酸奶(nai)(nai)機的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用主要是(shi)為發酵的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)提供一個(ge)溫度(du)恒定在35-45℃之間(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)環境，從而使益生菌繁(fan)殖，將牛(niu)奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)(de)(de)乳糖(tang)轉化為乳酸，從而制(zhi)作(zuo)(zuo)出酸奶(nai)(nai)。牛(niu)奶(nai)(nai)發酵的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)受牛(niu)奶(nai)(nai)質(zhi)量(liang)、發酵粉的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)、環境溫度(du)、酸奶(nai)(nai)機的(de)(de)(de)(de)(de)溫度(du)等因素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)影響，因此自(zi)制(zhi)酸奶(nai)(nai)需要根據實(shi)踐來掌握合適的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)。許多酸奶(nai)(nai)機帶有定時(shi)控(kong)制(zhi)功能，目前市面上(shang)較大的(de)(de)(de)(de)(de)酸奶(nai)(nai)機品牌主要有小熊Bear、九(jiu)陽Joyoung、天際TONZE、榮事達小家(jia)電(dian)等。

為(wei)了弘揚典型(xing)企(qi)(qi)業(ye)(ye)打(da)造品(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)創新精神(shen)，聚合(he)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)力量，展現(xian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)發展面貌，推(tui)動品(pin)牌(pai)(pai)(pai)賦能行(xing)(xing)業(ye)(ye)升級，CN10/CNPP數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)研(yan)究，十(shi)大品(pin)牌(pai)(pai)(pai)網 www.cnpp.cn聯合(he)重磅推(tui)出(chu)酸(suan)奶機(ji)(ji)十(shi)大品(pin)牌(pai)(pai)(pai)，由(you)CN10/CNPP品(pin)牌(pai)(pai)(pai)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)研(yan)究部(bu)門通過(guo)資料收集整理(li)，并(bing)基(ji)(ji)于大數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)計(ji)(ji)(ji)及人為(wei)根據(ju)(ju)市場和(he)參數(shu)(shu)(shu)(shu)條件(jian)變化分(fen)(fen)析研(yan)究而得出(chu)，是大數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)、云(yun)計(ji)(ji)(ji)算、數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)計(ji)(ji)(ji)真實客觀呈現(xian)的(de)(de)結果。以(yi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)實力、品(pin)牌(pai)(pai)(pai)榮(rong)譽、網絡投(tou)票、網民口碑打(da)分(fen)(fen)、企(qi)(qi)業(ye)(ye)在(zai)行(xing)(xing)業(ye)(ye)內的(de)(de)排名情況、企(qi)(qi)業(ye)(ye)獲得的(de)(de)榮(rong)譽及獎勵情況等為(wei)基(ji)(ji)礎，通過(guo)本(ben)站(zhan)特(te)有的(de)(de)計(ji)(ji)(ji)算機(ji)(ji)分(fen)(fen)析模型(xing)對廣泛的(de)(de)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)資源進行(xing)(xing)采(cai)集分(fen)(fen)析研(yan)究，綜合(he)了多家機(ji)(ji)構媒體(ti)和(he)網站(zhan)排行(xing)(xing)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)，原(yuan)始數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)來源于信(xin)用指數(shu)(shu)(shu)(shu)以(yi)及幾十(shi)項數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統(tong)計(ji)(ji)(ji)計(ji)(ji)(ji)算系(xi)統(tong)生成的(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)企(qi)(qi)業(ye)(ye)行(xing)(xing)業(ye)(ye)大數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)庫，并(bing)由(you)研(yan)究人員(yuan)綜合(he)考慮(lv)市場和(he)參數(shu)(shu)(shu)(shu)條件(jian)變化后最終才(cai)形成十(shi)大數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)并(bing)在(zai)網站(zhan)顯(xian)示，只有在(zai)行(xing)(xing)業(ye)(ye)出(chu)名、具有規模、影響力、經濟實力的(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)在(zai)才(cai)會被系(xi)統(tong)收錄并(bing)在(zai)網站(zhan)上面展示出(chu)現(xian)。

1、消毒：首先要將酸奶機內的(de)細菌清(qing)除出去，以(yi)免影響到牛奶發酵，通常用開水浸泡一到兩分(fen)鐘(zhong)左右(you)即(ji)可。

2、選菌(jun)(jun)(jun)種：菌(jun)(jun)(jun)種是用于發(fa)酵過程作為活細胞(bao)催化劑的(de)微(wei)生物，常用的(de)發(fa)酵菌(jun)(jun)(jun)種是益生菌(jun)(jun)(jun)。

3、設置時(shi)間(jian)：制作酸奶(nai)需要一定(ding)的(de)發酵時(shi)間(jian)，這個(ge)時(shi)間(jian)長短不一，需要實踐過后得到，可(ke)以在前(qian)幾(ji)次只做酸奶(nai)時(shi)實驗，得到準確(que)的(de)時(shi)間(jian)后即可(ke)利用酸奶(nai)機的(de)定(ding)時(shi)控制功(gong)能制作。

4、冷(leng)藏：酸奶制作完畢(bi)后打開酸奶機(ji)，呈表(biao)面潔白光滑的(de)半凝固狀則表(biao)明(ming)酸奶制作成(cheng)功，取出后放入冰箱冷(leng)藏24小時，目的(de)是為了讓酸奶的(de)口(kou)感風(feng)味更(geng)好。

5、設計口味：由于自制(zhi)酸(suan)奶(nai)通(tong)常沒有甜味，根據(ju)自己的口味可以添加蜂蜜、果汁、糖等調料。

以(yi)上就是酸奶(nai)機做酸奶(nai)的(de)制作方法，需要注意的(de)是，制作過程中(zhong)盡量避免頻繁打開酸奶(nai)機，或進行攪拌，以(yi)免影響發酵效果；制作出的(de)酸奶(nai)建議在1-3天內食用完(wan)畢。