一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)(huai)花(hua)(hua)蜜(mi)，是出了名的清(qing)淡(dan)清(qing)香(xiang)，這(zhe)也是這(zhe)個蜜(mi)種的主打(da)特點，但這(zhe)種清(qing)淡(dan)只限于不(bu)含雜花(hua)(hua)蜜(mi)的純洋(yang)槐(huai)(huai)，而非(fei)純洋(yang)槐(huai)(huai)就比(bi)較重了，雜花(hua)(hua)蜜(mi)含量越高氣味口(kou)感(gan)越不(bu)清(qing)香(xiang)清(qing)淡(dan)。

因為不含(han)雜(za)花(hua)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)純洋(yang)(yang)槐(huai)蜜(mi)是(shi)(shi)比(bi)較清淡的(de)(de)(de)(de)(de)，所(suo)以氣(qi)(qi)(qi)味(wei)很淡，大部分人(ren)(ren)會(hui)感覺(jue)(jue)到弱甚至沒有(you)(you)氣(qi)(qi)(qi)味(wei)（長時(shi)間蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子然后迅速打開瓶蓋(gai)立刻(ke)去聞(wen)，這(zhe)時(shi)候氣(qi)(qi)(qi)味(wei)會(hui)稍(shao)微濃(nong)一點，也與個人(ren)(ren)嗅覺(jue)(jue)靈(ling)敏度有(you)(you)一些關系）經常食用純洋(yang)(yang)槐(huai)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)親(qin)們應該是(shi)(shi)都(dou)知道的(de)(de)(de)(de)(de)。洋(yang)(yang)槐(huai)蜜(mi)氣(qi)(qi)(qi)味(wei)越(yue)重說明雜(za)花(hua)含(han)量越(yue)高，槐(huai)花(hua)純度越(yue)低，但是(shi)(shi)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)息一般(ban)與原本的(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)是(shi)(shi)有(you)(you)所(suo)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)，因為它們不是(shi)(shi)同(tong)一種(zhong)事物了，就好比(bi)我們聞(wen)水(shui)果的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)息跟花(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)息有(you)(you)所(suo)不同(tong)一樣的(de)(de)(de)(de)(de)呢，如果你喜歡比(bi)較濃(nong)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)息，可以選擇荊(jing)條這(zhe)一類的(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花蜜(mi)(mi)含有較高(gao)的水分(fen)，相比(bi)于(yu)一些其他蜂(feng)蜜(mi)(mi)品種(zhong)，它的含水量一般在50%左右(you)，而一些優(you)質的蜂(feng)蜜(mi)(mi)含水量只有10%左右(you)。因此，洋槐蜜(mi)(mi)看起來比(bi)較稀(xi)。

2、采摘時間：洋槐花(hua)的開花(hua)時間比較短，一(yi)般只有3-5天，因(yin)此必須在短時間內采摘完畢。如(ru)果采摘時間過早或者過晚，都會(hui)影響槐花(hua)蜜的品質和濃度(du)。

3、天氣和環境：槐(huai)花(hua)蜜的(de)生長(chang)和開(kai)花(hua)與天(tian)氣和環(huan)境密切相關(guan)。如(ru)果天(tian)氣干旱或者(zhe)雨(yu)水(shui)過多，都會影響洋槐(huai)花(hua)的(de)品質和產量，進而影響洋槐(huai)蜜的(de)濃度。