【橄欖菜的吃法】橄欖菜怎(zen)么吃 橄欖菜里(li)面的橄欖能吃(chi)嗎

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瓶裝橄欖菜怎么吃

橄欖菜炒刀豆

制作步驟

1、刀豆(dou)切(qie)粒，用(yong)油(you)炸(zha)熟(shu)。

2、橄欖菜切碎，拌入(ru)肉(rou)末(mo)，用(yong)油煸熟。

3、倒(dao)入刀豆粒，調味炒(chao)勻即可。

要領

1、刀豆(dou)油(you)(you)炸至(zhi)皮皺，耗油(you)(you)不多，既快熟(shu)又保持色綠；

2、橄(gan)欖(lan)菜咸鮮，要留意調味用量；選用汕頭(tou)出產的橄(gan)欖(lan)菜為(wei)佳(jia)。

肉碎豆角橄欖菜

選料：瘦豬(zhu)肉：3兩；豆角：5兩；橄欖菜：一瓶(ping)（去油(you)）；配料：香油(you)：5錢，花生油(you)：2兩；醬(jiang)油(you)：1勺；生粉：1勺，鹽：少(shao)許；

做法：

1、豬(zhu)肉攪碎，加(jia)生粉、醬油、香油攪拌均勻，腌(a)五分鐘；

2、豆(dou)角洗(xi)凈切粒狀，晾干；

3、倒1兩左右花生油大火(huo)燒熱，到豆角(jiao)爆炒至八成熟，取(qu)出；

4、倒(dao)(dao)1兩左右花(hua)生油文火燒熱，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)拌(ban)好的(de)肉碎；翻炒至八成熟；再倒(dao)(dao)入(ru)(ru)豆(dou)角(jiao)和橄欖菜，約一(yi)分鐘起鍋上菜...

欖菜清炒豆角

做法(fa)(fa)：豬(zhu)(zhu)肉碎(sui)用(yong)(yong)生粉(fen)，少(shao)許鹽，糖，拌勻略腌(a)熱鍋(guo)放油，迅速炒豬(zhu)(zhu)肉碎(sui)至八(ba)成(cheng)熟(shu)，放入1－2勺橄欖菜，盛起備用(yong)(yong)熱鍋(guo)略爆蒜蓉，炒豆角至軟身(shen)(shen)，視個(ge)人喜好可(ke)放水用(yong)(yong)小火(huo)略燜至軟身(shen)(shen)。將炒好的豬(zhu)(zhu)肉碎(sui)倒入鍋(guo)中(zhong)兜勻即(ji)可(ke)上碟。如果是肥(fei)胖(pang)的那種四季豆，可(ke)以(yi)切粒來炒，方法(fa)(fa)一樣 。

橄欖雞

主料：

活殺三黃雞1只(zhi)（約700克(ke)），姜(jiang)絲50克(ke)，橄欖菜200克(ke)。

配料：

冰(bing)糖(tang)30克，鹽10克，花椒(jiao)5粒，胡(hu)椒(jiao)粉、味精各少(shao)許。

做法：

將三黃(huang)雞毛褪凈(jing)內外(wai)洗凈(jing)，除去胰臟(zang)，雞身(shen)剁(duo)成4厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)右(you)的大(da)(da)塊(kuai)，用干凈(jing)餐布充分(fen)吸去 表(biao)面(mian)水分(fen)，用鹽(yan)反復揉搓10 分(fen)鐘。雞肝、雞肫(zhun)切成4塊(kuai)，雞心一破為二，雞腸破開，洗去渣 滓(zi)，反復用鹽(yan)+醋(cu)揉洗直(zhi)至潔凈(jing)無異味，切成4厘(li)米(mi)(mi)的小段。雞塊(kuai)、雞雜與橄欖(lan)菜(cai)、姜絲、碾碎 的花椒(jiao)末、味精、胡椒(jiao)粉、碾碎的冰(bing)糖放入(ru)大(da)(da)碗拌勻，腌制30分(fen)鐘入(ru)味。將腌好半(ban)成品上蒸鍋旺火蒸3小時即(ji)可。

橄欖菜燒豆腐

材(cai)料：鹵水豆腐(fu)1塊，橄欖(lan)菜(cai)3大勺，食用油適量，清水1小杯。

做法：

1、鹵水豆(dou)腐(fu)切成1厘米厚的片。平底(di)鍋里(li)熱油，把(ba)豆(dou)腐(fu)片兩(liang)面煎至金黃。

2、最好能(neng)豎起(qi)來也煎一下四(si)個邊。

3、都煎(jian)金黃了之后，把(ba)豆腐推到(dao)鍋(guo)子一邊(bian)，放入橄(gan)欖菜，輕(qing)輕(qing)翻(fan)炒一下。

4、倒人清水，蓋上蓋子(zi)，中(zhong)火(huo)持續(xu)加熱，直到(dao)水分煮掉一大半。改大火(huo)稍(shao)微收一下汁。因(yin)為(wei)橄(gan)欖(lan)菜的味(wei)(wei)道已經很(hen)足了，什么調味(wei)(wei)都(dou)不(bu)需要(yao)。

5、最后可以撒上紅辣(la)椒圈(quan)和蔥花(hua)。

橄欖菜雞蛋餅

材(cai)料：雞蛋2個，橄欖菜1大(da)勺(shao)，面粉4大(da)勺(shao)，生抽1小勺(shao)。

做法：

1、雞蛋打散，和面(mian)粉攪拌均勻成糊狀。

2、倒入橄欖菜和生抽(chou)，攪拌均(jun)勻。

3、平底鍋抹油，把面糊倒進去，攤成餅狀。

4、一(yi)面煎(jian)好了翻面，至兩面金黃(huang)。

新鮮橄欖菜怎么吃

涼拌橄欖菜

橄欖菜心300克，精鹽4克，味精4克(ke)，白糖0.5克，麻油15克

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整齊(qi)裝(zhuang)盆。

清炒橄欖菜

橄(gan)欖菜(cai)是一種(zhong)綠(lv)葉菜(cai)，營養豐富，適合(he)清炒，今(jin)天買了(le)點橄(gan)欖菜(cai)，搭配大蒜頭，做(zuo)了(le)一道蒜蓉橄(gan)欖菜(cai)，橄(gan)欖菜(cai)有點苦，適合(he)放(fang)點糖，口味會更好。

橄欖菜500克，蒜頭50克(ke)，油、鹽適(shi)量

將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下，大蒜頭去皮，切成蒜蓉。起油鍋，油熱后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄欖菜，炒一下，加入適量調料即可。

橄欖菜里的橄欖能吃嗎

可以(yi)吃。