優點

1、操作簡單，不占用明火灶眼；

2、保(bao)留食材(cai)的原汁原味(wei)、不產生油(you)煙；

3、維生素破壞較少、不破壞食材本身(shen)的營養成(cheng)分(fen)；

4、工作時不產生微波輻射，對老人、兒童無傷害；

5、可(ke)以一(yi)次性加(jia)熱多種(zhong)食(shi)物；

6、時間設置后(hou)不需(xu)要(yao)專(zhuan)人看管；

7、清潔方法(fa)簡單、適合(he)家庭使用。

缺點

1、加(jia)熱相對較慢、大塊食物尤其如此；

2、不能滿(man)足喜愛煎炸食品人群的(de)口(kou)味要求；

3、不能烹調(diao)不適合蒸的食(shi)物；

4、蒸制食材(cai)必須新鮮、否則無法(fa)保證口味；

5、相比于傳統鍋具價格較高；

6、必須提供獨立電(dian)源為電(dian)蒸鍋供電(dian)；

7、高溫蒸汽(qi)對兒童具有(you)一(yi)定的(de)威脅(xie)。