自(zi)制酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)最困難(nan)的(de)一步(bu)就是保持恒(heng)溫(wen)(wen)，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)機(ji)的(de)原(yuan)理是采用恒(heng)溫(wen)(wen)發酵法，通過保持內(nei)部的(de)加熱和恒(heng)溫(wen)(wen)來使牛奶(nai)發酵制作(zuo)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)。消費者(zhe)在(zai)選購酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)機(ji)時，首先要(yao)注意材(cai)質方(fang)面(mian)，要(yao)選擇食品級健康材(cai)質產品，其次(ci)要(yao)考慮容量的(de)大小，家用酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)機(ji)的(de)容量一般在(zai)2L以(yi)下；除此之外(wai)，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)機(ji)的(de)其他功能、加熱方(fang)式(shi)、外(wai)觀設計等方(fang)面(mian)都是選購的(de)要(yao)點之一。在(zai)選購酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)機(ji)時，一定(ding)要(yao)選擇正規品牌，有3C認(ren)證的(de)合格產品，那么(me)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)機(ji)哪個(ge)牌子好呢？

為了弘揚典型(xing)企(qi)(qi)業打(da)造(zao)品(pin)(pin)牌的(de)創新精神，聚合(he)(he)品(pin)(pin)牌力(li)量，展現行(xing)(xing)(xing)業發展面貌，推(tui)動品(pin)(pin)牌賦能行(xing)(xing)(xing)業升級，CN10/CNPP數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)研究，十(shi)大(da)(da)品(pin)(pin)牌網(wang) www.cnpp.cn聯合(he)(he)重磅推(tui)出酸奶機十(shi)大(da)(da)品(pin)(pin)牌，由CN10/CNPP品(pin)(pin)牌數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)研究部門通過資料收集整理，并基(ji)于(yu)(yu)大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統計(ji)(ji)及(ji)人(ren)為根據(ju)(ju)市(shi)場和(he)參數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條(tiao)件變(bian)化分析研究而得出，是大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)、云計(ji)(ji)算、數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統計(ji)(ji)真實(shi)客觀(guan)呈(cheng)現的(de)結果。以企(qi)(qi)業實(shi)力(li)、品(pin)(pin)牌榮(rong)(rong)譽、網(wang)絡投票(piao)、網(wang)民口碑(bei)打(da)分、企(qi)(qi)業在(zai)(zai)行(xing)(xing)(xing)業內(nei)的(de)排名(ming)情(qing)況、企(qi)(qi)業獲得的(de)榮(rong)(rong)譽及(ji)獎勵(li)情(qing)況等為基(ji)礎(chu)，通過本站特(te)有的(de)計(ji)(ji)算機分析模(mo)型(xing)對廣泛的(de)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)資源進行(xing)(xing)(xing)采(cai)集分析研究，綜合(he)(he)了多(duo)家機構媒體和(he)網(wang)站排行(xing)(xing)(xing)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)，原(yuan)始數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)來源于(yu)(yu)信(xin)用指數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)以及(ji)幾十(shi)項數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統計(ji)(ji)計(ji)(ji)算系(xi)統生成的(de)品(pin)(pin)牌企(qi)(qi)業行(xing)(xing)(xing)業大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)庫，并由研究人(ren)員綜合(he)(he)考慮(lv)市(shi)場和(he)參數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條(tiao)件變(bian)化后最(zui)終才形成十(shi)大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)并在(zai)(zai)網(wang)站顯示，只有在(zai)(zai)行(xing)(xing)(xing)業出名(ming)、具有規模(mo)、影響力(li)、經(jing)濟實(shi)力(li)的(de)企(qi)(qi)業在(zai)(zai)才會被系(xi)統收錄并在(zai)(zai)網(wang)站上面展示出現。

酸(suan)奶機的(de)(de)作用就在于提供(gong)穩定的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)，使牛奶發(fa)酵，如果酸(suan)奶機的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)過低(di)，則會(hui)導致發(fa)酵緩慢，還會(hui)催生(sheng)雜菌或(huo)致病菌；而溫(wen)(wen)度(du)過高的(de)(de)情(qing)況下(xia)又會(hui)殺死發(fa)酵用的(de)(de)菌種，因此酸(suan)奶機需要保持合適的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)來(lai)保證旺盛繁殖(zhi)的(de)(de)是(shi)目標的(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌，而不是(shi)其他致病菌或(huo)雜菌。

大部分致(zhi)病菌的適合繁殖溫(wen)度(du)是20-37攝氏度，而用于制作酸奶的(de)保加利亞乳(ru)桿菌和(he)嗜熱鏈球(qiu)菌的(de)最佳繁殖溫度是40-42℃。此(ci)外，不(bu)同的菌種適(shi)用的溫(wen)度(du)也(ye)不(bu)同，比如繼代(dai)式菌種的發酵溫(wen)度(du)在(zai)41-44度左右，而直投式菌種的(de)發酵溫度在42-43度合適，因此，一般酸奶(nai)機可(ke)將溫度設置在(zai)35-45℃范圍內，可根據(ju)不(bu)同的菌種(zhong)來設置合適(shi)的溫度。