金冠園食品:調味品有哪些(xie)作用呢？

調(diao)(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)的每(mei)一(yi)個品(pin)(pin)(pin)(pin)種，都含有(you)區(qu)別(bie)于其(qi)他原(yuan)料(liao)(liao)的特(te)(te)(te)殊成份(fen)，這是調(diao)(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)的共(gong)同特(te)(te)(te)點(dian)(dian)(dian)，也是調(diao)(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)原(yuan)料(liao)(liao)具(ju)有(you)調(diao)(diao)味(wei)作用的主要原(yuan)因。調(diao)(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)中的特(te)(te)(te)殊成份(fen)，能除去烹調(diao)(diao)主料(liao)(liao)的腥臊異味(wei)，突出菜點(dian)(dian)(dian)的口味(wei)，改(gai)變菜點(dian)(dian)(dian)的外觀形態(tai)，增加(jia)菜點(dian)(dian)(dian)的色澤(ze)，并以此促進(jin)人民食欲(yu)，殺菌消毒，促進(jin)消化(hua)。

例(li)如(ru)：味精(jing)、醬(jiang)(jiang)油、醬(jiang)(jiang)類(lei)等(deng)(deng)調味品都(dou)含氨基酸(suan)，能(neng)(neng)增(zeng)加(jia)食(shi)物的(de)鮮味；香菜、花椒、醬(jiang)(jiang)油、醬(jiang)(jiang)類(lei)等(deng)(deng)都(dou)有(you)香氣(qi)；蔥、姜、蒜等(deng)(deng)含有(you)特殊的(de)辣素(su);能(neng)(neng)促進(jin)食(shi)欲，幫(bang)助消化；酒、醋、姜等(deng)(deng)可以去(qu)腥(xing)解膩，調味品還含有(you)人(ren)體(ti)(ti)必需的(de)營養物質。如(ru)醬(jiang)(jiang)油、鹽(yan)含人(ren)體(ti)(ti)所(suo)需要的(de)氯化鈉等(deng)(deng)礦物質；食(shi)醋，味精(jing)等(deng)(deng)含有(you)不同種(zhong)類(lei)的(de)多種(zhong)蛋白質，氨基酸(suan)及(ji)糖類(lei)，此外，某些調味品還具有(you)增(zeng)強人(ren)體(ti)(ti)生理機(ji)能(neng)(neng)的(de)藥效。