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1、綠茶(cha)是我國(guo)品(pin)種最多、產地(di)最廣的(de)茶(cha)類(lei)，其外形緊湊，色澤(ze)(ze)青綠而有(you)光澤(ze)(ze)，湯色清亮葉色發(fa)綠，滋味清香甘爽。名優(you)綠茶(cha)有(you)西湖龍井(jing)、洞庭(ting)碧螺春、黃山(shan)毛峰(feng)、六安瓜片、太平猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)(hong)茶屬全發酵(jiao)茶，外形(xing)烏(wu)黑而光潤、顏色紅(hong)(hong)亮而濃厚(hou)(hou)，滋味(wei)醇厚(hou)(hou)、性(xing)質(zhi)溫和。名優紅(hong)(hong)茶有(you)祁門紅(hong)(hong)茶、正(zheng)山小種、金駿(jun)眉、滇紅(hong)(hong)、川(chuan)紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶等等。

3、青茶也(ye)稱烏龍(long)茶，屬半發酵茶。其外形色(se)澤青褐，葉緣呈紅色(se)，湯色(se)黃紅，有天(tian)然花(hua)香，滋味濃郁。名優青茶有安溪(xi)鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳(feng)凰單叢、凍頂烏龍(long)等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬于后發(fa)酵茶(cha)(cha)，其湯色橙(cheng)紅(hong)明亮(liang)，滋味(wei)醇濃，名優黑(hei)茶(cha)(cha)有六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安(an)藏(zang)茶(cha)(cha)、安(an)化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖(hu)北老(lao)青(qing)茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)(bai)茶(cha)屬于輕微發醇茶(cha)，外形勻細，色銀(yin)(yin)白(bai)(bai)(bai)、湯色清亮，葉浮(fu)湯中，外綠內(nei)白(bai)(bai)(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)(bai)(bai)茶(cha)有(you)白(bai)(bai)(bai)毫銀(yin)(yin)針、白(bai)(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)(bai)茶(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

6、黃(huang)(huang)茶屬輕發(fa)酵茶類，外形肥碩，顏色(se)黃(huang)(huang)亮并(bing)披有少許(xu)銀白色(se)細毫，湯色(se)橙(cheng)黃(huang)(huang)明亮。名優(you)黃(huang)(huang)茶有君山銀針、蒙頂黃(huang)(huang)芽、霍山黃(huang)(huang)芽等等。