一、速溶豆漿粉有營養嗎

速溶豆漿(jiang)粉有營養(yang)，但是速溶豆漿(jiang)粉營養(yang)不如鮮豆漿(jiang)。

1、鮮豆漿：是將大(da)豆(dou)粉碎(sui)后的(de)(de)水抽(chou)提(ti)物(wu)(wu)形成的(de)(de)豆(dou)漿液。豆(dou)漿是大(da)豆(dou)加工食品(pin)的(de)(de)重要品(pin)種(zhong)，含(han)有水溶性的(de)(de)大(da)豆(dou)蛋白質、糖(tang)類、礦物(wu)(wu)質、維生素等，以及分散(san)的(de)(de)大(da)豆(dou)脂肪球。

2、速溶豆漿：是將大豆進行篩選，然后經過脫皮，鈍化，磨漿(jiang)(jiang)殺菌，真空濃縮，干燥等工序(xu)加工成(cheng)的豆漿(jiang)(jiang)。

3、鮮豆漿(jiang)和速溶豆漿(jiang)比較：

鮮豆漿(jiang)(jiang)要比速(su)溶豆漿(jiang)(jiang)營養價值高，但是速(su)溶豆漿(jiang)(jiang)可(ke)以一定時間的保存，而鮮豆漿(jiang)(jiang)則不(bu)行，各有利弊。

鮮(xian)豆漿(jiang)營養豐富，多(duo)喝豆漿(jiang)可預防老年癡呆癥，增強抗(kang)病能力(li)，防癌抗(kang)癌；中老年婦女飲用，能調節(jie)內(nei)分泌，改善更年期綜合癥；青年女性飲用，能令皮(pi)膚白皙潤澤(ze)，容光煥發。

另外，豆漿具有很好的食療作用：豆漿味甘、性平；有健脾養(yang)胃、補虛潤燥(zao)、清(qing)肺化痰、通淋利(li)尿、潤膚美容之功(gong)效；常用作(zuo)痰火咳喘、便秘淋濁等患(huan)者的(de)食療用品。

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二、豆漿粉和現磨豆漿的區別

比較前提：豆漿與豆漿粉原料來源都是優質大豆。

1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指標。從中國食品工業協會豆制品專業委員會起草的《豆漿》行業標準中了解到：標識為豆漿的產品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大于或等于2.0%；而若(ruo)是“濃型”，蛋白質濃度應大于3.8%。而蛋(dan)白質(zhi)含量小于2.0%的，不(bu)能稱為(wei)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)而只(zhi)能作(zuo)為(wei)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)飲(yin)料。這是豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)、豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)粉（調制豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)）、豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)飲(yin)料的區別。那么(me)，現磨豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)在制作(zuo)時要調整好(hao)適合的加工比例，在水加一定量的前提(ti)下，大(da)(da)豆(dou)(dou)加多少量很重要，原(yuan)料少了，就達(da)不(bu)到蛋白(bai)質大(da)(da)于(yu)或等(deng)于(yu)2.0%的(de)行業(ye)標準了(le)。豆漿(jiang)粉做成(cheng)的(de)調制(zhi)豆漿(jiang)，也(ye)要按適合(he)的(de)比例沖服，容易掌握。

2、大豆是植物優質蛋白，但它為什么比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由于它所含的組成人體蛋白質的8種(zhong)必需氨基酸(suan)(suan)中，有(you)一種(zhong)蛋氨酸(suan)(suan)的含(han)量較低，也稱作大豆第一限(xian)制(zhi)氨基酸(suan)(suan)，也就(jiu)限(xian)制(zhi)了大豆在人體的消(xiao)化吸收。現磨豆漿就(jiu)是原汁原味，豆漿粉可以人工(gong)添(tian)加蛋氨酸(suan)(suan)來(lai)改變這個(ge)缺陷(xian)。

3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丟失的營養素是維生素C，而(er)大豆不含維(wei)生素C。

4、從食用的方便性看，如果你是上班族，沒有更多的時間自己熬(ao)豆(dou)漿，或(huo)者擔(dan)心早(zao)點攤上買的豆(dou)漿不衛生或(huo)不夠純正，可(ke)以考(kao)慮買豆漿粉。如(ru)果你有時間(jian)可以(yi)自己熬豆漿。豆漿粉保存時間(jian)長，現磨豆漿保存時間(jian)短。

總之，根據個人的飲食習(xi)慣，個人所(suo)需的營養要求(qiu)，從(cong)蛋(dan)白(bai)質的含量(liang)(liang)達標，必需氨基酸(suan)的含量(liang)(liang)提高(gao)，食用的方便性等方面，來選擇現磨豆漿或豆漿粉。

三、豆漿粉的泡法

食材：豆奶粉、純凈(jing)水(shui)或者涼開水(shui)。

工具：勺子或攪拌(ban)器。

步驟/方法：

1、在杯中注(zhu)入(ru)1/3至1/2的涼開水(shui)（或(huo)純(chun)凈水(shui)）；

2、加入豆奶粉(fen)；

3、將豆(dou)奶粉攪(jiao)拌成漿糊狀；

4、加入(ru)沸(fei)水攪勻；

5、可立(li)即飲用。

注意事項：最好(hao)先加(jia)涼(liang)水，再(zai)加(jia)入豆(dou)奶粉(fen)。