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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如(ru)果聽到(dao)啪啪的(de)(de)聲音說明有(you)空殼(ke)或者(zhe)沙(sha)子，這種的(de)(de)不要購買；一般以肥碩(shuo)、大為上品，可以從(cong)其殼(ke)的(de)(de)大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注(zhu)意看下魚鰓，鮮(xian)紅色(se)則是新(xin)鮮(xian)且(qie)不(bu)缺(que)(que)氧的(de)，暗(an)紅色(se)則是有些缺(que)(que)氧快死了(le)，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是(shi)新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出(chu)來的都比(bi)(bi)較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議選購比(bi)(bi)較有活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時，可以看它(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大小也可以，海(hai)參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養(yang)價值(zhi)也就越(yue)高(gao)；還根據它(ta)外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購(gou)體形(xing)完整(zheng)、表(biao)皮光亮有(you)彈(dan)性且體表(biao)帶有(you)褐色斑(ban)點的(de)魷魚(yu)，千萬不要購(gou)買(mai)純白的(de)，這類都(dou)是被消毒過，其中的(de)消毒劑對(dui)人體有(you)危害(hai)。