1，廚房刀(dao)(dao)具(ju)是我們烹飪食物之前的(de)必備之物，一般(ban)的(de)日常飲食多(duo)為蔬菜瘦肉類，可使(shi)用小(xiao)而精、重量輕(qing)巧(qiao)和刀(dao)(dao)口鋒利的(de)切片刀(dao)(dao)來切菜、切肉、切絲、切段等，輕(qing)巧(qiao)又比較好操作。
2，砍骨刀(dao)就是(shi)用來斬(zhan)斷一些(xie)硬(ying)骨頭之類的硬(ying)質食物，畢竟(jing)力度(du)要猛，一般的菜刀(dao)不易(yi)斬(zhan)斷甚(shen)至是(shi)容易(yi)損壞菜刀(dao)，將刀(dao)變鈍或崩裂，砍骨刀(dao)的刀(dao)身厚實(shi)、硬(ying)度(du)更(geng)強、韌性(xing)更(geng)強也更(geng)耐用。
3，除了一些大(da)食材需處理(li)外(wai)，平常還(huan)有瓜果切片(pian)削皮等處理(li)，這時最(zui)適合使(shi)用的都是(shi)小巧的水果刀和(he)刨(bao)皮刀了，操作起來方(fang)便，可折疊的款(kuan)式也不占地方(fang)。
4，現在許多的品牌刀(dao)具都(dou)是成套(tao)的，一(yi)般全套(tao)廚(chu)房刀(dao)具都(dou)至少要有(you)切(qie)片(pian)刀(dao)、砍骨刀(dao)、斬切(qie)刀(dao)、水(shui)果刀(dao)，有(you)些還包括了剪刀(dao)、磨(mo)刀(dao)棒等(deng)，一(yi)套(tao)廚(chu)房刀(dao)具就基(ji)本可(ke)以滿足一(yi)切(qie)廚(chu)房烹飪(ren)所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
