藍鰭金槍魚如今已瀕臨滅絕，被世界自然保(bao)護聯盟列為“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴。2013年在日(ri)本東京筑地魚市的新年首個交易日(ri)，1條重達222公斤的藍(lan)鰭金(jin)槍魚竟被拍出了1.55億日元(yuan)（約合(he)176萬(wan)美元）的天價(jia)(jia)(jia)。不過需要注意的是(shi)，筑(zhu)地市場(chang)的拍賣價(jia)(jia)(jia)格(ge)是(shi)遠遠高(gao)于市場(chang)價(jia)(jia)(jia)格(ge)的，因(yin)此這個價(jia)(jia)(jia)格(ge)并不能代表金槍魚的真正(zheng)價(jia)(jia)(jia)值。

松(song)露食用(yong)氣味特殊，含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白(bai)質、氨基酸等營養物質。松(song)露對生長環境的(de)要(yao)求極其苛刻，且(qie)無法(fa)人工培(pei)育，產量(liang)稀(xi)少，導致了(le)它的(de)珍稀(xi)昂(ang)貴。因此歐(ou)洲人將松(song)露與魚子(zi)醬、鵝肝并(bing)列“世界三大珍肴”，其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露。這種松露非常難種植，因此價高難求。曾經，一個約1.51千克的松露(lu)以160000美元售(shou)出，購買者是香港(gang)的一位投資者和(he)他的夫人。

現代人因(yin)為(wei)奢(she)其華與(yu)尊貴的感受(shou)而(er)選擇(ze)把它(ta)作為(wei)食(shi)(shi)材(cai)融入美食(shi)(shi)之中(zhong)。在食(shi)(shi)物中(zhong)加入黃(huang)金的歷史(shi)首(shou)推中(zhong)國，秦漢時代的富豪(hao)就(jiu)有食(shi)(shi)用金箔(bo)、金粉的記載(zai)，眼(yan)下日本(ben)、東南亞(ya)一(yi)(yi)帶(dai)食(shi)(shi)用金箔(bo)盛行(xing)，金箔(bo)酒、金箔(bo)水、金箔(bo)糖果成了市場上的高檔搶(qiang)手貨(huo)。一(yi)(yi)款由14個國家的可可、牛奶和5克24K的(de)黃金制(zhi)作而(er)成的(de)凍飲(yin)，售價高達25000美元。

目(mu)前唯一一家已知的可以(yi)買(mai)到艾(ai)瑪(ma)斯魚子醬的商店是(shi)倫敦(dun)皮卡迪利(li)的“CaviarHouse&Prunier”。這個商店的艾瑪斯(si)魚子醬按千克出售(shou)，采用24克(ke)拉金罐包裝，價格是25000美元(yuan)。如果你(ni)只是(shi)想(xiang)嘗一口這(zhe)種魚(yu)子醬是(shi)什(shen)么(me)味道，可(ke)以(yi)買小罐的，價格是(shi)1250美元。所(suo)以(yi)說魚子醬(jiang)雖好，要嘗到(dao)味道，還是要付出很大成本的。

最近(jin)的一次捕獲(huo)是(shi)在2017年5月4日(ri)，一艘福建籍的漁船在南(nan)澳海域(yu)捕得一條重量達122斤重的(de)黃唇魚，這條(tiao)魚渾身(shen)金(jin)光閃閃。盤(pan)點全球(qiu)頂級食材，探索珍奇(qi)饕餮盛宴。更多精彩(cai)內容請關(guan)注微信公(gong)眾(zhong)號：廚影(ying)美食。經過(guo)十幾輪競(jing)價，最終被一位深(shen)圳客(ke)戶以每斤28500元(yuan)的價格買走(zou)，總價值3477000元。其中最珍貴的(de)當屬黃唇魚(yu)的(de)魚(yu)膠，每500克就價(jia)值(zhi)100萬(wan)以上。

