酸(suan)奶機簡介(jie)

酸(suan)奶機(ji)，制造酸(suan)奶的機(ji)器。原理(li)很(hen)簡單，就是給牛奶發(fa)酵提供(gong)一個恒溫環境（通常溫度在(zai)35-45度(du)(du)之間）的(de)裝(zhuang)置，并無太多的(de)技術含量。在這(zhe)個溫度(du)(du)環(huan)境下，益生菌可大量繁殖(zhi)，促進牛奶中乳糖轉化成乳酸，從而發酵成酸奶。

酸奶機原理

酸奶機(ji)自制酸奶采用的是(shi)恒溫發酵法，所以說，酸(suan)奶機最(zui)基(ji)本的制作(zuo)原理就是保持加熱(re)和恒(heng)溫。

除了溫度(du)，自(zi)制酸奶的另一個主要因素(su)就是時(shi)間。雖然(ran)有些酸(suan)奶(nai)機帶有定時(shi)控制功(gong)能(neng)，但是不(bu)同(tong)原料的發(fa)酵時(shi)間有所(suo)差(cha)異，所(suo)以(yi)定時(shi)功(gong)能(neng)并不(bu)完全(quan)受用；并且在酸(suan)奶(nai)發(fa)酵好以(yi)后，必須(xu)要迅速(su)放入冰(bing)箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣才能確保酸奶的食用安全性。【酸(suan)(suan)奶機(ji)怎么做酸(suan)(suan)奶>>】

1.全自動型：通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率(lv)（通常為15W）的加熱(re)組件來控制溫度，也就是最(zui)簡(jian)單的產品(pin)，功能少(shao)，價位相對較(jiao)低。

2.電子控制型：在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制(zhi)(zhi)，來控制(zhi)(zhi)加(jia)熱電路(lu)的(de)通斷(duan)，功能也相對(dui)更多一些，比如可以(yi)制作納豆(dou)或(huo)是釀酒使用(yong)。而這兩種酸奶機主要的區別就在于是否帶有控制電(dian)路，來確保(bao)這些原(yuan)料發酵的溫度和時間(jian)。

一看外觀：由于酸奶機產品并沒有太多的技術含量，所以(yi)在挑(tiao)選(xuan)酸(suan)奶機產(chan)品時(shi)一定(ding)要注意產(chan)品的(de)做工是否(fou)粗糙、接縫(feng)是否(fou)均勻。并且一定(ding)要選(xuan)擇食品級材質健康材質，這樣才能確保安全健康，至(zhi)于外形(xing)，可根據您的需(xu)要選擇。

二看功能：市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展不但可以制作酸奶，還可以制作果酒和納豆，有需要的朋友不妨選購這種功能相對豐富的產品。

三看加熱：一臺高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的(de)，不但(dan)可以通過(guo)立體加(jia)熱(re)的(de)方(fang)法使(shi)奶制(zhi)品受(shou)熱(re)更(geng)加(jia)平均、加(jia)強(qiang)酸奶的(de)口感，還能(neng)通過(guo)電腦的(de)自動調(diao)溫來保證自制(zhi)酸奶的(de)成功率(lv)。所以酸奶(nai)機要首先恒(heng)溫發酵設計，確保溫度均衡(heng)性；其(qi)次要均溫設(she)計，確保溫度的(de)均衡(heng)性；第三應(ying)選購(gou)采用陶瓷PTC發熱(re)(re)的(de)產(chan)品(pin)，安(an)全節(jie)能(neng)（通常制作一次酸奶(nai)不超過0.1度電）。所以，酸奶(nai)機(ji)的(de)加熱(re)(re)性能(neng)也(ye)是衡(heng)量產(chan)品(pin)優劣的(de)關(guan)鍵。

四看3C認證：在挑選電器類產品時，3C認證是產品是否合格的(de)標志，消費(fei)者(zhe)一定要選購帶有(you)3C認證的(de)產(chan)品。除(chu)去3C標識，產(chan)品的(de)合格證和保(bao)修(xiu)(xiu)卡也(ye)必(bi)須齊(qi)全，一旦出現質量問題(ti)，這些都是保(bao)修(xiu)(xiu)的(de)憑(ping)證。

1.按容量選購

據調查(cha)得知(zhi)，人均(jun)每天最(zui)多飲(yin)用(yong)酸奶量為250ml，多過(guo)這個量(liang)會引起腸胃(wei)等不適；而(er)在通常(chang)情況下，自制酸奶的乳(ru)酸活(huo)性前三天最多，飲用最佳，建議保存(cun)時間為一周。這么(me)算來的話，如果一家(jia)有兩口人飲用自(zi)制酸奶的話，選擇1L及以上的產品比較合適。即(ji)使只有一人飲用，如果您不想每天都重復制作酸(suan)奶(nai)的話(hua)， 1L以上(shang)的產品(pin)也是您(nin)的首選。

2.按價位選購

市售酸(suan)奶(nai)機(ji)的價(jia)格并不(bu)高，從幾十元(yuan)到幾百元(yuan)價(jia)位不(bu)等。價(jia)位便宜的酸(suan)奶(nai)機(ji)也是全(quan)自動型產品(pin)，沒有電路板等控件，適合(he)平(ping)常(chang)偶爾(er)制作酸(suan)奶(nai)的家庭(ting)選(xuan)購(gou)；而百元(yuan)以上的酸(suan)奶(nai)機(ji)通常(chang)為電子(zi)控制型產品(pin)，帶有(you)溫控面板，功能也更多一些，例如加入(ru)了(le)釀(niang)酒、制(zhi)作納豆等功能，適合平(ping)時喜歡DIY制(zhi)作食(shi)材的家庭選購(gou)。

3.按機內材質、分裝設計選購

酸奶機(ji)里的內膽有保鮮盒和不銹鋼(gang)兩種類(lei)型，不銹鋼(gang)內膽的產品，相較于保鮮盒產(chan)品(pin)更容易清潔、更安全耐用。并且(qie)根據人(ren)們的實際需求，酸奶機的內膽也逐漸有(you)所升級，出現(xian)了多種(zhong)(zhong)容(rong)量分裝的(de)內膽，材(cai)(cai)質(zhi)方面(mian)又分為保(bao)鮮盒材(cai)(cai)質(zhi)和玻璃材(cai)(cai)質(zhi)的(de)內膽。這(zhe)種(zhong)(zhong)分裝內膽的(de)優點(dian)是可以制作多種(zhong)(zhong)口味的(de)酸(suan)奶，方便飲用(yong)；而缺點(dian)是相較(jiao)于傳統內膽而言，不易清洗。下(xia)面(mian)是對(dui)兩種(zhong)(zhong)分類進行(xing)的比較——

按材質分類

保鮮盒：優點(dian)：密(mi)封效果好，容易放(fang)置 || 缺點：不(bu)耐用，清洗(xi)易留死角(jiao) || 產品容量(liang)：0.5L--1L

不銹鋼：優點：結實耐(nai)用、易清潔 || 缺點：成本較高、不能(neng)用硬物清潔 || 產品容(rong)量：1L--1.5L

按分裝分類

保鮮盒：優點(dian)：密(mi)封效(xiao)果(guo)好，方便飲用 || 缺點(dian)：分裝容器不易清(qing)潔 || 產品容量：1L--1.5L

玻璃：優(you)點：方(fang)便(bian)飲用，美觀 || 缺點：不易(yi)清潔(jie)，放置需(xu)小心(xin) || 產品容量：1L--1.5L