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臨汾十大名小吃 臨汾著名小吃有哪些 臨汾特色美食你吃過哪些

本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2022-09-07 ★★★ 評論 發布 反饋 0
導語
小吃是一個地方風土人情的體現,是一座城市傳統美食的象征。那么,臨汾名小吃有哪些?MAIGOO小編整理了臨汾十大小吃及排行榜,包括太后御膳泡泡糕、吳家熏肉、牛肉丸子面、洪洞羊雜燴、浮山燒麥、曲沃羊湯、黃米蒸飯、洪洞醪糟、鄉寧油糕、霍州饸饹面等臨汾有名的小吃,其中,泡泡油糕被評為“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”,一起來看看吧。
臨汾十大小吃
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臨(lin)汾十大小吃(chi)
1、太后御膳泡泡糕
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
太后御膳泡泡糕,簡稱“泡泡糕”,即泡泡油炸糕,晶瑩透亮、酥脆香甜,因慈禧太后喜歡食用,這種糕又恰似盛開的泡泡花,故此得名,是晉南侯馬、臨汾、芮城等地的一種獨特的傳統風味糕類食品,也是臨汾著名的特色糕點小吃。泡泡油炸糕用料簡單,用白面、豬油、糖、陳皮、香料等做原料,做起來工藝較復雜,要經過燙面、制餡、油炸等幾道工序。泡泡油糕為山西飲食文化中的經典之作,更是被中國烹飪協會評為山西省的“中國地域十大名小吃”,還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號。
吳家熏肉是臨汾的傳統佳肴,迄今已有近百年的歷史,享譽臨汾,與靈丘熏雞、山西熏醋、晉中太谷熏鴿并稱為“山西四大名熏”,也是臨汾著名的特色美食小吃。吳家熏肉是清末民初時由吳老廣創制,是臨汾吳氏祖傳肉食名產,百余年來,盛名不衰。吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料,以藥入肉,加工極其精細,做法考究,肉質顏色獨特,咸香濃郁,口感肥而不膩,嚼之瘦而不柴,實乃熏肉中的極品。【 詳細>>】
牛肉丸子面是山西臨汾最具代表性的特色小吃之一,在臨汾市區的大街小巷都有,也是臨汾著名的街頭小食。牛肉丸子面始創于20世紀60年代,由臨汾回民白榮祥先生首創,丸子面由地道的牛肉、特制的牛肉丸子以及特制的面條為劑,混合特有的香料和中草藥,再配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯制作而成。具有香辣酸爽,香辣中透著麻香的特點,讓人回味無窮。臨汾牛肉丸子面尤以白家牛肉丸子面、薛老五牛肉丸子面等比較正宗,還被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業十大“名吃”。【 詳細>>】
洪洞羊雜燴又名羊雜碎,由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,是臨汾洪洞縣最具代表性的特色美食,也是臨汾著名的特色小吃之一。洪洞羊雜燴最大特點是原汁原湯,食用時按個人口味佐以辣面、香菜、蔥絲、姜粉等調料。羊雜碎集羊內臟于一鍋,形色繁多,肉質各異,味道酸辣兼宜,無腥不膩,湯鮮味美,入口生津,營養豐富,在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒。MAIgoo美食小編推薦洪洞其他特色美食:洪洞餑糕、麻油馓子、洪洞蒸飯、趙城頭肉等等。【 詳細>>】
5、浮山燒麥
浮山燒麥是山西晉南浮山地區傳統名食,也是臨汾著名的傳統面食小吃。浮山燒麥和普通的燒麥不同,形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口,如玉石榴一般,口感特別地好。據傳,清乾隆三年,浮山人在京師開了個浮山燒麥館,當年乾隆皇帝從通州私訪歸來,到浮山燒麥館吃燒麥,這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩,潔白晶瑩,乾隆食后贊不絕口,從此浮山燒麥名聲大振。浮山燒麥被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業十大“名吃”。
6、曲沃羊湯
