藍鰭金(jin)槍魚如今已瀕臨滅絕，被世(shi)界自然(ran)保護聯盟列為“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴。2013年在(zai)日本東京(jing)筑地魚市(shi)的新(xin)年首個交易日，1條重達222公斤的藍鰭(qi)金槍魚竟被拍出(chu)了1.55億日元(yuan)（約合176萬(wan)美元）的天價(jia)。不(bu)過需要注意的是，筑地(di)市場的拍(pai)賣價(jia)格是遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于市場價(jia)格的，因(yin)此這(zhe)個(ge)價(jia)格并不(bu)能代表(biao)金槍魚(yu)的真正價(jia)值(zhi)。

松(song)露食用氣味(wei)特殊，含(han)有豐富的(de)蛋白(bai)質、氨基酸(suan)等營養物質。松(song)露對(dui)生長(chang)環境(jing)的(de)要求極其(qi)苛刻，且無法人(ren)工(gong)培育，產量(liang)稀(xi)少，導(dao)致(zhi)了它的(de)珍稀(xi)昂貴。因(yin)此歐洲人(ren)將松(song)露與(yu)魚子醬(jiang)、鵝肝并(bing)列(lie)“世界三大珍肴”，其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露。這種松露非常難種植，因此價高難求。曾經，一個約1.51千克的松(song)露以(yi)160000美元(yuan)售出，購買者是(shi)香(xiang)港的(de)一位投(tou)資(zi)者和他的(de)夫人。

現代人(ren)因為奢其華與尊(zun)貴的(de)感受而選擇把它作為食(shi)(shi)材(cai)融入美食(shi)(shi)之(zhi)中(zhong)。在(zai)食(shi)(shi)物中(zhong)加入黃金的(de)歷史首推中(zhong)國，秦漢(han)時代的(de)富(fu)豪就有食(shi)(shi)用金箔(bo)、金粉的(de)記載，眼下日(ri)本、東南亞一帶食(shi)(shi)用金箔(bo)盛(sheng)行(xing)，金箔(bo)酒、金箔(bo)水、金箔(bo)糖果成了市場上的(de)高檔(dang)搶手(shou)貨。一款(kuan)由14個(ge)國家的可(ke)(ke)可(ke)(ke)、牛(niu)奶和5克(ke)24K的黃金制(zhi)作而成的凍飲，售價高達25000美元。

目前唯一(yi)一(yi)家已知的可以買到艾(ai)瑪斯(si)魚子醬的商店(dian)是倫敦皮卡迪利(li)的“CaviarHouse&Prunier”。這個商(shang)店(dian)的艾(ai)瑪斯魚(yu)子(zi)醬按(an)千克(ke)出售，采(cai)用24克拉金罐包裝，價(jia)格(ge)是25000美元。如(ru)果你(ni)只是(shi)(shi)想嘗一(yi)口這種魚子醬是(shi)(shi)什(shen)么味道，可以買小(xiao)罐的，價格(ge)是(shi)(shi)1250美元(yuan)。所以說魚子(zi)醬雖好，要嘗到味道，還是要付出很大成本的。

最近的一次捕獲(huo)是在2017年5月4日，一(yi)艘(sou)福建(jian)籍的漁船(chuan)在南澳海域捕得(de)一(yi)條重(zhong)量達122斤(jin)重的黃唇魚，這條魚渾(hun)身(shen)金(jin)光閃(shan)(shan)閃(shan)(shan)。盤點全球頂級食(shi)材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微(wei)信公眾號：廚影美食(shi)。經(jing)過(guo)十(shi)幾輪競價(jia)，最終被一位深圳客戶(hu)以每斤(jin)28500元(yuan)的價(jia)格買(mai)走，總價(jia)值3477000元。其(qi)中最(zui)珍貴(gui)的當(dang)屬黃唇魚(yu)的魚(yu)膠，每500克就價(jia)值100萬以上。

這種(zhong)獨特的(de)黑皮(pi)西瓜(gua)僅產(chan)自日本的(de)北海道，而(er)且最重要的(de)一(yi)點是，每個收獲(huo)期的(de)產(chan)量(liang)(liang)只有幾(ji)十個，請注意，是全部的(de)總(zong)產(chan)量(liang)(liang)。這種(zhong)西瓜(gua)之所(suo)以如(ru)此昂貴，一(yi)是在于產(chan)量(liang)(liang)非常稀少，二是它的(de)硬度和脆度非常完美，三是它的(de)甜度簡直無與倫比。所(suo)以一(yi)個17磅的Densuke黑皮西瓜價值可以高達6100美元(yuan)。

松(song)(song)茸，在日(ri)本被(bei)譽為(wei)(wei)菌中(zhong)之(zhi)王，也是日(ri)本料(liao)理中(zhong)的(de)高級(ji)食(shi)材之(zhi)一(yi)。松(song)(song)茸的(de)稀(xi)有和珍貴(gui)是因為(wei)(wei)它生(sheng)長速度緩(huan)慢(man)，采集困(kun)難(nan)。到目前為(wei)(wei)止人工養殖一(yi)直(zhi)都(dou)沒有成功，市面上的(de)松(song)(song)茸幾乎(hu)都(dou)是人力上山采集而(er)來。日(ri)本普通的(de)家庭很少(shao)有機會(hui)能夠(gou)食(shi)用，頂級(ji)松(song)(song)茸售價大概在8000元一公斤(jin)。

這種土豆絕對是(shi)世界上最貴的土豆了，它是(shi)法國(guo)農(nong)業1994年的改良產品。因為對氣候(hou)、土壤等條件(jian)的要求(qiu)，Bonnotte屬(shu)于土豆中的稀(xi)有(you)品種，每年產量僅有(you)不到100噸。由于這(zhe)種土豆(dou)非常柔(rou)軟，使用任(ren)何(he)工(gong)具(ju)都(dou)會對它造成損傷，因(yin)此(ci)只能用手工(gong)的方法采(cai)集。這(zhe)種土豆(dou)的價格最(zui)高可達5000元1公斤。但因它的(de)口(kou)感(gan)非(fei)常(chang)細膩，很多(duo)吃(chi)過這(zhe)種土豆(dou)的(de)土豪表(biao)示物有所(suo)值。

日本和(he)牛因其肉大理石花紋明顯，又稱"雪花肉(rou)"。由于日(ri)本(ben)和牛的肉(rou)多汁細嫩、肌肉(rou)脂(zhi)肪中飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)含量很(hen)低，風味(wei)獨特，肉(rou)用價值極高，在日(ri)本(ben)被視為"國寶"，一般1公(gong)斤為6000日(ri)元(yuan)，這樣(yang)算下來，一(yi)頭“和牛”的價格(ge)比(bi)一(yi)輛新(xin)款的日(ri)本車還要貴許多。更為彌足珍貴的是一(yi)頭“和牛”身上只(zhi)有6公斤左(zuo)右的“定級上(shang)等”牛(niu)肉，其售價高達每(mei)100克(ke)8300日元。

Palamos的(de)紅蝦，比起其他地中海(hai)(hai)紅蝦更鮮甜，“有一般野生海(hai)(hai)蝦的(de)10倍濃香”。但是這種紅蝦的產量(liang)及其有限，一般(ban)只夠在(zai)西班牙當地供應，能出口(kou)的是少(shao)之又少(shao)(每年(nian)只(zhi)有(you)約15萬公斤(jin))。一份Palamos紅蝦的(de)蝦腦做(zuo)成的(de)汁拌意大利面，至少要賣到五六百塊，可見其(qi)價格之高。