這(zhe)種獨特的(de)黑皮(pi)西(xi)瓜(gua)僅(jin)產(chan)自日本(ben)的(de)北海道，而且最重要的(de)一點(dian)是(shi)(shi)，每個收(shou)獲期的(de)產(chan)量(liang)(liang)只有幾(ji)十個，請注(zhu)意，是(shi)(shi)全部的(de)總產(chan)量(liang)(liang)。這(zhe)種西(xi)瓜(gua)之(zhi)所(suo)以如此昂貴，一是(shi)(shi)在(zai)于產(chan)量(liang)(liang)非(fei)常稀少，二是(shi)(shi)它的(de)硬度(du)和(he)脆度(du)非(fei)常完(wan)美，三是(shi)(shi)它的(de)甜度(du)簡直無與倫(lun)比。所(suo)以一個17磅的Densuke黑皮西瓜價值可以高達(da)6100美元。

松(song)(song)茸，在(zai)日本被譽(yu)為菌中之(zhi)王，也(ye)是(shi)日本料理中的(de)(de)高級食材(cai)之(zhi)一(yi)。松(song)(song)茸的(de)(de)稀有和珍貴是(shi)因(yin)為它生長速度(du)緩慢，采集困難。到目前為止人工(gong)養(yang)殖一(yi)直都沒(mei)有成功，市(shi)面上(shang)的(de)(de)松(song)(song)茸幾乎都是(shi)人力(li)上(shang)山采集而來。日本普通的(de)(de)家庭很少有機會能夠(gou)食用，頂級松(song)(song)茸售價大(da)概(gai)在(zai)8000元一(yi)公斤。

這種土豆絕對是(shi)世(shi)界上最貴的(de)土豆了，它是(shi)法國農業1994年(nian)的(de)(de)改良產品。因為對氣候、土壤等條件的(de)(de)要(yao)求(qiu)，Bonnotte屬于土豆(dou)中的稀有(you)品種，每年產(chan)量僅(jin)有(you)不到100噸。由(you)于這種土(tu)豆非常柔(rou)軟，使用任何(he)工(gong)具都會對它造成損傷(shang)，因(yin)此只(zhi)能用手工(gong)的方法采(cai)集。這種土(tu)豆的價(jia)格最高可達5000元1公斤。但因(yin)它的(de)口感(gan)非常細膩，很多吃過這(zhe)種土(tu)豆的(de)土(tu)豪表示物有所值(zhi)。

日本(ben)和牛(niu)因其肉大理(li)石花紋明顯，又(you)稱"雪花肉"。由于(yu)日(ri)本和牛(niu)的肉多汁細嫩、肌肉脂(zhi)肪(fang)中飽和脂(zhi)肪(fang)酸含(han)量(liang)很低(di)，風味(wei)獨特，肉用價(jia)值(zhi)極高(gao)，在日(ri)本被視(shi)為"國寶(bao)"，一般1公斤(jin)為6000日元，這樣算下來，一(yi)頭“和牛”的價格(ge)比一(yi)輛新款的日本車還要貴(gui)(gui)許多。更為彌足珍貴(gui)(gui)的是一(yi)頭“和牛”身上只有6公斤左右的“定級(ji)上等”牛肉，其(qi)售價高達每100克8300日(ri)元。

Palamos的(de)(de)紅蝦(xia)，比(bi)起其他地(di)中(zhong)海(hai)紅蝦(xia)更鮮甜，“有一般野生海(hai)蝦(xia)的(de)(de)10倍濃香”。但是(shi)這種紅蝦的(de)產量及其有限(xian)，一(yi)般只(zhi)夠在西班牙(ya)當地(di)供應，能出(chu)口的(de)是(shi)少(shao)之又少(shao)(每(mei)年只有約15萬公(gong)斤)。一份(fen)Palamos紅(hong)蝦的(de)蝦腦做(zuo)成的(de)汁拌意大利面，至少(shao)要賣到五六百塊，可(ke)見(jian)其(qi)價格之(zhi)高。