一、在家怎么自制好吃的雪糕

香蕉雪糕的做法

材(cai)料：香蕉(jiao)750g，檸(ning)檬1只（或(huo)檸(ning)檬汁一小碗(wan)），奶油450g，白糖450g。

工藝：將(jiang)檸(ning)(ning)檬(meng)1只洗凈切開(kai)，擠汁(zhi)待(dai)用(yong)；白糖(tang)加(jia)1500克水，煮沸過(guo)濾；香(xiang)蕉去皮(pi)搗成泥漿，加(jia)入糖(tang)水調勻，再調入檸(ning)(ning)檬(meng)汁(zhi)，待(dai)冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰(bing)箱凍(dong)結即成。

特點：清(qing)香(xiang)可口，別(bie)具風味(wei)，助消化、清(qing)火和(he)通便。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

巧克力雪糕的做法

1、將4個蛋黃加4大(da)(da)勺糖，順時(shi)針打成乳白色，大(da)(da)約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋里，放(fang)入巧(qiao)克(ke)力(li)（我(wo)用(yong)的(de)是5小(xiao)塊(kuai)橡皮大(da)小(xiao)的(de)牛奶巧(qiao)克(ke)力(li)），攪(jiao)拌至巧(qiao)克(ke)力(li)煮化(hua)，大(da)約5分(fen)鐘。

3、將煮好(hao)的巧克力奶慢慢地(di)倒入(ru)打好(hao)的蛋(dan)黃里，邊(bian)加入(ru)邊(bian)攪拌（要不蛋(dan)黃就熟啦(la)）。

4、再用微火稍煮(zhu)一下(xia)，即(ji)可(ke)（這個過程可(ke)能有蛋黃末產(chan)生，沒關系啦）。

5、晾涼后放(fang)入(ru)冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機(ji)攪(jiao)拌，偶沒有，就免了），中(zhong)間(jian)要取出數次(ci)攪(jiao)拌。

6、在沒有(you)完全凍成(cheng)住時，可當奶(nai)昔喝(he)。

花生雪糕的做法

主料：淡奶油

輔料：雞蛋(dan)黃(huang)、牛奶

調料：花生醬、白砂糖(tang)

1、細(xi)砂糖倒入(ru)牛奶中，小火煮至糖溶化

2、加入(ru)花(hua)生醬，攪拌均勻

3、將蛋(dan)黃倒入步驟（2）中(zhong)，攪(jiao)拌均勻，待溫度降低(di)

4、將(jiang)淡奶油打至6成發

5、將打發的淡(dan)奶(nai)與降(jiang)溫的花(hua)生蛋黃液混合均勻

6、倒(dao)入容器中(zhong)，放入冰箱冷凍四(si)小時(shi)以(yi)上至凍住，過(guo)程中(zhong)每隔40分鐘-1小時(shi)需取出攪(jiao)拌

奶油雪糕的做法

主料：雞蛋(dan)黃、牛(niu)奶

輔料：淡奶油

調料：白糖

1、將蛋黃、白砂(sha)糖和牛奶(nai)全(quan)部倒(dao)入小奶(nai)鍋中(zhong)，小火，用手動打蛋器(qi)或筷子不停地轉(zhuan)圈攪拌，稍微沸騰后將奶(nai)鍋端下(xia)來

2、迅速把(ba)淡奶倒入，加入約0.5g鹽(yan)，攪拌(ban)均勻(yun)后靜置至鍋中液體徹底冷卻

3、將(jiang)奶(nai)液過濾(lv)到容器內(nei)，放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)凍，至剛(gang)結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌(ban)一次后(hou)，重新入(ru)冷(leng)凍

4、30分鐘后取出繼續攪(jiao)打(da)一(yi)次(ci)后，每(mei)半(ban)小時攪(jiao)拌一(yi)次(ci)，重復3次(ci)

5、將攪拌好(hao)的(de)冰激凌徹底凍硬(ying)即可

二、如何在家自制炸雪糕

方法一：

材料：糯米糍雪糕1個，橄欖油、水果、巧克(ke)力漿適量。

做法：橄欖油入鍋燒至(zhi)220℃待用

方法二：

材料(liao)：雪糕(gao)球1個(ge)，橄欖油、雞蛋漿、脆(cui)漿、水果、巧克(ke)力漿適(shi)量。

做法：

1、脆漿的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗內，打入雞蛋拌勻，再放入少量冰水和啤酒，以順時針方(fang)向拌勻成漿。

2、雪糕球(qiu)上雞蛋漿(jiang)，再上脆(cui)漿(jiang)。

3、橄(gan)欖油入鍋燒(shao)至(zhi)220℃時，放(fang)入糯米糍雪糕(gao)略炸約(yue)10秒呈金黃(huang)色時立即(ji)撈起，裝入雪糕(gao)杯內，淋上巧(qiao)克(ke)力(li)漿，水(shui)果塊伴(ban)邊即(ji)可。

三、冰淇淋自制小技巧

1、一定是(shi)新鮮的生蛋黃

2、淡奶油(you)不容易儲存(cun)，且開啟后要迅速用完(wan)

3、多次(ci)攪拌是為(wei)了讓冰激凌口感(gan)更(geng)好(hao)，并且不容易(yi)有(you)冰晶產(chan)生

4、裝冰激凌的容(rong)器建議用淺一些(xie)或者小(xiao)一些(xie)的容(rong)易凍住并且好(hao)攪拌

5、攪拌時用電動(dong)攪拌器(qi)攪拌方便省力一(yi)些

6、全脂牛奶可以用全(quan)脂奶粉沖(chong)泡成奶涼后(hou)使(shi)用