曲沃羊湯,又名羊雜羹、羊雜湯和羊頭菜等,是山西臨汾頗具地方特色的一道美食小吃。曲沃羊湯制作歷史悠久,據傳,元世祖忽必烈由晉入中原途經山西曲沃時,他覺得蒙古人把羊肉吃掉后,下水全部丟棄,覺得非常可惜,行軍打仗軍糧可是相當珍貴,于是就收拾起來,認真掏洗加工,并把羊骨剁斷放入鍋中一起煮制,配上花椒、大蔥、辣椒等佐料,果然味鮮好吃,并賜名“羊雜酪”,從此成為民間小吃。曲沃羊湯講究一水熬煮,原湯原汁,其特點是鮮、熱、辣、色、香、味俱佳,還被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業十大“名吃”。
黃米蒸飯是山西臨汾傳統的風味美食,其制作非常簡單,主要以新鮮黃米為原料,先將黃米在涼水中浸泡幾小時,然后將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用,之后將黃米從冷水中撈出,在瓦甑中一層黃米一層蕓豆一層紅棗放置,用大火蒸熟,還要用開水一遍一遍淋透,最后在面盆中擠壓成糕狀。食用時加入白糖,口感特別香軟,也可根據個人口味將蒸飯切成餅狀,用油煎成金黃色,同樣撒上白糖食用,味道特別香甜美味。【 詳細>>】
晉南醪糟,又叫洪洞醪糟,是山西傳統的特色甜點小吃,最早出現在霍山南麓洪洞城的小吃攤上,距今已有上百年的歷史。南醪糟是用霍泉水和此水灌溉生長的糯米制作而成,經過百余年的發展,已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十余個品種,是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。【 詳細>>】
9、鄉寧油糕
鄉寧油糕,即鄉寧白面油糕,又叫炸糕、年糕、棗糕,是山西鄉寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。鄉寧油糕用白面經過開水燙,包入餡料制作而成,以“皮脆肉軟,味道甜美”而享有盛名。從古時起,鄉寧油糕就被當地人當作美味佳肴,招待客人的上等飯食。鄉寧每年農歷四月初八還會舉行一次廟會——“油糕會”,是當地獨樹一幟的古廟會,也是當地人吃油糕的高潮日。鄉寧油糕還被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業十大“名吃”。
霍州饸饹面是由一種叫饸饹床子的工具壓制而成的特色面食小吃,亦稱河漏,是臨汾霍州地方風味小吃。霍州饸饹面分為干面饸饹和稍子面饸饹兩種,二者的做法略有差異,前者是把壓制好的面食放到配好的湯里面煮熟,然后撈出來就可以吃了,還可以在里面加麻花、丸子及雞蛋等;后者則是用清水把面煮熟,然后澆上做好的臊子即可,其形細長,其味香可口。霍州饸饹面勁道美味,百吃不厭,是霍州城鄉辦紅白喜事必備吃食,還被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業十大“名吃”。【 詳細>>】
汾西棗糕是臨汾汾西縣傳統的風味食品,其風味獨特,余香流長,營養價值很高,具有色澤金黃、香甜可口、食之耐饑的特點,深受當地人們歡迎。汾西棗糕蒸制方法是先將大棗煮成八成熟,隨后將三份黃米面和一成新鮮玉米面加水拌成濕粉狀,一層面粉、一層大棗放入籠中,隨蒸隨放,籠內不得斷氣,面粉、大棗上足后,加蓋蒸20分鐘即成。【 詳細>>】
12、洪洞餑糕
洪洞餑糕是洪洞的地方風味小吃,是餡餅的一種,其特點是外酥里嫩,香味四溢,食用時嘴角流油。洪洞餑糕制作簡單,是將面用油攪勻和成,放置片刻,在油案上用手撕成小塊,稍捻薄,包上以韭菜、雞蛋、粉條為原料做成的餡,上油鏊用平匙摁薄,文火煎制,等兩面煎好,盛入盤中蘸醋趁熱而食,也可以在面皮外再加裹一層蛋皮,味道更美。洪洞餑糕還被臨汾商務局評為臨汾市餐飲業十大“名吃”。
河西蒸飯是山西臨汾魏村鎮特有的傳統名優美食,色澤金黃,口感香軟、糯、甜,屬于地道的民間小吃,在臨汾汾河以西地區凡有婚喪嫁娶、宴請賓朋,早飯都是河西蒸飯、臊子面。河西蒸飯主要食材黍米、紅棗、紅蕓豆,制作蒸飯的流程非常多,將黍米放在水中浸泡6-7小時,另將紅蕓豆也在水中浸泡6-7小時,放在鍋中煮熟備用;在大鐵鍋上放上鐵鍻;鋪上蒸飯片,一層黍米一層蕓豆,一層紅棗鋪放,上火蒸三個小時就好。Maigoo美食小編推薦臨汾其他特色小吃:霍州燒餅、翼城漿水面、霍州年饃、襄汾油粉飯、曲沃麻花等等。【 詳細>>】
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