1，廚房刀(dao)具是我們(men)烹飪食物之前的(de)必(bi)備之物，一般的(de)日常飲食多為蔬菜(cai)瘦肉類，可使用小而精、重量輕巧和(he)刀(dao)口鋒利(li)的(de)切(qie)片刀(dao)來(lai)切(qie)菜(cai)、切(qie)肉、切(qie)絲、切(qie)段等，輕巧又(you)比較好操作。
2，砍骨(gu)刀(dao)就是(shi)用來斬斷(duan)一些硬(ying)(ying)骨(gu)頭(tou)之(zhi)類的硬(ying)(ying)質食物，畢竟(jing)力度要猛，一般(ban)的菜刀(dao)不易斬斷(duan)甚至是(shi)容易損壞菜刀(dao)，將(jiang)刀(dao)變鈍或崩裂，砍骨(gu)刀(dao)的刀(dao)身(shen)厚實、硬(ying)(ying)度更強、韌性更強也更耐用。
3，除了一(yi)些大食材需處理外，平常還(huan)有瓜果(guo)切(qie)片削皮(pi)等處理，這時最(zui)適合使(shi)用的(de)都是(shi)小巧的(de)水(shui)果(guo)刀(dao)和刨皮(pi)刀(dao)了，操作起來方便，可折疊的(de)款式(shi)也不占地方。
4，現在許多的品牌刀(dao)具都是成套(tao)的，一(yi)般(ban)全套(tao)廚(chu)房(fang)刀(dao)具都至(zhi)少要有切(qie)片刀(dao)、砍骨刀(dao)、斬(zhan)切(qie)刀(dao)、水果刀(dao)，有些還包括了(le)剪刀(dao)、磨刀(dao)棒(bang)等，一(yi)套(tao)廚(chu)房(fang)刀(dao)具就基本(ben)可以滿(man)足一(yi)切(qie)廚(chu)房(fang)烹飪(ren)所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
