1，廚房(fang)刀具是(shi)我們烹飪食(shi)物之前的必(bi)備之物，一般的日常飲食(shi)多(duo)為蔬菜瘦肉(rou)(rou)類，可(ke)使用(yong)小而精、重量輕巧(qiao)和刀口鋒利的切(qie)片刀來切(qie)菜、切(qie)肉(rou)(rou)、切(qie)絲、切(qie)段(duan)等，輕巧(qiao)又比(bi)較好操(cao)作。
2，砍骨(gu)刀(dao)就(jiu)是用來斬斷一些硬(ying)骨(gu)頭之類的(de)(de)硬(ying)質食物，畢竟(jing)力(li)度(du)要猛，一般的(de)(de)菜刀(dao)不易斬斷甚至是容(rong)易損壞菜刀(dao)，將刀(dao)變(bian)鈍或崩裂，砍骨(gu)刀(dao)的(de)(de)刀(dao)身厚實(shi)、硬(ying)度(du)更(geng)強(qiang)、韌性更(geng)強(qiang)也更(geng)耐(nai)用。
3，除了一些大食材需處理外，平常(chang)還有(you)瓜果(guo)切片(pian)削(xue)皮(pi)等處理，這時最(zui)適合使用(yong)的都是小巧的水果(guo)刀和刨皮(pi)刀了，操作(zuo)起來方便(bian)，可折疊(die)的款式也(ye)不占地方。
4，現(xian)在許(xu)多的品牌刀(dao)具都是(shi)成套(tao)的，一般全套(tao)廚(chu)房(fang)刀(dao)具都至少(shao)要有切片(pian)刀(dao)、砍骨刀(dao)、斬切刀(dao)、水果(guo)刀(dao)，有些還包括了剪刀(dao)、磨刀(dao)棒等，一套(tao)廚(chu)房(fang)刀(dao)具就基本(ben)可(ke)以滿足一切廚(chu)房(fang)烹飪所需(xu)。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
