生油(you)文火燒(shao)熱，倒(dao)入拌好的肉碎(sui)；翻炒至(zhi)八成熟；再倒(dao)入豆角和(he)橄欖菜(cai)，約(yue)一(yi)分鐘起鍋上菜(cai)...

欖菜清炒豆角

做(zuo)法：豬肉碎(sui)用生粉，少(shao)許鹽，糖，拌(ban)勻(yun)略(lve)腌熱(re)鍋(guo)(guo)放(fang)油，迅速炒(chao)豬肉碎(sui)至(zhi)八(ba)成熟，放(fang)入1－2勺橄欖(lan)菜，盛(sheng)起備用熱(re)鍋(guo)(guo)略(lve)爆蒜蓉(rong)，炒(chao)豆角(jiao)至(zhi)軟身，視(shi)個(ge)人(ren)喜(xi)好(hao)可(ke)放(fang)水用小火略(lve)燜至(zhi)軟身。將(jiang)炒(chao)好(hao)的豬肉碎(sui)倒入鍋(guo)(guo)中兜勻(yun)即可(ke)上碟(die)。如果是(shi)肥(fei)胖的那(nei)種(zhong)四季豆，可(ke)以(yi)切粒(li)來炒(chao)，方法一樣(yang) 。

橄欖雞

主料：

活殺三(san)黃雞1只（約700克(ke)），姜(jiang)絲50克(ke)，橄欖菜200克(ke)。

配料：

冰糖30克，鹽10克，花椒5粒，胡(hu)椒粉、味精各少許。

做法：

將三黃(huang)雞(ji)毛(mao)褪(tun)凈內外洗(xi)凈，除去胰臟，雞(ji)身剁(duo)成4厘米左(zuo)右的(de)大(da)(da)塊(kuai)，用(yong)干(gan)凈餐布(bu)充分(fen)吸去 表面(mian)水分(fen)，用(yong)鹽反復揉搓10 分(fen)鐘。雞(ji)肝、雞(ji)肫切成4塊(kuai)，雞(ji)心一破為(wei)二，雞(ji)腸破開，洗(xi)去渣(zha) 滓(zi)，反復用(yong)鹽+醋(cu)揉洗(xi)直至(zhi)潔凈無異味(wei)，切成4厘米的(de)小段。雞(ji)塊(kuai)、雞(ji)雜與橄欖菜、姜絲、碾碎(sui) 的(de)花椒末(mo)、味(wei)精、胡椒粉、碾碎(sui)的(de)冰糖(tang)放入大(da)(da)碗拌(ban)勻，腌(a)制30分(fen)鐘入味(wei)。將腌(a)好(hao)半(ban)成品上蒸(zheng)鍋(guo)旺火蒸(zheng)3小時即(ji)可。

橄欖菜燒豆腐

材(cai)料(liao)：鹵水豆腐1塊(kuai)，橄(gan)欖菜3大勺，食用油適量，清水1小杯。

做法：

1、鹵水豆腐切成(cheng)1厘米厚(hou)的片(pian)。平底鍋里(li)熱油，把豆腐片(pian)兩面煎至金黃。

2、最好能豎(shu)起來也煎一(yi)下(xia)四(si)個邊。

3、都煎金黃了之后，把豆腐推到(dao)鍋(guo)子一邊，放入橄欖菜，輕輕翻(fan)炒一下。

4、倒(dao)人清(qing)水(shui)，蓋(gai)上蓋(gai)子，中火(huo)持續加熱，直到水(shui)分(fen)煮掉一大半。改大火(huo)稍微收一下(xia)汁(zhi)。因為橄欖菜的味道已(yi)經(jing)很足了，什么調味都不(bu)需要。

5、最后可以撒上紅辣椒圈和(he)蔥花。

橄欖菜雞蛋餅

材(cai)料：雞蛋2個，橄欖菜1大勺，面粉4大勺，生抽1小勺。

做法：

1、雞蛋(dan)打散(san)，和(he)面粉攪拌均(jun)勻成糊狀。

2、倒入橄欖(lan)菜和(he)生抽，攪拌(ban)均(jun)勻。

3、平底鍋(guo)抹(mo)油，把(ba)面糊倒進去，攤成餅狀(zhuang)。

4、一面煎好了翻面，至(zhi)兩(liang)面金黃(huang)。

新鮮橄欖菜怎么吃

涼拌橄欖菜

橄欖菜心300克，精鹽(yan)4克(ke)，味(wei)精4克(ke)，白糖(tang)0.5克(ke)，麻油(you)15克

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整齊(qi)裝盆(pen)。

清炒橄欖菜

橄(gan)欖菜是一種綠葉菜，營養豐富，適合(he)清炒，今天買了點(dian)橄(gan)欖菜，搭配大蒜頭，做(zuo)了一道蒜蓉橄(gan)欖菜，橄(gan)欖菜有點(dian)苦，適合(he)放點(dian)糖，口味會更好。

橄欖菜500克，蒜(suan)頭(tou)50克，油、鹽(yan)適量

將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下，大蒜頭去皮，切成蒜蓉。起油鍋，油熱后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄欖菜，炒一下，加入適量調料即可。

橄欖菜里的橄欖能吃嗎

可以(yi)吃。