一、速溶豆漿粉有營養嗎

速溶豆漿(jiang)粉有營(ying)養(yang)，但是速溶豆漿(jiang)粉營(ying)養(yang)不(bu)如鮮豆漿(jiang)。

1、鮮豆漿：是將大豆粉碎后的(de)(de)水(shui)抽提物形成的(de)(de)豆漿液。豆漿是大豆加工食(shi)品的(de)(de)重要品種，含有水(shui)溶性的(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)質、糖類、礦(kuang)物質、維生素等，以及(ji)分散的(de)(de)大豆脂肪球。

2、速溶豆漿：是將大(da)豆進行篩選，然(ran)后經過脫皮，鈍(dun)化，磨(mo)漿殺菌，真空濃縮，干燥等工序加工成的豆漿。

3、鮮豆漿和速溶(rong)豆漿比較：

鮮豆漿(jiang)要比速溶豆漿(jiang)營(ying)養價值高，但是速溶豆漿(jiang)可以(yi)一(yi)定(ding)時間的保存，而(er)鮮豆漿(jiang)則不行(xing)，各有利弊。

鮮豆漿(jiang)營養豐富，多喝豆漿(jiang)可(ke)預防(fang)老年癡呆癥，增強(qiang)抗病能力(li)，防(fang)癌抗癌；中老年婦女飲(yin)用，能調節內分泌，改善更年期綜合癥；青年女性飲(yin)用，能令皮膚白皙(xi)潤澤，容(rong)光(guang)煥發。

另外，豆漿具有很好的食療作用：豆漿味甘、性平(ping)；有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰(tan)、通淋(lin)利尿、潤膚美(mei)容之功效；常用作(zuo)痰(tan)火咳喘、便秘淋(lin)濁等患者(zhe)的食療(liao)用品(pin)。

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二、豆漿粉和現磨豆漿的區別

比較(jiao)前(qian)提：豆(dou)漿與(yu)豆(dou)漿粉原料來源都是優質大(da)豆(dou)。

1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指標。從中國食品工業協會豆制品專業委員會起草的《豆漿》行業標準中了解到：標識為豆漿的產品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大于或等于2.0%；而若是“濃(nong)型”，蛋(dan)白質濃(nong)度應大于3.8%。而蛋白(bai)質含量小于2.0%的(de)(de)，不能稱為(wei)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)而只(zhi)能作(zuo)(zuo)為(wei)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)飲料。這是豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)、豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)粉（調制豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)）、豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)飲料的(de)(de)區別(bie)。那么，現磨豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)在制作(zuo)(zuo)時要(yao)調整(zheng)好適合的(de)(de)加(jia)工比例，在水加(jia)一定(ding)量(liang)的(de)(de)前提(ti)下，大(da)豆(dou)(dou)加(jia)多少(shao)量(liang)很(hen)重要(yao)，原料少(shao)了，就達(da)不到蛋白質大(da)于或等于2.0%的(de)行(xing)業(ye)標準了。豆漿(jiang)粉(fen)做成(cheng)的(de)調(diao)制豆漿(jiang)，也要(yao)按(an)適(shi)合的(de)比例沖服，容易掌握(wo)。

2、大豆是植物優質蛋白，但它為什么比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由于它所含的組成人體蛋白質的8種(zhong)必需氨基(ji)酸中(zhong)，有一(yi)種(zhong)蛋(dan)氨酸的(de)含量較低，也稱作大豆(dou)第一(yi)限制(zhi)(zhi)氨基(ji)酸，也就限制(zhi)(zhi)了大豆(dou)在人(ren)體的(de)消化吸(xi)收。現磨豆(dou)漿就是(shi)原汁原味，豆(dou)漿粉可以(yi)人(ren)工添加蛋(dan)氨酸來改變這(zhe)個(ge)缺陷。

3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丟失的營養素是維生素C，而大豆不含維生素C。

4、從食用的方便性看，如果你是上班族，沒(mei)有更多的時間自己熬豆(dou)漿，或者擔心早點攤上買的豆漿(jiang)不(bu)衛生或不(bu)夠純正，可以考慮(lv)買豆漿粉。如果你有時(shi)間(jian)可(ke)以自己熬豆(dou)漿(jiang)。豆(dou)漿(jiang)粉保存時(shi)間(jian)長，現磨豆(dou)漿(jiang)保存時(shi)間(jian)短。

總(zong)之，根(gen)據個人(ren)的(de)(de)飲食習(xi)慣，個人(ren)所需(xu)的(de)(de)營養(yang)要求(qiu)，從蛋白質的(de)(de)含量達標，必需(xu)氨基酸的(de)(de)含量提(ti)高，食用的(de)(de)方便(bian)性(xing)等方面，來選擇現磨豆漿或豆漿粉。

三、豆漿粉的泡法

食材：豆奶粉、純凈水或者(zhe)涼開水。

工具：勺(shao)子或(huo)攪拌器。

步驟/方法：

1、在杯中注入1/3至1/2的涼(liang)開水（或純凈水）；

2、加入豆奶粉(fen)；

3、將豆奶粉攪拌(ban)成漿糊狀；

4、加入沸水攪勻；

5、可立即飲用。

注意事項：最好先加涼水，再加入(ru)豆(dou)奶粉。